茶，是我国的传统饮品，我国茶叶历史悠久，种类繁多，像黄山毛峰、碧螺春、铁观音等茶被誉为中国十大名茶，但在我国有一种茶，并不比十大名茶差，那就是白云春毫。
说这白云春豪就不得不提一下的安徽省合肥市庐江县，因为白云春豪是庐江县的特产，同时也是中国农产品地理标志性产品，庐江县种茶历史悠久，最远可以追溯到东汉时期，在茶圣陆羽的《茶经》中《桐君录》记载，"西阳、武昌、庐江、昔陵好茗，皆东人作清茗"。这要说明一下，《桐君录》成书时间在东汉和三国之间。据此推定庐江产茶时间在东汉。
白云春豪，它的外型紧细、挺秀，香气又十分的高雅而清秀。前身是二姑尖毛峰，经过了三年之久，才创作出这个白云春豪。由此可见白云春豪制作工艺较为复杂。不过复杂的工艺才能做成优良的产品，据专家监测，白云春豪具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
庐江不仅制茶工艺复杂而且规模还大，在民国时期，庐江县就有茶园5000亩，主要集中在西乡，也就是现在的汤池一带，每年约产春茶一万篓，子（夏）茶6000篓（每篓10斤），全县茶农29000人，茶工180人，有茶行149家，由此可见当时庐江的茶叶生产规模之大。不过在当时这些茶叶主要销往该县各镇及含山、和州。另有3000篓经无为襄安、芜湖至浦口销往山东济南。而如今，安徽省合肥市庐江县白云春毫地域总面积为10000平方公顷，年产量330吨。
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