【红酒par是什么意思】西班牙进口红酒知识：最全面的西班牙葡萄酒产区介绍

奥科酒业王天云平：关于西班牙的葡萄酒产区，印象最深的是里奥哈(Rioja)产区。因为这是西班牙第一个DOC生产地。(目前大部分西班牙酒都是为了在这个等级缩写中加上一个小的“A”，以区别于意大利的DOC。实际上，只要区分国籍就行了。在笔者所有文章中，西班牙的最高等级都用DOC表示，其次是Priorat，即Catalonia地区以下的次级产地，2006年获得DOC资格的产地，相对来说是Rioja。

除了这两个著名的DOC产区外，西班牙还有很多个产区，在《西班牙进口红酒批发<一>》里面我们已经介绍过：西班牙是世界上葡萄种植面积最广的国家，其产区遍布整个西班牙国土，其中包含2个DOC产区，69个DO产区，46个VDLT产区（2010年的数据），9个VP产区（2010年的数据），以及数个VCIG产区及其他产区。整体上可通过行政区域规划以及葡萄园的分布图，分为14个大产区，分别是：加利西亚（Galicia）、卡斯蒂亚·莱昂（Castile Leon）、里奥哈（Rioja）、巴斯克（País Vasco）、纳瓦拉（Navarre）、阿拉贡（Aragon）、加泰罗尼亚（Catalonya）、瓦伦西亚（Valencia）、卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）、埃斯特雷马杜拉（Extremadura）产区、穆尔西亚（Murcia）、安达卢西亚（Andalusia）、加里纳群岛（Canarias）及马略卡岛（Mallorca）。

西班牙葡萄酒产区分布图

下面我们就一一来了解这些产区，及产区详情。

首先，先介绍一下两个DOC产区以及DOC所在的整个大产区。

1·里奥哈（Rioja）：行政区域规划中，里奥哈产区属于拉里奥哈（La Rioja）自治区，基本上整个区域都有种植葡萄，其主要城市是埃布罗河（Ebro）沿岸的洛格罗尼奥（Logroño），以此为参照点，里奥哈产区按照气候及土壤类型的不同大致分出了三个子产区：阿拉维撒·里奥哈（Rioja·Alavesa）产区、上里奥哈（Rioja Alta）产区和下里奥哈（Rioja Baja）产区。

1阿拉维撒·里奥哈（Rioja·Alavesa）产区位于洛格罗尼奥市（Logroño）的西部，在埃布罗河（Ebro）的北岸，整个产区的土壤主要是白垩土，酒体算是整个里奥哈产区最轻的，为了弥补地理位置（海拔800米）给葡萄生产代理的缺陷，酿酒师们投入了更多的精力在工艺上，所以这里的葡萄酒可以说是里奥哈最精美；

2上里奥哈（Rioja Alta）产区的面积约是阿拉维撒·里奥哈（Rioja·Alavesa）产区的3倍，差不多是以洛格罗尼奥市（Logroño）为基点，整个里奥哈产区除了阿拉维撒·里奥哈（Rioja·Alavesa）产区的西部区域，包括埃布罗河（Ebro）的南北岸（多数面积在南岸），其葡萄种植带的整体海拔在500-800米高的位置，整个产区的土壤以粘土（以石灰质为基质）为主，有趣的是，如果你亲临这里的土地，会发现这里的土壤多数都呈现红色，和石灰质土壤有着极大的区别，但不要怀疑，这是因为其含有较多的铁而呈现的红色，因为其海拔和阿拉维撒·里奥哈（Rioja·Alavesa）相差不大，整体的气候类型也差不多，由于其离海岸线有一定的距离，而且葡萄园多数处于山脚位置，所以降雨量较少，且受海风的影响也不是很大。

3下里奥哈（Rioja Baja）产区就在以洛格罗尼奥市（Logroño）为基点的整个里奥哈产区东部，葡萄的大部分种植带分布在布罗河（Ebro）南部，这里的气候类型相对于另外两个子产区来说，夏季更炎热，冬季更寒冷，土壤主要是以重粘土为主，这里的年降雨量相对更少，所以灌溉成为这里必要的措施之一。

整个里奥哈（Rioja）产区出产红葡萄酒最多，大约占总产量的75%，这里也出产桃红和白葡萄酒，各占约15%和10%。葡萄种植多数是小规模，酒农种植为主，主要种植的葡萄品种有：丹魄（Tempranillo，又名添普兰尼诺）、黑歌海娜（Garnacha Tinta）、格拉西亚诺（Graciano）、佳丽酿（Mazuelo，又名马士罗）、维尤拉（Viura）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）及玛娃沙（Verdejo，又名青葡萄）等。传统的里奥哈葡萄酒是以熟化和混酿为标志，也就是把来自三个不同子产区的葡萄进行混合酿造，之后会在旧的橡木桶中进行熟化（有氧），1970年以后里奥哈当地的监管委员会（Consejo Regulador）制定了比西班牙政府更高的熟化要求（也就是上篇文章——西班牙进口红酒批发<二>之最全面的西班牙葡萄酒法律），主要体现在Crianza（陈酿）和Gran Reserva（特级珍藏）两个级别上（Crianza红：法6个月/里12个月，Gran Reserva红：法18个月/里24个月，Gran Reserva白及桃红：法6个月/里12个月）。

目前为止，里奥哈逐渐出一些单一葡萄品种酿制的葡萄酒，整个产区也有种向单一葡萄园发展的趋势（模仿勃艮第）。

2·加泰罗尼亚（Catalonya）：里奥哈整个产区都被DOC等级所覆盖，而加泰罗尼亚（Catalonya）就只有普里奥拉托（Priorat）这个子产区属于DOC等级范围，其他子产区都属于DO等级，这个产区盛产静止葡萄酒，也出产Cava（卡瓦），多数的葡萄种植带集中在巴萨罗那（ Barcelona）西南部。其主要包括三个较大的子产区（其有11个子产区，这里我们就列出常见的三个），分别是：佩内德斯（Penedès）产区、普里奥拉托（Priorat）产区及塞格雷沿海（Costers del Segre）产区。

佩内德斯（Penedès）产区面积很大，属于DO等级的产区，地理位置就坐落在紧邻巴萨罗那（ Barcelona）的西南部，从地中海沿岸一直延伸到山区，整个产区虽是以白葡萄酒而出名，但其气候的多样化适合种植各种各样的葡萄品种，比如说靠近地中海沿岸的地区，夏季炎热干旱，可以种植红歌海娜（Garnacha）、慕合怀特（Mourvedre/西班牙称为：莫纳斯特雷尔Monastrell）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠、梅洛等红葡萄品种，内陆区域的山谷中，气候温和，可以种植帕雷亚达（Parellada）、沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆（Macabeo）等白葡萄品种（主要酿造卡瓦），再往里走便是山区，海拔大约800米以上，这里气候凉爽，更合适种植像雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Traminer）及黑皮诺（Pinot Noir）等适合在凉爽气候下种植的葡萄品种，所以也较合适酿造各种各样的葡萄酒，像国际性的葡萄品种如赤霞珠、梅洛、霞多丽、品丽珠等现在逐渐得到重视，种植面积也开始增加，风格也在逐渐变化。

普里奥拉托（Priorat）产区是2006年的时候被评为DOC（酒标标法DOQ）产区的，在此前的20年以前，如果有人说这里会成为世界知名的葡萄酒产地，简直就像古代人想象现代的飞机一样的感觉，那时很多的酒都是平淡无奇的普通酒，甚至很多果农都不愿意再继续种植葡萄了，直到20世纪80年代末期开始，这里出现了一批有志的开拓者，带领着大家走向辉煌，他们发现这里种植的歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Cariñena）自然产量非常低，相对来说营养物质的含量就非常高，这要得益于这里的土壤环境（红板岩土壤，养分少，导致葡萄根深扎）及地形机构（斜坡能够让葡萄得到更多的光照，平均600米的海拔高度使得夜晚非常凉爽）。西班牙传统酿造的葡萄酒中，使用歌海娜（Garnacha）、佳丽酿（Cariñena）酿造出来的葡萄酒一般酒精度、单宁含量都非常高，且颜色较深，而在普里奥拉托（Priorat）产区这种特殊的环境下体现除了另外一种风格，受到很多人的关注，这种风格的酒颜色依然很深，单宁含量也高，但酒精度相对来说就没那么高，带着浓郁的黑色水果香味。现在有些酒庄又逐渐开始尝试一些新的风格，比如说使用一些国际性的葡萄品种来酿造，看看能不能给人们带来更意想不到的美味。普里奥拉托（Priorat）产区主要还是酿造红葡萄酒，白、桃红葡萄酒有，但数量极少。

