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武夷山,“奇秀甲于东南”。风光秀丽,峡谷纵横。优越的自然环境使得这里茶园遍布,茶种众多,堪称茶树宝库。史料记载,武夷山茶树有1187种,名字也大多千奇百怪。如我们常听到的大红袍、铁罗汉、肉桂、金柳条……

下面我们一起来看看这十一大名枞究竟是哪十一大?它们的命名又有何稀罕之处?

1.大红袍

传说,明朝年间一举子上京赴考,途径武夷山时突然得了急病,腹痛难忍。天心永乐禅寺一和尚取出所藏茶叶泡水给他喝下,腹痛即止。而后状元高中后,得知茶叶出处后,脱下大红袍绕茶丛三圈,并将其披在茶树上,故得“大红袍”之名。而后此茶又治好了皇帝疾病,也因此得“红袍一件”,并成为贡茶。

传说虽然听起来有那么一些不可思议,但却得了这么个好听的名字。如今我们见到的大红袍,是武夷五大名枞之首,茶中的状元。叶片近阔椭圆形,叶色深绿有光泽,属灌木型小叶种茶种。干茶条形壮结,微起白霜,褶皱扭曲。冲泡后,汤色橙黄明亮,香清浓郁,高而持久,可名目益思,祛痰平喘止咳。

2.肉桂

武夷山所产的肉桂,近年来以肉眼可见的速度迅速爆红。关于这茶名字的由来,与清末一个叫蒋蘅的才子有关,这位才子长于茶乡,爱喝茶,也善品茶。话说一年初夏,蟠龙岩主邀请他到蟠龙岩给新制的茶取名,喝完茶的蒋蘅以肉桂命名此茶。主人听了大喜,也称“肉桂”这个名字极好,显得金贵,于是便有了肉桂之大名。

到如今,肉桂声名远扬,我们常常会听到“牛肉”、“马肉”、“龙肉”之类的称呼,完全是茶客的心头好啊!这肉桂为大灌木型茶种,叶长呈椭圆形,叶齿细密。干茶外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光,轻嗅有甜香味儿。冲泡后,汤色橙黄清澈,叶底黄亮;入口醇厚回甘,香气足。

3.铁罗汉

关于“铁罗汉”这个名称的来源主要有三种传说。一曰此茶如罗汉菩萨救人济世而得名“铁罗汉”;二曰掌管茶树的罗汉因醉酒,途经慧苑坑上空时,掉落了茶枝。捡到茶枝的老农将其扦插成活制成了铁罗汉,能治百病,因而得名;三曰慧苑寺一僧人,在蜂窠坑的岩壁隙间,发现了一颗高大挺拔、枝条粗壮呈灰黄色的茶树。此人皮肤黝黑、身材魁梧,像极了罗汉。因是他发现的茶树,便以“铁罗汉”命名。

“铁罗汉”,武夷五大名枞之一,中国乌龙茶中的极品。灌木型、中叶类,叶大而长。干茶条索紧结,色泽绿褐鲜润。冲泡后,汤色橙黄明亮,叶片红绿相间;香气馥郁如兰花香,岩韵明显,耐冲泡。有祛火消食、解呕消食之功效。

4.白鸡冠

民间流传,“白鸡冠”本是宋朝时期,止止庵主持、南派五祖之一的白玉蟾大师所培育,是止止庵道士静坐修道的辅助调气养生的药茶。

鸡冠花

“白鸡冠”,武夷五大名枞之一。属灌木、中叶类,叶片呈长椭圆形或椭圆形,芽叶为青白色,酷似白锦鸡的鸡冠。冲泡后,汤色橙黄明亮,香气菲微,入口甘淡留香。有通便利尿、排毒养生、神清目朗的功效。

5.水金龟

水金龟之名,传闻从清末开始,因引起公诉耗资千金而出名。此树本原属天心庙产,后因暴雨倾盆,被冲到了牛栏坑近坑底的半岩石凹年停住,当时兰谷岩主在该处设阶砌筑石围,雍土蓄之,变成了水金龟命名的渊源。

