【v字红酒是什么牌子的】Vins du Roussillon 鲁西荣的葡萄酒

我在2013年第一次接触葡萄酒时，销售经理简单介绍了法国的11大产区后，我只记得最著名的“BBC”、Bordeaux波尔多、Bourgogne勃艮第、Champagne香槟，兰格多克卢西英主要生产了特色VDP地区餐酒。特别适合天朝人民的聚会。特别是吹瓶子也能阻止。你不相信带一瓶拉菲下来吗？

小葡萄慢慢学到了更多的葡萄酒知识，它完全颠覆了这样的印象：不仅有主流国际品种酿造的IGP酒，还有很多具有出色性价比和特色的AOC酒。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视)，)AOC Limoux是世界上第一个用传统法律制作的泡沫酒。葡萄品种多种多样。当然，风格也非常多样。最具特色的酒价是这里的天然甜酒VDN(Vin Doux Naturels)。原来这里的葡萄酒也可以像他一样慢慢摇晃，细细品尝。

Languedou-Roussillonll朗格多克-鲁西荣大区，其实是完全两个不同的产区，两个产区都有自己的葡萄酒行业协会来推广自己的葡萄酒，朗格多克葡萄酒行业协会（CIVL)和鲁西荣葡萄酒行业协会（CIVR).2006年它们联手创立了一个整合地区资源优势的综合品牌”法国南部“（Sud de France)：主要的功能在法国和国际社会上推广本大区的葡萄酒和食品。

在2016年5月份刚刚结束的Vinexpo展会上，南法携手23家生产商来推广自己的美酒佳酿。

最让人垂潋欲滴的还是南法携手AWSEC连续三天开办的《法国南部大师班-美酒美食配对》啦，美女讲师Corinne梅康尼老师英姿焕发！广州的美女小伙伴好勤快哦，也是留法的呢！哪位能认出来呢？反正我认识她，哈哈！

边学习一边喝酒开大餐！想想真是陶醉，额~~谁有纸巾递过来下？动作要快，口水淌在下巴上快滴下来了！

精选美酒，白的，桃红的，红的，VDN甜酒，全上啦！真是完美搭配！

这个大区是世界上最大的葡萄酒产区（波尔多是最大的AOC产区），拥有稳定的地中海式气候，日照充足，病虫灾害少，唯一的种植威胁就是干旱！不像悲催的勃艮第，4月底的霜冻就摧毁了著名的特级园Montrachet,5月底的冰雹又重创了北部的Chablis，所以经常喝这个产区酒的伙伴们真是大大的富豪呀！这里的葡萄成熟度高，糖分充足酒精度高，口感浓郁，迎合了国人”柔顺 、不酸不涩 、有力 、浓郁“的口感！南法非常重视中国市场的推广，近几年每年都有参加巡展来推广自己的美酒佳酿，慢慢摘掉了”廉价餐酒“得帽子！现在对中国的出口量仅次于波尔多，增长迅猛。

除了南法之外，朗格多克葡萄酒行业协会（CIVL)也会”分家“独自推广自己的葡萄酒。下图为6月的国内巡展，大连 、 长沙、 杭州的业内人士们有口福啦！

会不会跑题啦？不是讲Roussillon的葡萄酒吗，怎么讲那么多Languedou的葡萄酒呀？没办法，小铺天枰座情怀严重，Languedoc-Roussillon它们心心相印连在一起，一定要讲点Languedou来平衡一下。

六月一日，受邀参加了广州加龙酒业举办的《发现鲁西荣之美》的品鉴会。讲师Eric Aracil才华横溢，拥有多个头衔：鲁西荣酒业出口部经理，酿酒师，佩皮尼昂农业培训中心的葡萄酒培训师。好腻害，实战性超强，是我遇到的第一位酿酒师+培训师！儿童节开讲是要送糖给孩子们吃吗？后面真的有糖，但不是他送的，他送的甜蜜的甜酒，算是大礼啦！

让我们一起跟随Eric Aracil先生探索‘发现鲁西荣”之美啦

地理位置与文化特色 鲁西荣位于法国东比利牛斯省的东部，东面地中海，南与西班牙接壤，是法国最南边的葡萄酒产区，省会城市Perpignan佩皮尼昂刚好坐落于鲁西荣产区内。鲁西荣曾经属于西班牙，1659年根据《比利牛斯条约》将鲁西荣割给了法国，所以这里是更多的加泰罗尼亚文化，与朗格多克有很大的不同，区内到处可见红黄交错的加泰罗尼亚旗子。