塞格雷沿海（Costers del Segre）产区位于莱里达（Lleida）市的南部区域，这里的土壤多数是钙质及花岗岩，粘土含量较少，因为降雨量也比较低，所以灌溉是非常有必要的，种植的葡萄品种也比较多，比如说马家婆（Macabea）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亚达（Parellada）、霞多丽（Chardannay）、白歌海娜（Garnacha Blanca）、雷司令（Riesling）、品丽珠（Sauvignan Blanc）、红葡萄品种包括Garnacha Negra、丹魄（Tempranillo）、Cabernet Sauvignan、梅洛（Merlot）、慕合怀特（Mourvedre/西班牙称为：莫纳斯特雷尔Monastrell）黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）等，近年来，Cava公司的在这个产区加大了投入，相应的白葡萄品种的种植数量开始上升。

以上是两个DOC产区及所在大区的具体情况，下面我们就介绍一下其他产区的大体情况。

3·卡斯蒂亚·莱昂（Castile Leon）：该产区的葡萄种植带主要集中在杜罗河谷及支流的南北两岸，也有人称之为杜罗河谷（Duero Valley）产区，杜罗河横跨西班牙葡萄牙两国，在世界上，很多人会把杜罗河跟波特酒联系起来，但现在很多人又把目光转向西班牙境内杜罗河出产DO的级别的葡萄酒，这里出产很多高品质的葡萄酒，评价甚至高过里奥哈产区的某些DOC级别，有可能下一个DOC产区将诞生于这里。卡斯蒂亚·莱昂（Castile Leon）产区主要有四个子产区（DO）（其DO产区有多个，这里我们仅仅列出其中最重要的四个产区给大家介绍），分别是：杜罗河畔（Ribera del duero）产区、托罗（Toro）产区、卢埃达（Rueda）产区及希加雷斯（Cigales）产区。

杜罗河畔（Ribera del duero）产区坐落在杜罗河上游两大支流的南部支流的两岸，整个葡萄种植带多在高原（Meseta）的顶端，海拔最高的有800多米。这个产区看起来就像在在整个半岛这个水平线上的中部位置，再加上高原的阻隔，很少受到海洋性气候的影响，而且特殊的地理环境给其造就了不一样的大陆性气候，这里一年四季的夜间温度相对较低，与夏季炎热的最高温度比较，最大相差20℃，这正是丹魄（Tempranillo）葡萄（当地把其称为是：Tinto Fino）最理想的生长环境，昼夜温差加上较高的光照强度，使得成熟的丹魄（Tempranillo）葡萄果皮内是色素含量极高，同时果香和酸度能更好的保存下来，与里奥哈（Rioja）产区相比，这里的丹魄（Tempranillo）葡萄颜色更深，具有更强劲且含量更高的单宁。所以在这里，丹魄（Tempranillo）葡萄的种植面积最广，当然也有其他的葡萄品种种植，比如说歌海娜（Garnacha），以及国际性的葡萄品种（较少的赤霞珠、梅洛、马尔贝克等，主要是受到贝加西西利亚酒庄的影响）。当地的酿酒师也会突出其地域的风格，会将丹魄（Tempranillo）葡萄经过较长时间的浸皮及较短时间的新橡木桶（法国）熟化，所酿出的葡萄酒具有更突出的黑色水果及李子的香味。需要提及的一点是，很多人可能知道一个酒庄的名字，但不一定知道这个产区，这个酒庄就是鼎鼎大名的——贝加西西利亚酒庄（Vega Sicilia），可以说整个杜罗河谷产区的被很多投资者盯上有一部分是这个酒庄的功劳，因为其在19世纪中期成立以后就开始在世界上博得一定的名声，目前可以算得上是西班牙的“酒王”，他的做法和后来的酿酒者有些不同，熟化过程所使用的是旧橡木桶或者是混合使用橡木桶（法国、美洲）。该产区只生产红葡萄酒和桃红葡萄酒，不生产起泡酒和白葡萄酒。

希加雷斯（Cigales）产区坐落在杜罗河上游两大支流的另一个支流两岸，葡萄种植带分布在起伏的山丘上，平均海拔720米，相对于杜罗河畔（Ribera del duero）产区来说，这里的气候会受到一些大西洋气候的影响，但大体上可以说是相似的，但最值得关注的是，这个产区主要出产的是桃红葡萄酒，约占整个产区出产量的75%，当然也出产少量的红、白葡萄酒，并且近年来，红葡萄酒的名声也逐步打开，新加入的Reserva以及gran Reserva级别的葡萄酒（丹魄含量85%以上）前景十分乐观，和里奥哈的规定很接近。主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——青葡萄(Verdejo)、阿尔比约(Albill)、维尤拉(Viura)，红葡萄品种——丹魄（Tempranillo）（这里被称为：Tinto del Pais）、红歌海娜（Garnacha Tinta）。希加雷斯（Cigales）产区夏季比较干燥，杜罗河可以说是上天赐予的，冬季寒冷时间较长，特别是当春季葡萄发芽时，极易受到霜冻的影响。

卢埃达（Rueda）产区刚好坐落在上游两大支流交汇处西南部，大部分葡萄种植带分布在南岸，其产区虽然临近杜罗河畔（Ribera del duero）产区，但风格完全不同，这里主要出产白葡萄酒，当然也有红葡萄酒和白葡萄酒，而受到杜罗河畔（Ribera del duero）产区红葡萄酒名声的影响，近年来该区的红葡萄酒也逐渐增大出产量了，这里种植的白葡萄品种主要是当地的特有葡萄品种——弗德乔（Verdejo），以及长相思（Sauvignon Blanc），出产两种白葡萄酒，一种是适合年轻时饮用的果香浓郁且较为清爽的，一种是酒体饱满，结构丰富、复杂，且经过浸皮及橡木桶发酵的。很多人可能不知道该区还出产雪利酒（Sherry），当地称为是高度酒（vinos generosos），也就是加强型葡萄酒，现在市场虽然小，但还是一直在出产，这里的雪利酒（Sherry）表现也不错哦。

托罗（Toro）产区坐落在卢埃达（Rueda）产区西部，竖跨杜罗河，比邻葡萄牙，现在正经历着与杜罗河畔（Ribera del duero）产区之前相似的变化，其气候特点和杜罗河畔（Ribera del duero）产区基本一样，这里的丹魄（Tempranillo）被人们成为Tinto de Toro，成为该区的主导葡萄品种，这里主产红葡萄酒，也有极少量的白、桃红葡萄酒出产。该区出产的红葡萄酒，由于葡萄成熟度高（光照充足），表现出来的酒体相对来说，非常强劲、丰满，在普通DO级别的葡萄酒中（一般在比较年轻“joven”时饮用），歌海娜（Garnacha）占有主导地位，比例相对较高；Reserva和gran Reserva的酒年轻时，颜色会比较深，单宁含量也较高，具有较强的陈年潜力。

4·加利西亚（Galicia）：该产区整体位置主要坐落在西班牙与葡萄牙北部接壤的位置，西班牙北部的最西部，因为其特殊的地理位置，且紧邻大西洋，所以比西班牙其他产区更加凉爽且潮湿，这里主要出产白葡萄酒，可以算是西班牙最好的白葡萄酒产地。该产区主要有四个子产区，分别是：下海湾产区（Rías Baixas）、河岸地区产区（Ribeiro）、萨克拉河岸产区（Ribeira Sacra）、瓦尔德奥拉斯产区（Valdeorras）以及比埃尔索产区（Bierzo）（在卡斯蒂亚·莱昂自自治区范围）。

