[响茶是什么意思]后发酵茶是什么意思

【说明：“雷响茶”在云南不同地区所用原料会有差异，本文所叙述为云南临沧一带的泡法】

何为雷响茶？只因倒入开水冲泡的时候会发出一阵响声，如雷贯耳，因此称为“雷响茶”。我出生在云南省临沧市双江县的一个小山村，记事开始便跟在母亲后面采茶、炒茶、晒茶。故乡的雷响茶，没有复杂的原料，一个茶罐、适量的茶叶和开水便可，冲泡流程，也很简单。

首先，在火塘外围扒出一些火炭，把小茶罐洗干净，放到火炭上面烤干茶罐里的水份；然后，把适量的普洱茶放入罐中烘烤，同时不停的抖翻（确保茶叶受热均匀，防止茶叶烤焦）；茶叶烤好之后，倒入开水，顿时云雾滚滚，同时也伴随着咕噜咕噜的响声，“雷响茶”便诞生了。

早时用的陶罐，后来用这种铜制的茶罐

靠山吃山，茶农经济收入靠的茶，日常生活也是离不开茶的。“雷响茶”是老一辈人最喜欢的饮茶方式，在那个似乎有些原始的时代，它便是农村生活的灵魂！

晚饭过后，老老小小围着熊熊燃烧的火塘，三脚架上乌黑烟渍的铜罐嘴冒着白烟；那双长满老茧的双手，不停的抖翻着茶罐里的茶；小茶罐里，烤得焦黄的普洱茶冒着特别的“焦香”..........不一会儿，滚滚的开水从铜罐嘴倒出，小茶罐瞬间升起白色水汽，伴随着响声“雷响茶”便诞生了。

入口而尝，不论是茶香还是滋味，都随着这股“焦香”而显得更加的浓烈。故乡的人喜欢这股“浓而烈”的劲儿，大概是因为这香中有苦，苦中有甜吧！

在那个车和马都慢很多的年代，晚饭后、火塘、黑乎乎的铜罐和茶罐是标记；当然，还有火塘边的欢笑声、故事和茶香，这是农村的“茶炉夜话”，很多的故事便是在这有茶香的火塘边得以讲述和流传。

倮倮女阿妮，出身普洱茶茶农家，关注我，了解关于普洱茶不一样的点点滴滴。

倮倮，生活在云南省临沧市双江县四排山一带，当地人还称他们为“四排山老倮”。祖先为彝族，从楚雄迁徙过来，经过几百年的民族融合和汉化，尽管户口簿上为汉族，但也还有属于自己的服饰，同时也继承了一些彝族的传统，比如也一样的把过火把节当做很隆重的节日。