温馨提示:本文是WSET二级葡萄酒课程学习辅导书连载05。

“长相思Sauban Blang”葡萄酒葡萄是WSET二级葡萄酒课程的重点说明内容。

长相思,跟霞多丽 Chardonnay、雷司令 Riesling 一起,被称为“白葡萄酒三剑客”,是中国餐桌上常见的三种白葡萄酒。

所以,在WSET二级课堂上,郑小塔我通常会花30分钟左右时间,来讲解“长相思”的各个知识点,再带领同学们品尝它的代表性酒款。

正式讲解时,我最先介绍的是“长相思”这个中文名字的由来,“Sauvignon Blanc,为什么中国被会翻译成‘长相思’?”

这些年,不少女学生跟我反映,她们第一次看到“长相思”这个名字时,觉得它好诗情画意、好有文艺范!

事实上,也确实如此。

因为取“长相思”这个名字的,是国内一帮诗人。

“这个跟中国最早的葡萄酒公司张裕有关”,我对着PPT开始讲述。

早在1892年,爱国华侨张弼士先生在山东烟台,创建了张裕葡萄酒公司。接着,他派人从法国采购来124种葡萄苗,作为张裕酿造葡萄酒的原料来源。

刚开始,对于这些酿酒葡萄,张裕公司选择用数字编号来命名,当时长相思的数字名字为60,但这种数字名字的命名方式,在葡萄酒生产过程中,经常出错,出现很多混乱。

直到有一次,张裕公司为了做宣传,邀请20多个江浙一带的文人墨客,来山东游宴欢饮,“啊,对酒当歌,人生几何!”

在一片欢声笑语中,张裕公司的人也就是偶然提到,葡萄品种的数字名字给酿酒生产带来了很多麻烦。哪知,这些酒意微醺状态的文人冒出一句,“这简单!”

于是,几次挥笔落下,长相思、赤霞珠、品丽珠、琼瑶浆,一个个现在鼎鼎大名的葡萄名字,就这般横空出世!

“其实,长相思还是一个词牌名”,我停顿了会儿,继续讲道。

比如,我们上学时背过的“雨霖铃”“清平乐”“沁园春”“永遇乐”,都是有名的词牌名。

“长相思”这个词牌,主要表达的是离别思念之情。历史上很多著名诗人,都用过这个词牌格律,写过诗。

举个例子,唐代的李白写过三首《长相思》,最知名的是第一首,以“长相思,在长安”开头,又以“长相思,摧心肝”结尾,诉说男女间的相思苦情。

白居易也写过《长相思·汴水流》,从一个妇人的角度,抒发对丈夫久别不归的思念。

不过最著名的还是,清朝康熙年间,纳兰性德写的《长相思·山一程》,用流畅浅显的语言和音律,表达在外将士对故乡的相思之情。

这样,在我们斯享学校的课堂上,同学们不光知道了长相思白葡萄酒中文名字的由来,还能对“长相思”这类诗词有了进一步了解。

所以我觉得,学习葡萄酒,学到的不仅仅是葡萄酒知识,还能学到一些人文情怀,感受一些文化意蕴。更何况,这些到了餐桌上还是一种“博学多识”的谈资!

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