【红酒par是什么意思】专业：与力贝一起学葡萄酒知识2

1、葡萄酒19洞。

Relais de Margaux是一家四星级酒店，位于MEDOK，该酒店不仅建造了Spa、游泳池和网球场，还建造了6.048米长的Par 71的18洞高尔夫球场Golf de Margaux。

有趣的是，18个洞各以Margaux区内不同的酒庄命名。2008年的名单如下：

第一洞： Chateau Branc Cantenac

第二洞： Chateau La Tour de Bessan

第三洞： Chateau Prieure Lichine

第四洞： Chateau Desmirail

第五洞： Chateau Cantenac Brown

第六洞： Chateau Dauzac

第七洞： Chateau d'Issan

第八洞： Chateau du Tertre

第九洞： Chateau Laccombes

第十洞： Chateau Haut Breton Larigaudiere

第十一洞：Chateau Rauzan Gassies

第十二洞：Chateau Malescot-St Exupery

第十三洞：Chateau Marquis de Terme

第十四洞：Chateau Kirwan

第十五洞：Chateau d'Angludet

第十六洞：Chateau Monbrison

第十七洞：Chateau Rauzan Segla

第十八洞：Chateau Labegorac

十八家庄园的葡萄酒，你都可以在酒店附设的餐厅喝得到，我还发现一瓶由Chateau Lalaudey生产的Le 19eme Resevre du Golf，取名为第十九洞，与这个专栏的名字不谋而合。我们点了Chateau d'Angludet，喝了一半，就遇到庄主拿着全副高球武装经过。高球与葡萄酒的关系，从未如此亲密过。

2、葡萄牙加强酒

砵酒（Port Wine）是葡萄牙强项，但不是唯一的加强酒，Moscatel和Madeira便是其它例子。

Moscatel是用白葡萄Muscat酿成的加强酒，出产于Terrasdo Sado的Set bal半岛，称为：Moscatel de Set bal。属于D.O.C.级葡萄酒。此酒的制法跟砵酒大同小异，都是在葡萄汁发酵期间加入白兰地，Moscatel要在木桶酝酿最少5、6年才可入瓶，酒色已呈琥珀，另外亦有用Moscatel Roxo葡萄酿成的甜酒，色泽更深。

Madeira则是出产自葡萄牙同名小岛的加强酒。跟Moscatel de Set bal相似，Madeira也是会在温度很高的货仓存放，令到酒味带有独特的焦糖风味。Madeira以酿酒用的葡萄品种分为四种，Sercial最浅色最干口，Verdelho比较浓与甜，Boal（又称Bual）再进一步，M阿拉姆塞药（又称Malvasia）则是最深色和最重口味的。如果不是采用这四大天王酿造。就不能在标签上指明。Madeira亦像是砵酒分Colheita和Vintage，但代表意思不同。即使都是单一年份葡萄酿造，但要酝酿超过二十年的Madeira才配称Vintage，否则只可叫做Colheita。

文章取选于《世味葡萄缘》。