大家好,我是雷主厨。每天坚持自己做饭,用最简单的材料,在最合口味的家里煮最好吃的食物。请关注。(大卫亚设)。

最近忙着减肥。早上一杯牛奶一个鸡蛋,中午正常吃主食,晚上不吃主食

说到这个粉蒸排骨,想要做好吃真的是有诀窍的,今天又跟我爸学了一招,详细的做法和技巧告诉你,做好的排骨,香气扑鼻,入口软糯,太好吃了,还是老辈的经验好用,大口吃肉的感觉真好,要不是减肥,一盘我都能干掉。相信湖南人看到这粉蒸排一定会直咽口水的,家乡的味道,走到哪都忘不了。

【粉蒸排骨】

食材:排骨,米粉,生姜,料酒,生抽,小葱,小米椒,食盐,食用油

做法:

1、排骨清洗干净,冷水上锅,加姜片,料酒焯水,煮开之后,把排骨捞出来清洗干净,把水分沥干。

2、锅中加入少量的食用油,倒入排骨炒出香味。把排骨这样炒过之后再蒸,会更香。吃起来更美味。

3、放一勺食盐,一勺生抽炒匀,再倒入一碗米粉翻炒均匀,米粉是把大米用料理机打成粉做成的。

4、装在碗里,再倒入一碗水在米粉肉里面,大火蒸开,改小火蒸两个小时。

5、出锅之后,撒入一点葱花和小米椒点缀,吃起来又糯又香,特别的美味,讲真,要不是减肥,我真的可以吃掉一盘。太好吃了。

【小厨的秘诀】

1、米粉可以用料理机或者破壁机打碎,打的时候稍粗一点口感更好,不要不太细。

2、排骨先炒一下再蒸会更香。也可以不炒,直接加入米粉和调料拌匀上锅蒸。

3、粉蒸排骨,这个做法,我从小吃大到,人活一辈子,无论走到哪里,还是小时候的味道吃起来最合胃口。

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