下海湾产区（Rías Baixas）包含了五个在地理上独立的子产区，分别是：乌利亚河岸产区(Ribeira do Ulla)、萨尔内斯峡谷产区(Val do Salnes)、索托迈奥尔产区(Soutomaior)、特亚伯爵领地产区(Condado do Tea)和罗萨尔产区(O Rosal)。整个产区沿大西洋海岸与深入内陆40多公里的河谷地带，所以环境比较潮湿，不同年份的差距也就比较大。该产区以出产白葡萄酒而闻名世界，特别是阿尔瓦里尼奥白葡萄酒（Albariño），所以在这个产区主要种植的葡萄品种也是阿尔瓦里尼奥白葡萄（Albariño），当然也种植其他类型的白葡萄及红葡萄品种，红葡萄酒也有出产，但数量极少，最好的白葡萄酒是用单一的阿尔瓦里尼奥（Albariño）葡萄酿造的，虽然其也可以混酿，但单一酿造的葡萄酒可以更大程度的展现出阿尔瓦里尼奥（Albariño）的香气，且酸度非常高，适合年轻时饮用，非常清新，也有特别好的年份会酿造出酒体饱满的葡萄酒，陈年之后风味更好，这里特殊苛刻的地理环境和气候环境也造就了其不菲的价格。

河岸地区产区（Ribeiro）位于下海湾产区（Rías Baixas）的东部，紧靠下海湾产区（Rías Baixas），其气候类型和下海湾产区（Rías Baixas）相似，主要也是出产白葡萄酒，常见的葡萄品种有：特雷萨杜拉（Treisadura）、帕罗米诺（Palomino）、格德咯（Godello）等，也出产少量的红葡萄酒。

萨克拉河岸产区（Ribeira Sacra）位于河岸地区产区（Ribeiro）的东面，到加利西亚（Galicia）自治区与卡斯蒂亚·莱昂（Castile Leon）自治区的交汇处附近的位置，该产区内有两条河流，且每条河流的气候都有不同，更靠近大西洋的米尼奥河(River Miño)受海洋性气候的影响较大，其特点较接近河岸地区产区（Ribeiro），而希尔河(River Sil)谷受大陆性气候的影响较大，相对凉爽，且降雨量较少。该区同样主产白葡萄酒，少量的红葡萄酒也有生产，主要种植的白葡萄品种有阿尔瓦里尼奥（Albariño）、格德咯（Godello）、特雷萨杜拉（Treisadura）等白葡萄品种，红葡萄品种主要种植门西亚（Mencia）。

瓦尔德奥拉斯产区（Valdeorras）紧挨着萨克拉河岸产区（Ribeira Sacra），在萨克拉河岸产区（Ribeira Sacra）东面，加利西亚（Galicia）自治区与卡斯蒂亚·莱昂（Castile Leon）自治区的交汇处之间，其气候与希尔河(River Sil)谷的气候相似，但降雨量比希尔河(River Sil)谷高，主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——格德咯（Godello）、红葡萄品种——门西亚（Mencia），其温度略高于萨克拉河岸产区（Ribeira Sacra），所以该产区酿造的葡萄酒酒体更高一些。

比埃尔索产区（Bierzo）位于瓦尔德奥拉斯产区（Valdeorras）及萨克拉河岸产区（Ribeira Sacra）的东面，其葡萄种植带坐落在卡斯蒂亚·莱昂（Castile Leon）自治区内，紧靠着加利西亚（Galicia）自治区与卡斯蒂亚·莱昂（Castile Leon）自治区的交汇处，可能地理知识丰富的朋友会发现，上面划分的12个大产区基本都是以西班牙的行政区域规划为主，也就是在各个自治区范围内的葡萄园称为一个产区，但这里是个例外，因为比埃尔索产区（Bierzo）与卡斯蒂亚·莱昂（Castile Leon）产区的其他子产区相隔太远，其正好与加利西亚（Galicia）产区的子产区接壤，所以笔者就把其划分到一起讲解，在WSET三级中，这一块也是放在一起被称为“西班牙西北部产区”。比埃尔索产区（Bierzo）与加利西亚（Galicia）产区的其他子产区有所不同，这里主产红葡萄酒，主要种植的葡萄品种是红葡萄品种——门西亚（Mencia），在多数人的印象中，门西亚（Mencia）只能酿造寡淡、轻盈的红葡萄酒，但在比埃尔索产区（Bierzo）是一个特例，陡峭的片岩坡上种植的门西亚（Mencia）老藤葡萄树结出的葡萄，结合优良的酿酒措施，生产出来的红葡萄酒有着浓郁的果香，以及与之平衡的高酸度，这一点和普里奥拉托（Priorat）有点相似。

5·巴斯克（País Vasco）产区，英文：Basque Country，本地巴斯克语：Euskadi，该产区位于西班牙巴斯克自治区最北的海岸边，其南部临近里奥哈（Rioja）产区，东部临近比利牛斯山（Pyreenes），西部与坎塔布连山（Cantabrian）接壤。巴斯克（País Vasco）产区最让人留恋的应该是该地区特有的轻度起泡酒特萨克里（Txakoli）葡萄酒，其酿造方式和传统的卡瓦（Cava）相似，只是在二次发酵添加酵母和糖的量相对较小，因此产生的起泡量较少，一般在饮用此酒时要从高往低处倒，以此来激发出酒里的香气。巴斯克（País Vasco）产区的葡萄种植带从地理分布上（由北及南）可以划分为三个，一个是北部沿海岸盆地区域，一个是中部的山谷中，一个是南部的埃布罗河谷区域（Ebro Valley）（里奥哈产区的北面）。主要种植的葡萄品种有：白苏黎（Hondarrabi Zuri）、红贝尔（Hondarribi Beltza）等。

6·纳瓦拉（Navarre）产区的葡萄种植带都在纳瓦拉（Navarre）自治区范围内，紧贴着里奥哈（Rioja）产区，整个纳瓦拉（Navarre）自治区的南部区域几乎都有种植葡萄，南部紧接着阿拉贡（Aragon）产区的北端。纳瓦拉（Navarre）产区之前在大众的心里中留下最深印象应该算是这里出产的桃红葡萄酒，因为在上世纪80年代以前，纳瓦拉（Navarre）产区种植面积最大的是歌海娜（Garnacha）葡萄，用其酿造的桃红葡萄酒可以说闻名世界，是西班牙出产的最好的桃红葡萄酒之一，但由于桃红葡萄的不可长时间储存的弱点，该区自20世纪80年代开始，逐步开始转向耐久储存的红葡萄酒，同时其他葡萄品种，如丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）、维尤拉（Viura）等，开始扩大种植面积。目前为止，纳瓦拉（Navarre）的红葡萄酒已经逐步让更多的人接受，其熟化的条件和里奥哈（Rioja）相似，有普通的DO等级的，也有佳酿级（Crianza）、珍藏级（Reserva）和特级珍藏级（Gran Reserva），熟化时间和里奥哈的规定差不多。该产区从地理上可分为5个区域，也就是五个子产区，分别是：北部的瓦尔迪萨尔贝（Valdizarbe）、西北部的艾斯特亚地区（Tierra Estella），东北部的下山脉地区（Baja Montada）、中部的上河岸地区（Ribera Alta）及南部的下河岸地区（Ribera Baja）。

7·阿拉贡（Aragon）产区整体坐落在阿拉贡（Aragon）自治区内，其葡萄种植带自然的形成了四个子产区，分别是位于北部，靠近加泰罗尼亚（Catalonya）的索门塔诺产区（Somontano）、与纳瓦拉（Navarre）产区接壤的博尔哈产区（Campo de Borja）、萨拉戈萨（Zaragoza）西南部的卡里涅纳产区（Carinena）以及向西南延伸的卡拉塔尤产区（Calatayud）。

索门塔诺产区（Somontano）在西班牙阿拉贡（Aragon）自治区北部的韦斯卡（Huesca）省内，整个产区坐落在比利牛斯山（Pyrenees）山脚，索门塔诺产区（Somontano）是在上世纪80年代中期才获得DO资格，所以其在种植、酿造上比较贴近新世界葡萄酒产国（现代化），葡萄种植品种也相对较多，比如丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、梅洛（Melot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、白歌海娜（Garnacha Blanca）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、马家婆（Macabeo）等，其出产的葡萄酒也是多种多样，不仅有特产的红葡萄酒、香气优雅的桃红葡萄酒、果香浓郁且酸爽迷人的白葡萄酒等，还有少量的起泡酒、甜白葡萄酒及白兰地（葡萄蒸馏酒）。该产区属于典型的大陆性气候，冬季较为寒冷，夏季炎热，整个产区平均降雨量较少，贫瘠的石灰岩土壤，加上得天独厚的朝南斜坡，给这里的葡萄酒带来了发展的潜质。

