宝宝吃鱼肉饺子馅怎么做好吃 宝宝吃的鱼肉饺子馅怎么做?

我吃了很多韭菜、鸡蛋、猪肉、玉米等馅饺子，偶尔还想来点特别的东西，但我想起了鱼饺子！做鱼饺子最大的问题是烦人的鱼刺！做鱼饺子之前，必须去除鱼的刺。不然的话~你知道怎么做鱼肉饺子馅吗？一起看吧。

草鱼肉饺子馅

材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，鸡精15克， 香油25克 ，精炼油30克

步骤：

1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀;

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤;

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

鲅鱼肉饺子馅的做法

材料：鲅鱼，肥猪肉，鸡蛋，葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油适量

步骤：

1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入;

2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。(肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉)，然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌;

3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油; ...