#普洱熟茶# 普洱熟茶经过渥堆发酵工艺,凭借平和的茶性和甘醇厚滑的口感,赢得了很多茶友的喜爱。

但是,普洱熟茶究竟应该如何选购,让广大茶友都感到头疼。今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就来聊聊选购普洱熟茶的4个标准。

▲熟茶茶汤

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一、选大品牌,发酵工艺更可靠

普洱熟茶的渥堆普洱熟茶讲究大堆发酵,单次发酵的毛茶量一般都是10吨级大堆,发酵过程中损耗率高达20%到30%,整个发酵过程更是长达40天以上。

这样的制作条件,不仅对发酵技术的要求很高,还对资金和人力的有很高的要求。因此,大堆发酵熟茶,是大厂实力的体现。大厂大品牌经过多年的发展和摸索,已经拥有成熟的技术体系。

▲渥堆发酵

并且,大品牌往往资金实力雄厚,在优质茶源、专业型技术人才储备等方面,占有极大优势。

这些大厂大品牌推出的熟茶产品,品质相当有保障,而且经历过了时间和市场的双重检验。购买熟茶,首选大益、福今、下关、中茶这些大品牌,基本都不会错。

▲2005年大益7572熟茶·藏品普洱珍藏

二、看仓储,保证无杂味异味

和生茶一样,熟茶的饼面也以条索肥硕紧实,色泽,大小均匀为佳。干茶颜色,芽头是金黄色,其余的叶梗都以红褐色为主,如果色泽发黑,或者花杂,都是不好的。

但仅从外观来判断熟茶的品质,基本看不出个好坏。我们还可以通过闻茶饼香气来辅助判断,将茶品拿至鼻边轻轻嗅闻,比较优质的普洱熟茶,能飘荡出一股纯正的熟香味。

▲2005年7572熟茶茶饼·藏品普洱珍藏

茶容易吸附其它异味,有些仓储条件不好的茶品,更可能长年累月浸泡在这种异味中,早些年普洱茶给人霉味等印象,都与仓储不当有关,这种有杂味、霉味、异味的茶都不能买。

三、茶汤红艳透亮、口感浓醇顺滑

普洱熟茶经过渥堆发酵,茶多酚含量大幅下降,这就基本消除了茶汤的苦涩味。与此同时,茶汤有一定的浓醇度,入口顺滑。

颜色方面,红浓明亮是熟茶的标准,尤其在光下,透亮度要高,呈现清澈酒红透亮的状态。

▲2005年7572熟茶茶汤·藏品普洱珍藏

同时茶汤要有一定的粘稠度,不能浑浊,前几泡轻微的浑浊对于新熟茶来说也是正常的,但是如果静置一段时间后,沉淀出过量的杂质。那就要特別注意了。

四、叶底避免出现碳化或焦黑的现象

熟茶的叶底,可以看出一个茶叶的发酵程度,发酵程度越深,叶底的颜色也越深,正常发酵程度的熟茶,叶底应该是红褐色的,发酵程度低的会偏绿色,发酵过重的则会变为黑色,甚至出现碳化的情况。

▲普洱熟茶叶底

叶底避免出现碳化屑末,也应避免叶缘大量焦黑,这可能是渥堆过程中温控不当。或是渥堆过头的现象,是制茶工序上有失误的结果。

以上就是选购普洱熟茶的4个标准,大家的买熟茶的时候,按照这几个思路来,一般买到的熟茶产品都差不到哪里去。

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