博尔哈产区（Campo de Borja）在萨拉戈萨省（Zaragoza）的西北方向，在纳瓦拉（Navarre）产区的南部，其葡萄种植带主要分布在蒙卡约山（Moncayo）与埃布罗河（Ebro）之间的地带，和索门塔诺产区（Somontano）一样，这里也是在上世纪80年代初期获得DO资格。博尔哈产区（Campo de Borja）整体上也是大陆性气候，冬季较冷，夏季炎热且干燥，年平均降雨量也较少，葡萄种植带从埃布罗河（Ebro）河岸到蒙卡约山（Moncayo）山脚，海拔逐步上升，不同海拔高度出产的葡萄酿制的葡萄酒呈现出不同的风格，低海拔区域（海拔约400米），早熟的葡萄能够给葡萄酒带来更高的酒精度，酿造出来的葡萄酒紧实且平衡，中高度海拔（约500米）区域出产的葡萄由于光照时间较长，酿造的葡萄酒口感浓郁复杂，高海拔（约700米）区域种植的葡萄，由于较为凉爽，酿制的葡萄酒口感细腻精妙。博尔哈产区（Campo de Borja）和阿拉贡（Aragon）产区的其他产区一样，歌海娜(Garnacha）是主要种植的葡萄品种之一，在博尔哈产区（Campo de Borja）种植的歌海娜(Garnacha）大部分的葡萄树树龄都较高（约30-50年），所以这里的葡萄产量较低，但品质较高，如果想要一品老藤歌海娜(Garnacha）的风格，这里是一个不错的推荐。

卡里涅纳产区（Carinena）是阿拉贡（Aragon）产区最早获得DO资格的唯一一个子产区（大约是在上世纪30年代初期），卡里涅纳产区（Carinena）和博尔哈产区（Campo de Borja）的地形已经葡萄种植带相似，气候也是相差不大。卡里涅纳产区（Carinena）在人们的印象中比较深刻的应该算是本土的葡萄品种所酿造的葡萄酒，这类葡萄品种没有名字，大家都把它统称为“卡里涅纳（Carinena）”，也就是以其产区名字为其命名。卡里涅纳产区（Carinena）和其他产区一样，除了红葡萄酒以外，还生产清爽的干白、果味浓郁的桃红及甘甜的Muscat葡萄酒。值得注意的是，卡里涅纳产区（Carinena）以外喜欢酿造酒体厚重、酒精度较高的红葡萄酒，但现在很多酒庄开始转变于生产酒体更加平衡的红葡萄酒，这样可能会牺牲产量，但会换来更好的名声，相信这样做是值得的。

卡拉塔尤产区（Calatayud）是阿拉贡（Aragon）产区最年轻且最大的DO产区（上世纪90年代初期获得DO资格），葡萄种植带大部分驾临在兰布拉里奥塔河（Rambla Ribota）与哈隆河（Jalon）之上。卡拉塔尤产区（Calatayud）也是大陆性气候，但其昼夜温差较大，一般这里的葡萄都会晚摘，这样酿造出来的葡萄酒才能更加平衡。卡拉塔尤产区（Calatayud）的歌海娜(Garnacha）与其他产区的会有些差异，因为这里上了50年以上的老藤被划分出来做了独特的标记——Calatayud Superior，可以算是当地的一个等级划分标标准，一般都会在酒标上标注，如果遇到这样一瓶酒，可要好好珍惜哦。

8·瓦伦西亚（Valencia）产区（很多人喜欢叫做巴伦西亚，只是翻译和习惯的问题）整体坐落在瓦伦西亚（Valencia）自治区内，西面紧邻卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区，南部与穆西亚（Murcia）自治区接壤。

瓦伦西亚（Valencia）产区的葡萄种植带多数分布在瓦伦西亚（Valencia）自治区的西面，仅有少数的在地中海海岸边上，海拔最低的180米左右，最高达到600米左右，葡萄种植区域内的土壤底层基本都是石灰岩，沿岸的葡萄园受地中海的影响较大，逐步深入内陆，大陆性气候表现越来越明显，整体表现为夏季炎热，冬季寒冷，夏季的昼夜温差较大，但也有一些葡萄园受到小区域气候的影响，表现出不同的风格。瓦伦西亚（Valencia）之前出产的葡萄酒，不管是红葡萄酒、白葡萄酒还是桃红葡萄酒，在大众的心目中都会被烙上一个廉价的印，也不是太出名，而近几年这里涌入了一些规模性的投资，兴建一些葡萄园及酒庄，为满足现在的市场需求而酿造出一些性价比更高、复杂程度各异的葡萄酒，相信在不久的将来这里将会成为一个出名的DO产区。瓦伦西亚（Valencia）产区主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——莫塞格拉（Merseguera）、亚历山大·麝香（Muscat of Alexandria）及香葡萄（Malvasfa）等，红葡萄品种——莫斯特雷尔（Monastrell/法国称为：慕合怀特Mourvedre）、歌海娜（Garnacha）及丹魄（Tempranillo）等，当地的管理委员会Consejo Regulador开始鼓励种植丹魄（Tempranillo）葡萄，想和西班牙的其他产区一样，打造成以丹魄（Tempranillo）为主的产区，同时其他国际性的葡萄品种也在实验种植。

瓦伦西亚（Valencia）产区大致可以分为四个子产区，分别是：

主产干白葡萄酒的上图利亚（Alt Turia）产区，坐落在瓦伦西亚（Valencia）市的西北部，算是整个产区的最北端的葡萄种植带；

多样性的瓦伦蒂诺（Valentino）产区，出产的有白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒（可陈年的也有）及白兰地，产区坐落在上图利亚（Alt Turia）产区西面，与卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）大区紧贴折；

主产甜味及加强葡萄酒的摩卡斯特尔（Moscatel）产区，这里主要种植的是白葡萄品种——亚历山大·麝香（Muscat of Alexandria），坐落在瓦伦西亚（Valencia）市的西南部，葡萄种植带由于受到山脉的阻隔被分为两个区域，一个是瓦伦西亚（Valencia）最东面的沿海海岸，另一个与卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）大区及克拉里亚诺（Clariano）小产区紧贴。

同样多样性的克拉里亚诺（Clariano）产区，主要生产的有红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒，座落在瓦伦西亚（Valencia）产区的最南端，北部和西部紧贴摩卡斯特尔（Moscatel）产区及卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）大区，南部达瓦伦西亚（Valencia）自治区与穆尔西亚（Murcia）自治区的交界处。

9·卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区的葡萄种植带分布在卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）自治区大部分区域及首府马德里（Madrid）省的南部区域，是西班牙葡萄种植最为集中的产区，拥有者西班牙最大的法定产区（没有之一）。

卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区此前在很多人的印象中都是廉价葡萄酒的出产地，整体印象并没有那么高贵，直到目前进入到中国市场的反应依然如此，但这也不能把责任归咎于谁人，主要是因为其地理原因，卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区整体处在伊比利亚半岛的南部的中部位置，北部达首府马德里（Madrid）省的南部，东部是瓦伦西亚（Valencia）产区，东南部是穆西亚（Murcia）产区，整个南部是安达卢西亚（Andalusia）自治区，整个西部被葡萄牙及埃斯特雷马杜（Extremadura）自治区隔住，整个产区被包裹起来，远离大海。16世纪中期（也就是马德里建成之前）以前，这里的交通极为不便，也就造成了当地葡萄种植及生产的规模都是小型化的，直到16世纪中期马德里（Madrid）首府建立以后，形成了的新的需求市场，给卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区的发展带来了一次冲击，葡萄的种植面积迅速增加，但由于越来越多的葡萄园的建立，使得这里的竞争日益激烈，所以其廉价并不是一朝一夕形成的。上世纪70年代以后，这种特殊的性格吸引了很多商人的关注，就此涌入了一批新的投资者，在加入了现代化生产工艺之后，葡萄酒的品质得到一定的提高，再加上其价格低廉，整体提升了其性价比，开始向海外大量出口，如今这里每年出产的葡萄酒有70%以上都是出口国外的。

卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区的气候相对于其他产区来说，较为极端，整体属于大陆性气候，受到海洋的影响较小，夏季的温度有时可高达40℃以上，冬季的温度会低于0℃以下，而且寒冷的时间较为漫长，多数葡萄园分布在海拔600米左右，所以在这个产区内种植葡萄更需要防热和干旱。也是由于这种恶劣天气的原因，卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区内种植的葡萄品种也不多，在很长一段时间内，阿伊伦（Airen）这个白葡萄品种是该产区主要种植的葡萄品种，因为该品种其有一定的抗旱效果，酿造出来的白葡萄酒适合早饮，但并不是特别受欢迎，在当地也被用来酿造白兰地，有点类似于法国干邑的白玉霓（Ugni Blanc），其他的白葡萄品种如果小粒麝香、青葡萄等也有种植，红葡萄品种主要有歌海娜（Garnacha）及莫拉维亚（Moravia）等，现在当地的管理委员会也开始鼓励种植丹魄（Tempranillo）（当地称为：Cencibel），以及一些国际性的葡萄品种，如：赤霞珠、梅洛、西拉、霞多丽、长相思等。该区出产的葡萄酒种类也比较齐全，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒及葡萄酒烈酒（白兰地）等。

当然有很多人可能会把卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区的廉价葡萄酒与低品质葡萄酒划等号，这种说法可能有点过于牵强。在卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）有一些酒庄生产顶级的Pagos wines（VP等级，在《西班牙进口红酒批发2中有提到过》），同时这里也是被授予Vinos de Pago等级最多的一个产区，目前也有一些酒庄受到其他产区的影响，开始使用橡木桶进行陈酿，生产一些具有陈年能力的红葡萄酒。

卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区可以大致分为以下几个子产区，地理位置分别为：

1巴尔德佩纳斯（Valdepeñas）产区，在卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）自治区中部位置的最南端，这个产区基本上被其他产区包围，单独列出来的原因是其出产的红葡萄酒品质已经远超过比他面积更大的邻居。

2门特里达（Mentrida）产区在托莱多（Toledo）省的西部及西部北，大部分葡萄种植带分别在马德里（Madrid）区以南，近年来受到影响，在马德里（Madrid）区的西南部开始稀疏的种植了一些葡萄园。

3阿尔曼萨（Almansa）产区在卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）自治区的东南部，与瓦伦西亚（Valencia）自治区交界，整个产区坐落在阿尔瓦萨特省（Albacete）的东部，包括阿尔曼萨（Almansa）、阿尔佩拉（Alpera）、贝尔里特（Bonete）、伊格鲁埃拉（Higueruela）、克拉尔鲁维奥（Corral Rubio）、侯耶格拉洛（Hoya-Gonzalo）、钦奇利亚村（Villar de Chinchilla）、彼得罗拉（Pétrola）及丰特阿拉莫（Fuente-Alamo）（阿尔瓦萨特省最南部）等区域，这里出产的红葡萄酒酸度较高，比较特殊。

4乌克莱斯（Ucles）产区坐落在卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）自治区与马德里（Madrid）区交汇处，整体在马德里（Madrid）的东南部，包含马德里（Madrid）区最南端的魏兰杰（Villamejor）村、塔斯都（Las Infantas）、阿兰胡埃斯（Aranjuez）市以及阿兰胡埃斯（Aranjuez）市一直延伸到马德里（Madrid）市至蒙德哈尔（Mondejar）产区之间的大部分区域。

5蒙德哈尔（Mondejar）产区位于瓜达拉哈拉（Guadalajara）省的东南部，紧挨马德里（Madrid）区东部的乌克莱斯（Ucles）产区，从蒙德哈尔（Mondejar）市开始，一直往东走，韦特（Huete）以北的区域，包含萨塞东（Sacedón）内的区域都属于蒙德哈尔（Mondejar）产区的范围。

6胡卡尔河岸（Ribera del Jucar）产区在阿尔瓦塞特（Albacete）省东北的拉罗达（La Roda）市北部，整体坐落在伊涅斯塔（Iniésta）产区的西部，多数葡萄园坐落在胡卡尔河岸边上，包含锡桑特（Sisante）及南部区域一直延伸到艾尔皮卡索（EI Picazo）区域。

7伊涅斯塔（Iniésta）产区坐落在阿尔瓦塞特（Albacete）省的正北，以及昆卡（Cuenca）东南方向，其葡萄园大部分分布在伊涅斯塔（Iniésta）周边，包含金塔纳尔·德尔雷伊（Quintanar del Rey）、比利亚马来阿（Villamalea）、莫帝利亚·德尔帕兰卡尔（Motilla del Palancar）、明格拉尼利亚（Minglanilla）及昆卡（Cuenca）东南的山谷种植带等区域，南部是阿尔曼萨（Almansa）产区，东部是瓦伦西亚（Valencia）北部的上图利亚（Alt Turia）产区，西部大部分与拉曼恰（La Mancha）产区毗邻。

8拉曼恰（La Mancha）产区占据了马德里（Madrid）区以南的整个卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）自治区的中南部区域，它是西班牙种植面积最大最广的产区。

现在在拉曼恰（La Mancha）产区的北部，从金塔尔纳·德拉奥登（Quintanar del la Orden）以北，一直延伸到北部的蒙德哈尔（Mondejar）产区之间的区域逐步开始分离出来成为拉曼恰（La Mancha）大区下一个新的子产区。

10·埃斯特雷马杜拉（Extremadura）产区整体坐落在埃斯特雷马杜拉（Extremadura）自治区内，其葡萄种植带主要分布在瓜迪亚纳河（Guadiana）河岸两边，从整体上来看，葡萄园分布在整个埃斯特雷马杜拉（Extremadura）自治区的南半部分。

埃斯特雷马杜拉（Extremadura）产区在很多接触过其出产葡萄酒的人们心中，留下较好的印象，价优物廉，其整个产区的酿酒历史也十分悠久，但关注度非常小，所以在国际上也没有什么名声，其之前一直采用的是传统的酿酒方式，为了能走向国际，一些酒厂开始投入现代化的设备以及酿酒技术。

该区内的小区域气候比较特殊，且常年变化，整体和卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）产区的气候类型相似，夏季炎热季节温度有时也会高达40℃，主要种植的葡萄品种有：红葡萄品种——主要是丹魄（Tempranillo），白葡萄品种——卡叶塔娜（Cayetana）（也用来酿造白兰地）、帕尔迪纳（Pardina）等，现在也开始尝试种植一些国际性的葡萄品种。整个产区目前还没有明显的进行划分子产区，目前该区拥有一个DO产区——瓜迪亚纳河岸产区（Ribera del Guadiana），其范围主要是河谷两岸附近区域，其他区域出产的葡萄酒一般为了和这里进行区分，在酒标上会标注：Vino de la Tierra Exremadura。

11·穆尔西亚（Murcia）产区整体坐落在穆尔西亚（Murcia）自治区内，整个自治区大部分范围都有种植葡萄，在东部及北部相对来说比较集中，最北端与瓦伦西亚（Valencia）产区最南端的克拉里亚诺（Clariano）产区及卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）西南部的阿尔曼萨（Almansa）产区临近。

穆尔西亚（Murcia）产区临近地中海，整体气候受地中海的影响比较大，这里虽然是在海岸边上，但未能躲过伊布利亚高原中部的干旱气候的影响，这里夏季的温度最高可高达45℃。但整体来说，这里种植的葡萄已经适应了这类型气候，特别是出产的红葡萄酒，酒体中高，颜色较深，且单宁含量较高，通过橡木桶熟成之后，也具备一定的陈年能力。主要种植的葡萄品种有：红葡萄品种——慕合怀特（Mourvedre/西班牙称为：莫纳斯特雷尔Monastrell）、丹魄（Tempranillo）及赤霞珠（Caberner Sauvignon）等，白葡萄品种——马家婆（Macabeo）、阿伊伦（Airen）及莫塞格拉（Merseguera）等。

穆尔西亚（Murcia）产区自上而下分为三个子产区，分别是：

耶克拉（Yecla）产区坐落在穆尔西亚（Murcia）自治区最东北角上，与瓦伦西亚（Valencia）自治区及卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）自治区的交界处，其几乎被穆尔西亚（Murcia）产区的另一个子产区——胡米利亚（Jumilla）产区所包围。其葡萄种植带主要分布在耶克拉（Yecla）市的周围，整个产区范围并不大，仅仅包含了一个耶克拉（Yecla）市的范围，这里主要出产酸度略低的白葡萄酒、清新怡人的桃红葡萄酒（产区代表），以及带有成熟果香味的红葡萄酒。种植的葡萄品种主要的还是整个大区种植的几种。

