[瘦肉和白萝卜怎么做好吃]小瘦肉怎么做好吃?

入冬后，经常喝清水、萝卜、猪肉汤，养营养和胃，温暖地喝身体。

立冬过后，天气开始变冷，北风吹小雨的日子里，每天起床需要很大的决心。

首先三省吾身：有房乎？有车吗？有存款吗？答案是什么也没有。这个时候就会猛然掀起被子，一个鲤鱼打挺飞身而起，火速穿戴整齐。

我是南方人，没到过北方之前，一直以为那里冰天雪地，肯定是冷到连亲妈也认不出。第一次到内蒙古二姨家过元旦，从车站到她家不到两百米的距离，我穿着六层衣服，像个气球一样，冷得差点不会走路了，室外确实是冻入骨髓。

进入屋里后，看到表哥穿件毛衣吃冰棍，我惊呆了，这反差也太大了吧。慢慢的，开始感觉到温暖了，再过一会就是热，我开始脱外套。半个小时后，我也开始吃冰棍，太干燥了，同时知道了什么是暖气片。

亦品尝到了非常好吃的手抓羊肉，喝到了鲜美的羊肉汤。只见表哥随手扔块羊肉入锅，加入清水煮熟，真的是清水呀，别说配料，连盐也不放。直到羊肉上桌，才撒点盐，但是味道极好，没膻腥味。

今天用猪肉代替羊肉，试试清水猪肉汤是什么滋味。说实话，心里是七上八下的，毕竟从来都是用高汤，鸡汤来做，这回是新娘子上桥，第一次了。

清水萝卜猪肉汤

瘦猪肉500克，白萝卜1个，鸡蛋1个，小葱50克，姜1块，料酒5克，虾皮粉5克，糖2克，生抽10克，盐10克。

制作方法

（1）小葱洗干净切段，切点葱花。姜洗干净一半切片，一半拍碎，挤出姜汁。瘦肉冲洗一下，切条装盘，加入蛋清，姜汁，料酒，糖，生抽，2克盐拌匀腌制。萝卜切去头尾，清洗干净，另取适量盐涂抹全身，腌制2个小时。

（2）用工具把萝卜刨成薄片，挤出水分。按要求应该是切片，我没有那么好刀工，只有刨了。

（3）取一片萝卜，铺在案板上，放入一条瘦肉卷好，在中间插入牙签固定，防止散开。接着卷第二遍，直到全部完成。

（4）这个是做好的样子，考虑到妈妈牙口不好，留下一盘改为蒸。

（5）烧锅倒入适量清水，加入姜片，葱段烧开，放入萝卜卷，煮3分钟。

（6）时间到后加盐调味，出锅，撒入葱花。

（7）重新起锅，倒入清水烧开，放入蒸架，放入萝卜卷，加盖蒸10分钟，出锅，撒点葱花。

小贴士：怎么挑选白萝卜

首先看外表，白萝卜形状大小均匀，完整不开裂不分叉。开裂了基本上可以确实是冻伤，营养成分已经大量流失；分叉是在种植中，因为肥力不足形成的，味道不会太好，苦涩味重。

另外，白萝卜并不是越大越好，而是应该挑选中等，表皮洁白的。最后是掂量掂量，感觉到分量重，如果感觉较轻，很有可能是花心萝卜。还可以把萝卜根部折断，看到有小泡的就是糠心无疑。

创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！