从Mr Eric Aracil先生带来的官方宣传片中了解到，这里的风景非常地壮观，也是鲜为人知的旅游胜地，有全法最多的山峰，地势要比朗格多克高很多。“风水”非常好，有三座大山环抱：西边是比你牛斯上的Canigou卡尼古峰，海拔2500米，山上终年覆雪，然后一路向东骤降到了地中海；北边是较低势的科比埃山；南边是与西班牙接壤的阿尔卑斯山；东边就是地中海了，区内还有三条河流贯穿，鲁西荣就像一个朝东的露天大剧场坐落在这里。有山有水的天然地势自然就成为法国人度假旅游的胜地，被称为”世外桃源“。下图就是卡尼古峰与”特色红土房“

葡萄的种植与酿造历史：该地区最早的葡萄园由希腊人建立，后来由罗马人不断发展，已经有2800年的酿酒历史与葡萄栽培专业技术积累；

气候：典型地中海气候，夏季炎热，秋冬气候温润，年均316天的日照 年均降雨量：570毫米

风土

土壤：主要为黏土、石灰石、片岩和“砂砾”

风：多而频繁

微气候：地势起伏（山多）、坡度、朝向、海拔变化大

由于日照充足、干燥而多风、大大减少病虫灾害，所以鲁西荣地区成了全法最大的有机生物动力法种植的产区

葡萄品种：一共有23种，酿造AOC级别的品种一共有13种，主要有 佳丽酿 白歌海娜 灰歌海娜 黑歌海娜 慕和怀特 马卡贝奥 西拉 亚历山大麝香 小粒麝香 西拉

这么多的葡萄品种加上复杂的微气候，造就了鲁西永的葡萄酒风格非常地多样化。 平均产量：3800升/公顷，而法国的AOC平均产量为6000升/公顷。多山，日照长，较少的降雨量使产量较低。特别是Cotes du Roussillon Villages鲁西荣丘村庄的葡萄酒更为浓厚强壮，酒精度高。

酿造

• 很多小型家庭式的葡萄园，平均种植面积为10公顷

• 75%的产量来自25个酿酒合作社

• 约有345个独立酒庄。

  每个独立酒庄的酿酒者只能经营自己土地范围内的葡萄品种，采收、酿酒、装瓶到品尝，必须由本庄园独立并且手工完成。

独立酒庄标识

鲁西荣葡萄酒高清产区图

剧场式的地形让日照更为集中，加上地中海气候，法国最早的葡萄采收季就从这里开始了，各种颜色的歌海娜在8月中旬就能达到完全成熟。它们主要会被酿成鲁西荣最出名的“特产”----天然甜酒（Vin Doux Naturels），而且占全法产量的80%。这里的甜酒生产历史最早可以追溯到1285年，比著名的波特酒还要早足足400多年。这种甜酒不是熟悉的“贵腐菌” “风干”“冰酒”的模式残留糖分来酿造的，而是用“波特法”向发酵中的葡萄汁加入浓度达96%的葡萄烈酒来打断发酵而残留糖分，酒精度最少为14.5度，通常在15~16度之间，远小于波特酒。以下为四个天然甜酒的法定产区：Rivesaltes 天然甜酒根据培养方式和颜色的深浅不同的不同还可以分为四种形态：氧化型培养方式“Ambre"和”Tuile"和“Hors d'age".“Ambre"和”Tuile"这两种形态最少要培养到采收后的第三年的3月1号才能完成，Hors d'age"最少要培养到采收后第五年的9月1号才能完成。Tuile的颜色相对要浅些,还原型培养的”Grenat",最少要培养到采收后的下一年的9月1号才能完成，颜色最深。特色的天然甜酒的有氧培养可不是呆在阴凉的酒窖里面用橡木桶培养的，而是放在大玻璃瓶里再搬到户外暴晒9~12个月，真可谓”吸天地之精华了“！酿酒师会使玻璃瓶刻意处于半满状态，让酒液接触更多的氧气，在氧化的作用下产生特别的陈年复杂风味。

• 并不是所有的天然甜酒都是这样的养护方式，玻璃瓶也不是唯一的容器，也可以选择橡木桶或者不锈钢罐；有氧培养的方式会选择放在阴凉的酒窖里了

  Muscat de Rivesaltes 与Rivesaltes来自一样的宽广地带，葡萄品种为亚历上大麝香和小麝香，多采用无氧培养的方式培养，较为简单，适合年轻时尽快喝掉，适合作为餐前开胃酒。

