安化千两茶怎么看生产日期

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千两茶是安化独有的黑茶，它造型古朴、粗犷大气，被誉为“茶中极品”、“世界茶王”。

它口感醇和绵厚、汤色亮如琥珀，而且越陈越香，于是，千两茶赢得万千宠爱，成了众多爱茶之人的收藏。年份越久的千两茶，品质就越好，价格也越高。买一支千两茶，存上几年，可能就升值了好几万。在以前，千两茶的制作工艺，都是不传之密，这篇文章准备用几分钟的时间，把这些秘密，悄悄地告诉你。

千两茶的前世今生

说千两茶之前，要先说说千两茶的前身——百两茶。

道光元年（1820年）以前，陕西的茶商到安化定购黑茶，为了运输方便，把茶叶踩捆成包，方便挂在马身上运输，还能避免茶叶遇到下雨发霉，重量为老秤100两，所以叫做“百两茶”。

到了清朝同治年间，茶商在“百两茶”的基础上增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两，千两茶就这样诞生了。

最先制作出千两茶的茶工姓刘，一直以来千两茶的制作工艺都是刘氏的不传之秘，甚至有传男不传女的规矩。后来抗日战争和解放战争爆发，千两茶技艺一度失传。

1952年，白沙溪茶厂聘请刘氏后人进厂带徒传艺，使少数工人掌握了千两茶的加工工艺技术，白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工工艺技术的厂家。

1958年因国家计划变动，千两茶的生产停止了，白沙溪茶厂开始以机械化生产的花砖茶代替人工踩制的千两茶。

直到1983年，白沙溪茶厂决定对千两茶的加工技术进行一次抢救性的恢复，四处寻访老茶师，克服万难，共制作出千两茶300余支。这也是自1958年到1996年这三十多年间，生产的唯一一批千两茶。

1997年，为满足市场需求，白沙溪茶厂恢复了传统千两茶的生产。

2008年，白沙溪千两茶制作工艺，被列入国家非物质文化遗产名录。2015年，白沙溪千两茶获评为百年世博中国名茶金骆驼奖，在世界舞台上闪闪发光。

千两茶的神奇工艺

2008年，千两茶制作技艺被确定为国家级非物质文化遗产。千两茶制作主要分两个阶段：

第一阶段：黑毛茶制作

这是千两茶加工最基础的工艺流程，包括杀青，揉捻，渥堆，复揉和烘焙五个步骤。

第二阶段：踩制加工

踩制一般在每年芒种以后进行，尤其是7-9月，是千两茶生产的黄金季节。

踩制之前，要将茶叶装篓，把黑毛茶高温软化，然后装入内衬棕丝片、蓼叶的花格篾篓内，封上篾篓口，俗称“锁牛笼嘴”。

然后是踩制整形，其过程暗合“天地人和”之道法，犹如一场优美的古典舞蹈，是力与美的完美融合。5名壮汉，短装、绑腿上阵，喊着粗犷动人的踩茶号子，运用棍、锤等工具，施展绞、踩、压、滚、锤等工艺，将臃肿的茶柱踩制成紧实的千两茶。

然后把千两茶放在晾架上，经过七七四十九天日晒夜露，吸蓼叶篾片之香气，集日月之精华，纳天地之灵气，自然干燥后，一支大气阳刚的千两茶就完成了。

千两茶制作工艺复杂、耗时长，所以产量一直有限。再加上千两茶有个神奇的特点，就是“越陈越香”，越有年份的千两，口感越醇厚，汤色更动人，加上外形霸气阳刚，举世无双，所以千两茶成了许多爱茶人的收藏。

收藏一支千两，放在家里，大气又高贵，还能越存越值钱，何乐而不为呢？

茶友都知道，收藏千两茶，要选大品牌的，原料好、工艺佳，品质有保证。现在白沙溪高端子品牌钧泽源推出了千两茶，从原料到工艺，都可以说是千两茶的标杆。

钧泽源千两茶优势

一：更好的原料

钧泽源的茶树品种除了是最适合做黑茶的云台大叶种，还拥有许多品牌不具备的尊贵血统——原土移栽了褒家冲茶场的百年茶树，茶树基因更好，有机物含量更丰富。

茶园管理更是全程有机培管，不打一滴农药，不用一粒化肥，除草全部用人工，是少有的有机茶园之一。

二：大师级工艺

作为白沙溪倾力打造的高端子品牌，钧泽源千两茶传承白沙溪78年制茶工艺，由千两茶大师肖益平亲自参与制作，可以说代表着白沙溪千两茶的最高实力。（作者：远图传播，资料来源:钧泽源）