怎样蒸咸鸭好吃 怎样蒸咸鲅鱼好吃

红烧鸭

制作：400克自制的腊鸭洗净后切成1厘米厚的小片，稍微洗净后调整水分，加入盐、鸡粉，分别搅拌2克，放入大碗中，加入鲜红的辣椒，撒上100克、柳阳豆5克、茶油100克，放入蒸笼中蒸30分钟后取出，撒上葱。

自制腊鸭：

1、老洋鸭10只（净重4—5千克/只）洗净，先加入盐2千克搓揉均匀，再加入葱姜水（老姜500克、葱段750克放入榨汁机内，倒入清水400克、料酒500克榨成汁）拌匀，腌制2天。

2、取出洋鸭风干（夏天用电风扇吹一夜，冬天挂在通风处风干约2天），再放入烟熏房内熏制1天左右即可。

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