Maury 莫里
• 位于鲁西荣北边高低，拥有自己独立的天然甜酒产区，但大多是粉红色或是红色天然甜酒，优质的酒款可以向Banyuls那样耐陈年久藏。这里也产厚重的红酒和矿物风味充足，适合陈年的干白。
Banyuls 班努斯

• 位于法国最南端(上图橙色块），平均产量有时低于2000升/公顷，土壤为棕色的页岩，呈陡峭梯田的形状一路向北边的地中海倾斜。葡萄品种很多样，但黑歌海娜是这里的主导品种，成熟度非常高，经常会干缩地挂在树上，酿成的酒款黑歌海娜的含量最少在50%以上，且最少得有12个月陈年。

Banyuls Grand Cru 列级班努斯只有在特别好的年份才会生产，黑歌海娜的含量必须75%以上，至少在橡木桶里面陈年30个月。根据培养方式的不同所呈现的形态也不同，酒款之多和波特酒一样，是全法国最细致的天然甜酒。

这些陈年的天然甜葡萄酒通常都有一些长时间发酵和氧化的风味特征，比如熟成橘类水果的果酱香气，干果浓缩干爽的甜香气，烟草味，抹茶味等；口感圆润香甜，开胃可口，非常符合亚洲人的口味喜好，与很多亚洲菜肴的搭配也经常能相得益彰，而且还是为数不多的能跟巧克力类甜点配合得完美无缺的葡萄酒。当然Eric Aracil先生带领我们品鉴了3款美酒，每款都是不同的类型哦

这是一款Cotes catalanes地区餐酒，也翻译成加泰罗尼亚地区餐酒，当地真是深深的西班牙情怀呀，爱国！时至今日，如果你仅仅以等级来论酒质就很LOW的啦，这是一款酿酒合作社的酒，但是采摘于一整个地块，由于品种不是AOC法定品种，所以只能标IGP啦，老师太厉害，对土壤非常熟悉，赞一个。个人觉得很平衡，回味长，带点核果类的香气，糖分不会太高，在炎炎夏日作为开胃酒实在太棒啦！

Domaine Cazes是全法最大的按生物动力学发种植酿造的酒庄，超220公顷。EGO这款还是老藤酿造，有很多亮点，法国有机认证，欧盟有机认证，生物动力学认证，独立酒庄，在《世界葡萄酒地图》还被推荐为“优秀酒庄”，在上面的地图上还能找到该酒庄，你找到了吗？真是集“万千宠爱于一身”！由于该酒庄有更多的黏土与石灰石土壤，所以酒体没有想象中那么强劲，霸道。虽是15度，但是很平衡，喝起来顺畅舒服！个人觉得有更多干牧草的香气，静止的时候香气比较封闭，但是一摇杯就绽放地很精彩，奇！难带这就是生物动力学的特性？

重磅！鲁西荣最著名的特产天然甜酒啦,！Rivesaltes ambre Hors age可以看出这是一款陈年超5年的琥珀色（ambre)里维萨特自然甜酒，而且是在橡木桶里面陈年的！这香气太像干邑XO了，呵呵，但是没有那么烈，优雅很多，回味绵长

最后果然送上儿童节的礼物，因为小朋友都喜欢吃糖-----德芙巧克力，来搭配这款甜酒，真是此刻尽丝滑呀，完美搭档！Eric Aracil说经常喝点自然甜酒可以改善维持健康状态，现场还让我们猜他几岁？我们都猜不出，确实他的状态非常好，双目炯炯有神，现在还活跃在酒圈之中，在法国，他每天都会喝点自然甜酒。难道甜酒真的有养生功效?在历史中，贵腐酒的鼻祖“托卡依”就是沙皇与大公们的挚爱，视为不老仙丹，认为它具有恢复青春的功效。这是“天然糖分”的功效还是“贵腐霉菌”的功效？这个还没有科学的证实，但是适量饮用葡萄酒有利于健康这是世界所认可的共识。

现在，也许天然甜酒没有顶级波特佳酿或苏玳甜酒那么尊贵雅致，但对于性价比来说实在是太高啦！听说出厂价5欧已经有很不错的甜酒了哦！

来张大合照，Eric Aracil真的很年轻态对吧？大众点评下谁最帅，谁最美？