胡米利亚（Jumilla）产区坐落在穆尔西亚（Murcia）自治区与卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）自治区交界处，并且横跨两区.其包含穆尔西亚（Murcia）自治区的胡米利亚（Jumilla），及卡斯蒂亚·拉曼恰（Castile La Mancha）自治区的翁图尔（Ontur）、埃林（Hellin）、托瓦拉（Tobarra）等区域。胡米利亚（Jumilla）出产的葡萄酒品种与耶克拉（Yecla）产区相似，但这里出产的红葡萄酒有更高品质的，而且价格比较低廉，最好的红葡萄酒从技术来说，可以达到“Gran Reserva”级别。胡米利亚（Jumilla）产区出产的葡萄酒以高性价比而出名。

布利亚斯（Bullas）产区在胡米利亚（Jumilla）产区的西南部，从葡萄种植带的分布面积上连起来看的话似乎是穆尔西亚（Murcia）最大的一个产区，但事实上其葡萄种植面积还不及胡米利亚（Jumilla）产区的十分之一，多数都分布在山谷中，包含的区域有：布利亚斯（Bullas）、塞埃欣（Cehegin）、莫拉塔利亚（Moratalla）、卡拉斯帕拉（Calasparra）、穆拉（Mula）及洛尔卡（Lorca）附近的市镇区域。出产的葡萄酒品种与另外两个子产区相似，但整体上来说不及另外两个子产区。

12·安达卢西亚（Andalusia）产区座落在安达卢西亚（Andalusia）自治区内，安达卢西亚（Andalusia）自治区南部直达直布罗陀海峡（Strait of Gibraltar），西南部直至大西洋，东南部连接地中海，产区的葡萄种植带大部分分布在大西洋和地中海沿岸及近海岸。可能在大多数人的印象中，安达卢西亚（Andalusia）是以产橄榄油闻名，对于酒来说，好像也只是雪利酒出名一点而已，对于以前来说，是这样的，但在近年来，这里的葡萄酒也逐渐开始进入人们的视线，给这个本来就饱含多种文化元素的自治区又增添了一个亮点。从海岸边一直延伸到内陆的山脚及山谷中，形成的微型气候多种多样，包括各个区域的土壤都有不同，所以造就了该区种植的葡萄品种的多样性，这里有西班牙广泛种植的丹魄（Tempranillo），也有一些地方性以及诸多国际性的葡萄品种种植。

安达卢西亚（Andalusia）产区可分为四个子产区，分别是：

1韦尔瓦产区（Condado de Huelva），是整个安达卢西亚（Andalusia）大产区最西部的产区，整个产区坐落在韦尔瓦（ Huelva）市到赛尔利亚（Sevilla）市之间的沿海岸一直延伸到北部的山脚下，葡萄种植带主要集中在奥迭尔河（Odiel del río）以东，里奥廷托河（Rio Tinto del río）的两岸区域，包括：伊诺霍斯（Hinojos）、楚策纳（Chucena）、曼赞尼拉（manzanilla）、比利亚尔瓦·德尔阿尔科（Villaba del Alcor）、拉帕尔马·德尔孔达多（La Palma del Condado）、博柳略斯帕尔·德尔孔达多（Bollullos Par del Condado）、阿尔蒙特（Almonte）、洛星纳（Rociana del Condado）、比利亚拉萨（Villarrasa）、涅夫拉（Niebla）、博纳雷斯（Bonares）、卢塞纳·德尔普埃托（Lucena del Puerto）、圣胡安 德尔普埃托（San Juan del Puerto）、贝阿斯（Beas）、特里格罗斯（Trigueros）、莫格尔（Moguer）、希夫拉莱昂（Gibraleón）等区域。韦尔瓦产区（Condado de Huelva）受大西洋影响较大，整年的气候都较温和，夏季的炎热，主产白葡萄酒，这里种植面积最广的是扎尔玛（Zalema）葡萄（白），用其酿造的葡萄酒有微微的青草或者灌木的气息。

2赫雷斯产区（Jerez）整体坐落在韦尔瓦产区（Condado de Huelva）的东南部，且与韦尔瓦产区（Condado de Huelva）毗邻，以赫雷斯（Jerez de la Frontera）市为中心的周边区域，葡萄种植带主要分布在瓜达尔基维尔河（Guadalquivir）的东南部。包含了：莱夫里哈（Lebrija）、特雷武赫纳（Trebujena）、奇皮奥纳（Chipiona）、赫雷斯（Jerez de la Frontera）、罗塔（Tota）、圣玛利亚港（EI Puerto del Sta Maria）、雷等区域。看到“Jerez”，不由得会让人想起“Sherry（雪利酒）”，其实西班牙的Jerez这个地名的由来就是谐音Sherry的，这里主产的就是雪利酒（Sherry），和安达卢西亚（Andalusia）的另一个子产区——蒙蒂利亚·莫里莱斯产区（Montilla·Moriles）产区一样，是雪利酒（Sherry）的故乡。该区主要种植的是帕洛米诺（Palomino）白葡萄品种，也有种植一些其他的葡萄品种——佩德罗·西梅内斯（Pedro Ximenez）、小粒麝香（Moscatel）、以及独有的赫雷斯帕洛米诺（Palomino de Jerez）等。该区有适合生产雪利酒（Sherry）的绝佳的风土条件，比如说：不同类型的土壤（有白垩土、粘土、沙石土等）和种植的葡萄品种直接就像恩爱的夫妻一样般配，近海可以让这个纬度的温度得到一些缓和（保留酸度），且提供一定的湿度，再加上充足的光照时长（年平均300天），可谓是得天独厚。

这里大概的介绍一下雪利酒的起源，在后续的专业介绍过程中，笔者会专门做一个雪利酒（Sherry）的详细介绍，包括其分级制度的规定（请关注：红酒王天云）。据考古资料的记载，雪利酒的历史可追溯至公元前1000年左右，腓尼基人在伊比利亚半岛南部建立殖民地，创建了加迪尔城堡（现在的加的斯城Cádiz），在这里开始酿造高酒精度混合型的甜型葡萄酒（雪利酒的前身），到公元前8世纪之后，遭到外族入侵（罗马人、西哥特人和摩尔人），加迪尔落入到摩尔人的手中，他们对这种甜型的葡萄酒也非常喜欢（由于摩尔人的长时间统治，很多人以为雪梨酒是出自摩尔人之手，这也是可以理解的）；到公元1212年，在阿方索八世（Alfonso VIII）的领导下，卡斯蒂亚王国的军队征服了摩尔人，接管了伊布利亚半岛南部，之后在与英国的贸易中带去了这种甜型的葡萄酒，受到英国人的好评，“Sherry”称谓的由来也是在这时慢慢形成的，意思就是把这种甜型的葡萄酒比作是葡萄酒中的“王子”，在莎士比亚时代，雪利酒被英国人尊称为世界上最好的葡萄酒，当时西班牙生产雪利酒有三分之一是出口到英国的；在信息快速交换的当代，雪利酒已经成为了一种世界名酒，加上其严格法律的管制，在各个消费国中的口碑日渐攀升。

3马拉加山脉产区（Málaga·Sierras de Málaga）以马拉加（ Málaga）为中心，东部延伸到贝莱斯·马拉加（Vélez·Málag），北部延伸至安特克拉（Antequera），西南部在埃斯特波纳（Estepona）及龙达（Ronda）等地区有少量的葡萄种植。整个产区处在地中海沿岸，且多数葡萄种植带分布在山谷中或山脚下，虽然受到地中海气候的影响，但小区域气候也十分突出，这里种植的葡萄品种相比安达卢西亚（Andalusia）其他产区来说更加丰富，白葡萄品种有：佩德罗·西梅内斯（Pedro Ximenez）、小粒麝香（Moscatel）、霞多丽（Chardonnay）、马家婆（Macabeo）、长相思（Sauvignon Blanc）及鸽笼白（Colombard）等，红葡萄品种有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）及丹魄（Tempranillo）等。该区域出产的葡萄酒受到安达卢西亚（Andalusia）其他产区的影响，也出产一种甜型的葡萄酒，但并非雪利酒，是当地的一种传统葡萄酒，这里也出产红葡萄酒和甜白等，能直接表现出这个纬度高温的特色（热带水果及焦烤的味道）。