水金龟干茶

“水金龟”为武夷五大名丛之一。叶子呈长圆形,颜色翠绿有光泽,叶齿浅密。干茶条索肥壮,自然松散,色泽绿褐油润。冲泡后,汤色橙黄清澈,叶底肥厚均匀,带红边,岩韵显。

6.半天腰

传说,天心永乐禅寺方丈为了证实梦中所见,在三花峰的半山腰上,发现一颗绿色的茶籽,茶籽已开始吐芽长根。方丈亲自培埴茶籽,长到尺余高之时,仍然将其移栽回三花峰的半山腰。因此茶种本是方丈梦中的鹞鸟所赠,所以取名“半天鹞”,因 “鹞”与“腰”同音,所以又叫“半天腰”。

鹞鸟

“半天腰”,仍是武夷五大名枞之一。叶片呈椭圆状,颜色呈深绿色,锯齿较浅。属灌木型中叶类,干茶条索紧实,色泽青褐,芳香醇清。冲泡后,汤色金黄清澈,蜜香悠远绵长,叶底柔软鲜活,绿叶镶红边。常饮有舒畅经络、轻身耐劳、益脾和胃的功效。

7.金牡丹

1978至2002年间,福建省农业科学院茶叶研究所以铁观音为母本,黄棪为父本,以杂交育种法培育,培育出的茶种被命名为“金牡丹”。

牡丹花

金牡丹具有耐寒、抗旱等特点。属灌木型、中叶类茶种。叶片呈椭圆形,色绿。干茶条索紧结重实,色泽乌褐油润。冲泡后,茶汤橙黄清亮、香气馥郁芬芳,具有铁观音的香味,岩韵明显。叶底柔嫩红亮匀整,具有止渴生津、解腻消食等功效。

8.金观音

“金观音”,1978-1999年间,以铁观音为母本,黄金桂为父本,采用杂交育种法育成的无性系新良种。

“金观音”, 武夷珍贵名枞之一,遗传性状偏向母本铁观音。属灌木型,中叶类,早生种。叶片呈卵圆形,色绿有光泽,叶面微隆。制成的干茶,条索肥壮,紧结重实,香气浓郁似桂花香。冲泡后,汤色金黄清澈,叶底肥厚明亮,滋味醇厚甘润。有杀菌消炎、减肥美容、抗衰老的功效。

9.北斗

《中国名茶志》记载,生长于北斗峰(命名为北斗一号)和九龙窠(北斗二号)的两棵茶树,本是60年代末期从衰老茶树上剪穗扦插成活的。而后经过十年的试验,已大量繁殖并栽种在不同的山岩,名曰“北斗”。

北斗七星

“北斗”,灌木型,中叶类茶种。叶片呈椭圆形,叶色绿而有光泽,主脉明显。制成的干茶条索紧结,色泽绿褐。冲泡后,滋味浓厚回甘,香气浓郁鲜爽,岩韵明显。有降脂轻身、抗衰老的功效。

10.金柳条

“金柳条”名字的由来,据说是因为它的叶片,形状酷似柳树的叶子——细瘦、窄长,而且不论是枝条还是树干,全身都长满了碧绿的嫩叶子,像极了二月江南的烟柳,故而得名“金柳条”。

“金柳条”,武夷经典名枞之一。是灌木型、小叶种茶种。叶色绿而稍有光,实属稀有珍贵之物。干茶色泽砂绿,条索紧结细长,久藏不坏。冲泡后,汤色色泽橙红,滋味浓厚鲜爽;香高悠长,岩韵显,回甘怡人。常饮有调理肠胃、护肤养颜、滋润通肠的功效。

11、白瑞香

想必大多数人,只知“百瑞香”却不知“白瑞香”。“百瑞香”乃是商品名,而“白瑞香”是武夷名枞之一。一般以中足火焙制,是一种高香的品种茶。此茶本原产于慧苑坑,但经过时间的变迁,真正留存的数量已经十分稀少。因此,想要在市面上买到正宗的白瑞香,颇有千金难求的意味。

白瑞香树种

此茶,干茶条索紧细,色泽青褐,干香比较浓郁。冲泡后,汤色橙黄,滋味醇厚、甘甜,回甘强,岩韵显。叶底呈黄绿色,叶片红镶边。

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