卤面筋怎么做好吃窍门

这种面食做的谷蛋白素食类其实有时候也很好吃。我记得以前特别喜欢学校外面小吃街的烤面筋。谷蛋白也称为小计。那个味道的可塑性还是比较强的。(大卫亚设)。

尤其是卤制而成的面筋，别有一番滋味。

1.首先准备好三根白白胖胖的面筋。

2.将面筋放进锅里，然后放入香料（如茴香桂皮香叶），加盐，料酒，耗油，酱油。

3.加入适量的水，用大火煮1个小时。

4.用大火慢慢收汁，等剩了点汤汁的时候可以关火了。

5.然后捞出面筋来乘凉。

6.把面筋切成块，装盆。

7.准备好肉末，香菇末，还有葱花。

8.在锅里倒少许油，再放入肉末。

9.把肉末炒得发白，然后放入香菇末。

10.然后再加入盐，料酒，耗油和酱油再次翻炒均匀。

11.放葱花，进去，翻炒片刻。

12.最后把肉末放到面筋上面，淋一点蒸鱼或是豆豉油和香油。

13.可以上菜咯。