4蒙蒂利亚·莫里莱斯产区（Montilla·Moriles）整体座落在科尔多瓦（Córdoba）市的南部，安特克拉（Antequera）市以北，葡萄种植带主要分别在蒙蒂利亚（Montilla）镇和莫里莱斯（Moriles）镇及之间的区域，包括里奥堡（Castro·Río）、艾斯佩赫（Espejo）、费尔南努涅斯（Fernán·Nuñez）、蒙特梅奥（Montemayor）、拉兰布拉（La Ranbla）、科尔多瓦省蒙特尔万（Montalbán de Córdoba）、桑塔埃利亚（Santaella）、蒙蒂利亚（Montilla）、巴埃纳（Baena）、新卡尔特亚（Nueva Carteya）、Llanos del Espinar、Vereda de Cerra Macho、唐纳门西亚（Doña Mencia）蒙图尔克（Monturque）、卡夫拉（Cabra）、莫里莱斯（Moriles）、Mavas del Selpillar、卢塞纳（Lucena）、蓬特赫尼尔（Puente Genil）等及周边区域。该区主要种植的葡萄品种是佩德罗·西梅内斯（Pedro Ximenez），其他的还有阿依伦（Airen）、小粒麝香（Moscatel）等白葡萄品种，红葡萄品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）及丹魄（Tempranillo）等均有种植。蒙蒂利亚·莫里莱斯（Montilla·Moriles）也是主产雪利酒（Sherry）的一个产区，其他类型的葡萄酒也有少量的出产。

13·加里纳群岛（Canarias）产区位于伊比利亚半岛的西南部，在北非的西撒哈拉（阿拉伯撒哈拉民主共和国）与摩洛哥王国交界的西部的北大西洋，相隔非洲大板块100多公里，岛屿群的排列大体上是自东往西的横向排列。这里的纬度范围在30°左右，而且深处大西洋，因此炎热且潮湿，很多人可能会很难想象这里能够种植葡萄，主要是得益岛上的山脉。加里纳群岛（Canarias）产区葡萄种植带分布在海拔200-1000米左右的位置，土壤由于火山的因素有十分复杂的成分，矿物含量非常多，因此这里出产的葡萄酒与其他地方有完全不同的风格。由于特殊的地理及气候环境，注定在这里种植的葡萄也比较特殊，加里纳群岛（Canarias）整个产区主要种植的是本土的葡萄品种，仅有一些少量的国际葡萄品种，出产的葡萄酒品质极高，同时这里也是旅游胜地，给其品质也配上了高昂的价格，每年出产的葡萄酒基本上都是在本土消耗，出口的极少，所以在市场上很少有见到来自这个产区的葡萄酒。

加里纳群岛（Canarias）产区按照所处的地理环境和不同岛屿，被分为了10个产区，分别是：

1费罗岛产区（EI Hierro）是加里纳群岛（Canarias）排列最西的一个产区，葡萄种植带主要集中在马尔帕索峰（Mencafete）的南北两侧，包括萨维诺萨（Sabinosa）、弗隆特拉（Frotera）、秦维克（Taibique）、埃顷朵（Echedo）等区域，该区出产的葡萄酒类型较多，主产白葡萄酒，也有甜白、贵腐酒、加强葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒等，主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——维利亚哥（Verijadiego）、白利斯丹（Listan Blanca）、屋维尔（Uval）、佩德罗·西梅内斯（Pedro Ximenez）、巴博颂（Baboso）等，红葡萄品种——黑利斯丹（Listan Negra）、黑默勒（Negramoll）等。葡萄种植带主要分布在海拔200-700米左右的位置，土壤主要成分是火山岩，且十分贫瘠。

2拉帕尔马岛（La palma）产区坐落在费罗岛（EI Hierro）的正北方向，葡萄种植带主要分布在山脚的海岸边上，拉帕尔马岛（La palma）的葡萄种植面积约占整个岛屿总面积的1%，最密集的葡萄种植带主要是在岛屿西侧的海岸边上，包括蓬塔格尔达（Puntagorda）、帝哈拉费（Tijarafe）、垃蓬塔角（La Punta）、洛斯利亚诺斯·德阿里达内（Los Llanos）、拉拉古纳（La Laguna）、瑙斯港（Puerto de Naos）、埃尔瑞蒙（EI Remo）、雷丝印第安丝（Las Indias）等区域，以及东侧的马索（Villa de Mazo）、圣克鲁斯·德拉帕尔马（Santa Cruz de la Palma）、蓬塔利亚纳（Puntallana）、洛斯绍塞斯（Los Sauces）、巴洛文托（Barlovento），北侧的埃尔塔夫拉多（EI Tablado）等区域。主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——玛尔维萨(Malvasia)、阿比洛（Albillo）、贝美月（Bermejuela）、帕罗米诺（Palomino）等，红葡萄品种——黑利斯丹（Listan Negra）、歌海娜（Grenache)等，该区出产的有白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒，以及天然的甜白，适合年轻时饮用的各种类型葡萄酒与具备陈年能力的红葡萄酒均有，如果是去过拉帕尔马岛（La palma）或者有了解过这个产区的朋友，会听说过一种不用橡木做的木桶陈酿的葡萄酒——特亚酒（Tea），它是用松木桶陈酿的，与橡木桶陈酿的葡萄酒一个原理，这种酒融入了松木的松脂香味。拉帕尔马岛（La palma）产区的土壤主要是火山岩，葡萄种植带主要分布在北部的穆查乔斯岩火山的海岸边上。

3戈梅拉岛（La Gomera）产区在费罗岛产区（EI Hierro）、拉帕尔马岛（La palma）和特内里费岛（Tenerife）三个岛屿的之间，靠近特内里费岛（Tenerife）的位置，在03的时候获得DO资格，算是西班牙最年轻的法定产区之一，葡萄种植带主要分布在沿海岸边及北部的山谷中，包括普拉亚·德圣地亚哥（Playa de santiago）、圣塞瓦斯蒂安（San Sebastián）、埃尔莫里力度（EI Molinito）、阿古洛（Atulo）、莱佩（Lepe）、埃尔米瓜（Hermigua）、巴列埃尔莫索（Vallenermoso）、拉卡莱拉（La Calera）、巴耶戈兰雷伊（Valle Gran Rey）、拉达玛（La Dama）等区域，主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——弗拉斯特拉（Forastera）、白戈梅拉（Gomera Blanca）、白利斯丹（Listan Blanca）及玛月罗（Marmajuelo）等，红葡萄品种——黑利斯丹（Listan Negra）、黑莫乐（Negramoll）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，主产白葡萄酒，基本上都是用本土的弗拉斯特拉（Forastera）葡萄品种酿造，也有一些红葡萄酒，带有温暖气候带果甜味的特征，由于这里的葡萄产量较高，红葡萄酒的口感有些青涩的味道。

4特内里费岛（Tenerife）产区是加里纳群岛（Canarias）中最大的一个岛屿，位于戈梅拉岛（La Gomera）的正东侧，也是加里纳群岛（Canarias）产区中最大的一个，特内里费岛（Tenerife）产区被划分为5个子产区，分别是：

阿博纳产区（Abona）位于特内里费岛（Tenerife）最南端，葡萄种植带分布在泰德峰（Pico del Teide）山脚及山坡上，包含阿德赫（Adeje）、阿罗纳（Arona）、圣米格尔（San Miguel）、格拉纳迪利亚（Granadilla）、维拉弗洛（Vilafor）、埃里克（Arico）、法斯尼亚（Fasnia）等区域，主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——白巴斯塔都（Bastardo Blanca）、贝美月（Bermejuela）、白利斯丹（Listan Blanca）、维代洛（Verdello）等，红葡萄品种——黑卡斯特朗那（Castellana Negra）、黑皮诺（Pinot Noir）、黑利斯丹（Listan Negra）、丹魄（Tempranillo）等，96年获得DO资格，白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒均有出产。

