【红酒歪脖】教皇新堡产区歪脖子，只有醉酒的人看着这个歪歪的酒瓶才会是直的

经常购买法国葡萄酒的人会发现问题。一些葡萄酒酒瓶上印有两把交叉的钥匙和教王冠的标志，酒瓶脖子歪了，表面粗糙黑暗。就像掉了100年的灰尘一样，给人一种创想感。

这类葡萄酒通常有着饱满的酒体，较高的酒精度，浓郁的红色水果和香料气息，热情洋溢，受到很多人的喜爱。

这些酒全都来自法国南罗纳河谷最著名的产区——教皇新堡（Chateauneuf du Pape）。

虽然不在波尔多或者勃艮第这样盛产名庄的产区，但是教皇新堡在法国葡萄酒发展史上的地位着实不容小觑。

教皇新堡位于阿维尼翁（Avignon）市北部几英里处，最初，它只是罗马人统治下的一个位于罗纳河谷的普通村庄，以酿酒而出名。十四世纪，罗马教皇迁都于此，这里也成为了教皇夏日的行宫，并被命名为“教皇新堡”。连续七任教皇曾鼓励酿酒和该地区葡萄园扩张，拜这些教皇所赐，教皇新堡也成为了法国第一个AOC级别的产区。

教皇新堡属于地中海式气候，冬季温和，夏季日照充足，是整个罗讷河谷最干燥的区域。由于密史脱拉风的存在，葡萄树在这里的架势都十分低。

葡萄园里布满了大大小小的鹅卵石，白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。

教皇新堡是世界葡萄酒产区中当之无愧的“混酿之王”

在其它产区仅仅用一两个品种进行酿造的时候，教皇新堡的法定葡萄品种多达十三种，少则十几种多则二三十种葡萄任意比例进行混酿。这也造就了教皇新堡葡萄酒风格复杂多变的香气结构。

在这些混酿中，歌海娜、西拉和慕合怀特是其中的精髓。对于GSM组合来说，歌海娜果味充沛但皮薄颜色浅，而颜色深、单宁足的慕合怀特和果味丰富的西拉正好弥补了其不足，因此其葡萄酒往往颜色漂亮，结构复杂。

教皇新堡的干红葡萄酒通常具有饱满的酒体，非常集中且浓郁的覆盆子、蓝莓、草莓以及烟熏和香料的香气，较明显的单宁平衡了它的高酒精度，整款酒显得非常平衡，结构感极强。教皇新堡的白葡萄酒则采用瑚珊、Bourboulenc、克莱雷和匹格普勒进行酿造。

所有教皇新堡的葡萄酒，酒瓶上都会印有一个特殊的标志，这就是在开篇所提到的交叉的钥匙和教皇冠。这样的浮雕让酒品显得华美而庄重，也是区别于其他任何产区最明显的标志。

为了保证教皇新堡的卓越品质，第一个教皇新堡酿酒工会于1894年成立，而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，且品质上乘。

1911年，该产区的酿酒人还成立了一个专门委员会，讨论如何对有权使用Chateauneuf du Pape的葡萄酒进行分级。

1923年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。

1933年11月21日，教皇新堡正式成为AOC原产地标识，各项规范开始实施，时至今日，这些规范依然有效。

教皇新堡名庄

稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）

是教皇新堡最有名的酒庄之一，它的成功来源于庄主的执着与创新。葡萄酒大师Jancis Robinson曾在一篇文章中吐槽他家是“全法国最难预约的酒庄”。与一般教皇新堡多品种混酿不同，稀雅丝酒庄采用本地歌海娜和西拉进行酿造，并在旧橡木桶中陈酿2-3年，最终酿成顶尖的教皇新堡红葡萄酒，产量极低，价格称雄教皇新堡。1996年份曾被WS评分98分，是当年此产区最高，2005和2003年也分别被帕克评为98分和95分。

佩高酒庄（Domaine du Pegau）

是教皇新堡产区相当古老的一座庄园，其历史可以追溯到17世纪中叶。由于葡萄老藤一流的质量，以及庄主毫不妥协的酿酒哲学，让佩高酒庄的顶级酒成为教皇新堡的“天王巨星”。在《神之水滴》漫画中，佩高酒庄干红葡萄酒被选为第二使徒，这也更加奠定了它作为教皇新堡头牌的地位。

Laurence Feraud和她家的教皇新堡

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