我喜欢吃土豆粉、米粉、粉、千面粉等多种粉。
今天分享的是川粉,吃麻辣火锅必点的食材。吃火锅时,川粉越煮越入味,晶莹剔透,爽滑筋道,深受食客的喜爱。川粉是粉条的一种,以红薯淀粉为主要原材料制作而成,耐放易储存。
买来的川粉可以在家做成麻酱口味和麻辣口味,麻酱口味是用芝麻酱调和而成,配上蒜泥,又香又开胃。麻辣口味可以用火锅底料或郫县豆瓣酱,煮一煮,下饭又过瘾。
到了夏天,我喜欢吃凉拌川粉,鲜香可口,爽滑筋道,比吃凉皮还上瘾。
麻酱川粉
主要食材:川粉、黄瓜、芝麻酱
详细制作步骤
1.川粉直接下锅煮,煮到熟透为止。也可以先用水泡软再煮,可以缩短煮的时间。不管用哪个方法,都不会影响口感。
2.在煮川粉的时候,可以调一碗麻酱汁。碗中放蒜泥、芝麻酱、香油、生抽、香醋、盐、白糖、香菜进行调味。
3.煮好的川粉过一下凉水。
4.撒上黄瓜丝,还可以放一些胡萝卜丝。
5.最后淋上调好的麻酱汁,少许辣椒油,搅拌均匀即可。
川粉不煮火锅了,夏天这么吃,鲜香可口,爽滑筋道,上桌基本没剩的。
小贴士:川粉煮好后,一定要凉水才好吃。
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