伊科登·多迪·伊苏拉（Ycoden·Daute·Isora）产区占据了特内里费岛（Tenerife）整个东北部，葡萄种植带主要分布在北部的海岸边上，包括圣胡安·德拉兰布拉（San Juan de la Rambla）和拉关查（La Guancha）及以西，伊科·德罗斯比诺斯（Icod de los Vinos EI Amparo）、埃尔尹崇（EI Guincho）、加拉奇科（Garachico）、拉斯克鲁塞斯（Las Cruces）、埃尔坦克（EI Tanque）、洛斯锡洛斯（Los Silos）、布埃纳维斯塔（Buenavista），山谷中的埃尔帕尔马（EI Palmar）、圣地亚哥·德尔泰德（Santiago del Teide），以及东部圣地亚哥港（Puerto de Santiago）沿岸一直延伸至与阿博纳产区（Abona）的阿德赫（Adeje）接壤。主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——贝美月（Bermejuela）、阿比罗（Albillo）、玛尔维萨（Malvasia）、佩德罗·西梅内斯（Pedro Ximenez）、白弗拉斯特拉（Forastera Blanca）等，红葡萄品种——黑利斯丹（Listan Negra）、亭蒂拉（Tintilla）、黑麝香（Moscatel Negra）、维哈利艾格（Vijariego Negra）、巴斯塔都（Bastardo）等，出产的有干型 、半干型及甜型的白葡萄酒（有些酒庄会使用橡木桶发酵），果香馥郁的桃红葡萄酒，以及深樱桃红色的红葡萄酒。

拉奥罗塔瓦（La Orotava）产区主要包含拉奥罗塔瓦（La Orotava）及周边区域，西接伊科登·多迪·伊苏拉（Ycoden·Daute·Isora）产区的圣胡安·德拉兰布拉（San Juan de la Rambla）和拉关查（La Guancha），东连塔科隆特·阿森台霍（Tacoronte·Acentejo）产区的圣乌尔苏拉（Sta Ursula），葡萄种植带主要集中在沿海岸边。主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——阿比罗（Albillo）、玛尔维萨（Malvasia）、白弗拉斯特拉（Forastera Blanca）、白斯丹利（Listan Blanca）等，红葡萄品种——黑利斯丹（Listan Negra）、亭蒂拉（Tintilla）、黑麝香（Moscatel Negra）、维哈利艾格（Vijariego Negra）等。红、桃红及白葡萄酒都有出产。

圭马尔产区（Güímar）在特内里费岛（Tenerife）的东部，其南部是阿博纳产区（Abona），北面是塔科隆特·阿森台霍（Tacoronte·Acentejo）产区，包括阿拉福（Arafo）、圭马尔（Güímar）及坎德拉里亚（Candelaria）等区域。主要种植的葡萄品种和其他产区相似，该区主产白葡萄酒，红葡萄酒也有少量出产。

塔科隆特·阿森台霍（Tacoronte·Acentejo）产区在特内里费岛（Tenerife）的最北端，西部在圣乌尔苏拉（Staursula）以北，葡萄种植带主要分布在其西侧圣乌尔苏拉（Staursula）到特格斯特（Tegueste）之间，东部的圣克鲁斯·德特内里费（Santa Cruz de Tenerife）也有少量的种植。主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——阿比罗（Albillo）、玛尔维萨（Malvasia）、白利斯丹（Listan Blanca）、玛月罗（Marmajuelo）等，红葡萄品种——黑利斯丹（Listan Negra）、黑莫乐（Negramoll）等。白、桃红、红葡萄酒均有出产，近几年有些酒庄出产的红葡萄酒也开始使用橡木桶熟成，陈年能力也会得到一定的提升。

5大加那利岛（Gran Canaria）产区，大加那利岛（Gran Canaria）在富埃特文图拉岛（Fuerteventura）与特内里费岛（Tenerife）之间，大加那利岛（Gran Canaria）产区的葡萄园并不像其他几个岛屿产区那样比较集中，它零散的分布在岛屿的各个地方，但整体上主要集中在北部区域。这里种植的葡萄品种有：白葡萄品种——玛尔维萨（Malvasia）、玛月罗（Marmajuelo）、白利斯丹（Listan Blanco）、阿比洛（Albillo）等；红葡萄品种——黑莫乐（Negramoll）、黑利斯丹（Listan Negro）、亭蒂拉（Tintilla）等。大加那利岛（Gran Canaria）产区的葡萄园分布在不同的海拔高度（300-1500米），不同海拔高度再加上不同的地形条件，形成了不同的微气候，从而影响了在这里种植的葡萄，特别是在2000年获得DO资格以后，当地的管理委员会制定了较高的标准来管理葡萄酒酿造，因此这里的葡萄酒声誉较高，但遗憾的是，想要尝到这里的葡萄酒，亲临当地，因为这里出产的葡萄酒基本上都是在当地消耗掉的。该区出产的葡萄酒种类丰富，有白（干白和甜白）、红、桃红葡萄酒等。

6兰萨罗特岛（Lanzarote）产区是加里纳群岛（Canarias）产区最东部的子产区，其处在富埃特文图拉岛（Fuerteventura）的东北部，富埃特文图拉岛（Fuerteventura）由于太过贫瘠，不能种植葡萄，而兰萨罗特岛（Lanzarote）是一个例外。如果亲临兰萨罗特岛（Lanzarote），会让人感觉到就像月球表面一样，毫无生气，使其在众多驴友的印象中，留下了一座火山岛的印象。如果你是去火山公园游玩，出来穿过几个岩洞之后，就可以看到一片一望无际的火山葡萄园，葡萄树种植在黑色的火山岩上，和其他产区的葡萄园不一样的是，这里的葡萄种植在鱼鳞坑中。葡萄种植带分布在兰萨罗特岛（Lanzarote）的南部、中部及北部，包括南部的亚伊萨（Yaiza）、乌加（Uga），中部的蒂纳霍（Tinajo）、圣巴托洛梅（San Bartolomé），以及北部的阿里亚（Haria）等区域。兰萨罗特岛（Lanzarote）的气候属亚热带气候，年均降雨量非常少，常年干燥，但黑色的火山岩有极好的蓄水能力弥补了这个缺点。主要种植的葡萄品种是白葡萄品种——玛尔维萨（Malvasia），占该区种植面积的四分之三，红葡萄品种则以黑利斯丹（Listan）为主，其他的一些加里纳群岛（Canarias）产区特有葡萄品种也有少量种植。出产的葡萄酒也十分多样，有白（干白、半甜、甜型）、桃红及红葡萄酒，也出产一定量的白兰地，这里的葡萄酒和加里纳群岛（Canarias）产区的其他子产区一样，很少出口，每年出产的葡萄基本都是在本地消耗掉。

14·马略卡岛（Mallorca）产区位于伊比利亚半岛的东侧，在地中海的西部，马略卡岛（Mallorca）处在伊维萨岛（Eivissa）与梅诺卡岛（Menorca）的之间。整个岛屿由于地形的原因被分为了两个子产区，分别是：

1比尼萨莱姆（Binissalem）产区，位于马略卡岛（Mallorca）的西部的峡谷中，葡萄园主要集中在帕尔马市（Palma）的东北部，一直到印加（Inca）之间的区域，包含圣玛丽亚·卡米（Santa Maria del Cami）、圣欧亨尼娅（Santa Eugenia）、圣赦耶斯（Sencelles）、比利亚维尔（Biniagual）、比尼萨莱姆（Binissalem）及略塞塔（LIoseta）等区域。这里的气候属于典型的地中海气候，土壤主要是石灰质土壤，这里可以种植葡萄树主要还是得益于两座山（特拉蒙塔纳山脉——Sierra de Tramuntana和阿尔法比亚山脉——Sierra de Alfabia）作为天然屏障，阻挡了北风的侵袭，形成了独特的小区域气候。主要种植的葡萄品种有：白葡萄品种——白普伦萨尔（Prensal Blanca）、莫尔（Moll）、马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）、霞多丽（Chardonnay）等；红葡萄品种——黑曼托（Manto Negro）、丹魄（Tempranillo）、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等。出产的葡萄酒类型多样，有白葡萄酒、桃红葡萄酒及红葡萄酒等，但主要还是以红葡萄酒为主，这里出产的红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后，单宁丝滑柔顺，得到很多人的好评，和其他的岛屿产区一样，这里的葡萄酒也很少有出口的。

2普拉耶旺特（Plai Llevant）产区位于马略卡岛（Mallorca）的东部区域，从阿尔盖达（Algaida）——锡内乌（Sineu）——穆罗（Muro）这条线以西的区域都零散的分布着葡萄园，和比尼萨莱姆（Binissalem）产区相对比，普拉耶旺特（Plai Llevant）产区整体的气温稍低，大体上是相似的，土壤更丰富多样一些，多数为含石灰质的黏土，这里的土壤铁质的含量较为丰富。主要种植的葡萄品种和比尼萨莱姆（Binissalem）产区一样，出产的葡萄酒类型更为丰富，有白、桃红、红、半气泡和起泡葡萄酒等。