[土豆丝虾皮怎么炒好吃]土豆丝炒虾皮的做法!

来自贝泰厨房网页版。

作者：贝泰厨房

材料：

土豆：2鸡蛋：4虾壳：5g盐：5g洋葱：10g生：10ml橄榄油：30ml

特色：

土豆鸡蛋包是姜浩借用养殖练习和自己过去的烹饪经验开发的家务料理

步骤：

1. 将土豆去皮切成细丝，将鸡蛋搅打均匀，葱切成葱花，备用。

2. 锅中放橄榄油（15ml），大火加热，之后用葱花爆锅，出香味后放入土豆丝，反复翻炒，其间要加入虾皮。

3. 不断翻炒土豆丝，之中可以用力按压土豆丝，这样可以方便将土豆丝中的水分压出挥发，但要注意不要让土豆丝煳锅。加入生抽和盐。

4. 待土豆丝变得有些干黄后，沿锅边倒入搅打好的蛋液，

之后还要反复按压带有蛋液的土豆丝，尽快让土豆丝和蛋液定型。

5. 待一面的蛋液定型之后，转小火，盖盖焖大约半分钟。

6. 之后在表面淋入橄榄油，翻面，按压到另外一面也定型、内部的蛋液也完全成熟为止。