番薯粉怎么弄才好吃番薯粉怎么做?

在我们乡下家里，每年到红薯成熟的季节，家家户户都会做红薯淀粉和红薯粉，做一次就做很多，但这样做需要足够的空间来干燥。就像现在住在建筑物里一样，干燥不方便的话，每次都可以少做。

红薯粉很清楚是红薯淀粉。平时也用，但可以炸丸子、做红薯饼、做红薯粉等。现在在外面买的红薯粉不仅价格高，而且添加剂也很多。

今天，我将与大家分享具体的红薯粉方法，教大家如何将红薯淀粉转化为红薯粉。如果没有添加剂，可以在家自己做。红薯粉是用红薯加工的。谁都知道。但是，很多朋友可能不知道具体怎么操作。事实上，红薯做成红薯淀粉是一个非常简单的过程。

[红薯淀粉惯例]

[原材料]红薯10斤；

1.把准备好的红薯洗干净。这是我从小从乡下老家带回来的红薯。做地瓜粉的话，要用白心的地瓜。这种红薯不好吃，但淀粉含量高。也就是说，粉率会比较高。没有的话，就按自己家的方式写吧。

2、洗干净的红薯，去除果皮。做地瓜粉的时候，表皮不去的地方很多。其实不去除表皮也没关系，但要清洗干净，以免表面凹陷的地方留下泥土。如果家里不多做红薯，最好剥皮。

3、把去皮的红薯切成小块，下一步需要烹调机。

4、将切好的红薯块放入料理机，加入适量清水。这里清水的量没什么要求，成品也没有

有影响，多少都可以，只要把红薯打成红薯泥就可以了；

5、把搅打好的红薯泥放在一个大盆中，接下来这一步就很重要了，需要洗红薯泥，准备一块纱布或者一个纱布袋，把搅打好的红薯泥放在纱布中，挤干水分，先过滤一遍，现在挤出来的这些就是淀粉水，挤干的红薯泥这时候不能扔掉，先放在一个大盆中；

6、全部挤完之后，把挤干的红薯泥放在一个大盆中，加入适量的清水，再次搅拌均匀，洗出淀粉水，然后进行第2次挤干，把这些红薯泥继续倒在纱布上，挤干水分；

7、这个搅拌和挤干的过程需要3-4遍，因为一般清洗3-4遍之后，你就会发现红薯泥中的水变得清澈起来，这样就说明淀粉含量不多了，挤干水分之后的红薯泥就可以不用了；

8、把挤干过滤出来的淀粉水放在盆中，静置3小时左右，你能看到有明显的分层，沉淀在下面的就是红薯淀粉，上面的就是水，因为淀粉的密度比水大，所以能沉淀分离，这时候上面的清水颜色是有些发黄的，这时候把表面的水给它倒掉；

9、为了做出来的红薯淀粉成品更白，在倒掉上面的清水之后再往沉淀好的红薯淀粉全部放在一个容器中，然后再次加入少许清水，把沉淀在底下的红薯淀粉再次搅拌一下，继续放在一边沉淀，这次沉淀之后你会发现表面的水比上次颜色浅很多，这个时候如果你不太讲究的，就可以直接把水倒掉，然后取出红薯淀粉晾晒了；

10、如果要求比较高的，可以倒掉之后再加入一次清水，搅拌一遍，然后放在一边沉淀，这次沉淀好之后，把表面的水分倒掉，你会发现红薯淀粉明显变白了，这个时候就可以晾晒了；

11、做好的红薯淀粉可以直接用来做红薯粉条，如果一次性做的比较多的，可以把沉淀在底下的红薯淀粉取出来，放在一个容器中，放在太阳下晒，稍微小块一点，这样更容易晒干；

12、晒干的红薯淀粉摸上去是非常干燥的，而且颗粒比较硬，这个时候就可以装袋保存了，放在阴凉干燥的地方，一年都不会坏；

【红薯粉条】

以前做红薯淀粉都是使用明矾，但是很多朋友都觉得明矾吃多了不利于身体健康，其实不加明矾在家也能做红薯淀粉，不用任何化学添加剂，加点大米就可以，具体操作分享给大家，做好的红薯粉条可以炖白菜，炖肉，今天和大家分享一个最简单的吃法，酸辣红薯粉条，酸辣开胃，吃完全身都暖暖的，非常适合冬季；

【红薯粉条的做法】

1、新鲜做好的湿淀粉倒掉水分之后取450g，如果没有湿淀粉的可以用280g晒干的红薯淀粉，加170g清水搅拌成红薯淀粉水，淀粉水准备好之后来准备做红薯淀粉唯一的添加剂——大米，大米就是平时吃饭的大米，家家户户都有，并不是化学添加剂，准备好的50g大米提前浸泡，打成米浆，也可以用50g粘米粉也就是大米粉来代替，我用的是粘米粉50g；