木耳腐竹黄瓜胡萝卜怎么炒好吃

冬天来了，冬天人们不喜欢运动，喜欢呆在家里。别说做饭，吃得最多的是外卖。别说很多外卖卫生，别说高盐，每个项目都超过标准。

好吃是好吃，但是吃多了对身体健康有很大的危害，容易引发身体很多毛病。在加上冬天不爱运动，吃进去的东西代谢不出来就容易发胖。今天小编来介绍一道快手小菜，味道鲜美营养价值高，下厨的人也开心，吃得也健康。

豆制品在我们的生活中是不可缺少的美味，它不仅美味健康，而且营养价值特别高。高蛋白、低脂、维生素丰富，非常适合减肥的人群来吃。豆制品中常见的油豆腐、豆皮、腐竹等等，小编最喜欢吃的就是腐竹了，家里常年备着腐竹，怎么吃都吃不够。而且腐竹非常经济实惠，搭配上喜欢的蔬菜一炒，美味健康，又是一道下饭好菜。赶紧学起来！

【菜名】腐竹烧木耳

【用料】：腐竹150克、黑木耳10朵、青辣椒一个、生抽一勺、蚝油一勺、老抽一勺、黄瓜一根、胡萝卜半根、勾芡适量、大蒜两瓣、食用油适量

【做法】

1. 将腐竹和黑木耳用常温的水泡，泡大概一上午的时间，泡好的腐竹沥干水分，切成长段。

2. 将木耳的根部切掉，用手撕成小片，将胡萝卜和黄瓜洗净，切成斜片。辣椒洗净去籽，切成小段。

3. 将大蒜切成片，在一个小碗中加入3克玉米淀粉和适量的饮用水，用筷子搅拌做成勾芡

4. 热锅烧油加入适量的食用油，加热油温至五成熟，放入蒜片煸炒，用小火炒炒出香味。

5. 然后加入切好的胡萝卜和黑木耳，改用大火快速翻炒均匀，然后加入一勺生抽。在将腐竹、黄瓜和辣椒一起放入锅中煸炒，快速翻炒均匀。

6. 然后调入耗油和老抽，翻炒均匀，炒至上色。

7. 然后将调好的勾芡倒入锅中，大火翻炒收汁。翻炒五到十分钟后关火即可。

8. 一道美味健康的快手小炒就做好了，腐竹虽然是素菜，但是味道一点不比肉差哦。赶紧试一下吧。

【小贴士】木耳和腐竹在下锅的时候一定要沥干水分哦，要不然容易迸溅热油。生抽和老抽的咸度我觉得可以了，如果喜欢重口味可以加入适量的盐，但不要加太多，太咸容易影响最后的口感，腐竹不需要炒太长的时间。

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