茶非人类,却有灵性。都说“从来佳茗似佳人”,茶与女子有着许多共通之处,茶的柔顺、平和、高雅,就像一个温婉的女子,令人沉醉。茶,不仅似佳人,还能翩翩起舞,会跳舞的茶,你见过吗?


茶在水中回旋,身姿婀娜,美不胜收

如何才能观赏到“茶舞”呢?


茶叶并不是能随时随地起舞的,也得需要一些硬性条件,比如,茶具选择透明的玻璃杯,茶品选择未发酵的绿茶或者轻发酵的黄茶,理由是这些茶品外观较为嫩绿或绿中带黄,在清水中回旋,慢慢舒展,忽上忽下,动作飘逸,很容易让人联系到舞姿优美的女子。

看,这些茶都会跳舞


说起最会跳舞的茶品,很多人可能都会提名绿茶中的雀舌。绿茶雀舌,因形状小巧似雀舌而得名,是由嫩芽制成的上等茶,其茶香浓郁,滋味鲜爽,产量少,品质优,在市场上价格也较高,可以说是绿茶中的稀有品种之一。

她魅力不小,刘禹锡和沈括都为她写过诗。刘禹锡写道:“添炉烹雀舌,洒水浄龙须。” 沈括也无偿为雀舌打广告,诗曰:“茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。( 注意哦,这里指的是绿茶雀舌,武夷山也有一款名为雀舌的茶品,是武夷岩茶,属乌龙茶类。)

除了绿茶雀舌,还有一款茶的舞姿也是非常婀娜,那就是黄茶中的君山银针。君山银针有个不得了的别称——“金镶玉”,是不是听起来就很名贵。这种茶产自君山岛,而君山岛被烟波浩渺的洞庭湖环抱着,拥有得天独厚的地理气候条件。

明代诗人谭元春也曾为君山银针赋诗一首: “ 三上又三下,巧手弄新芽。洞庭风物美,最是君山茶。” 君山银针也被称为“会跳舞的茶”,是因为在冲泡时,茶芽渐次竖立,上下沉浮,富有韵律感,像是踩着节奏起舞,令人赞叹不已。

好茶层层历练,才能演绎出最美的舞姿


茶舞是一场具有观赏性的演出,更是对制茶工艺的礼赞。台上一分钟,台下十年功,好茶能呈现出最好的滋味与香气,演绎出最美的舞姿,离不开制作工艺每一环节的严谨与认真。比如,茶芽的形态、色泽、饱满度、油润度等都是需要考核的。

我们看到在水中起舞的茶芽,像是复制粘贴出来的,她们的形态保持一致,演绎出整齐动人的舞姿。

听说,多喝茶能培养艺术细胞,比如,看茶跳舞就是一件浪漫至极的事儿。停下来,喝杯茶;慢下来,看茶跳舞。

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