【拉菲传奇波尔多干红酒2007】可叫板拉菲的“波尔多超二级名庄”是什么鬼？

法国波尔多是世界葡萄酒的中心，1855年等级制度给葡萄酒界带来了前所未有的影响和号召力，以Chateau Lafite Rothschild为代表的五大一级名章被公认为波尔多顶级葡萄酒的至尊。

虽然屈居下一个等级，一些二级名庄有着可以挑战一级名庄的不俗实力，它们就是如今俗称的“超二级名庄”（Super Second）。

背景了解：超二级名庄的说法是怎么来的？

1855 年分级综合了当时葡萄酒价格、品质等因素评出，入选的酒庄分为五级。

时过境迁，160 多年已过，1855 年分级几乎没有变动（只有极少数个例，如木桐从二级升到一级），但实际酒质和价格今非昔比。

假如现在重新评定，酒庄等级必定有升有降，但事实上不太可能。之后就出现了“Super Seconds”这个词，专指那些在 1855 年梅多克和格拉夫分级中评为列级名庄、并有实力跟一级名庄抗衡的酒庄，它们比其它二级名庄甚至一些一级名庄都要贵。

“Super Second”虽不是法定或官方说法，但却是业界内公认的二级名庄中最强者。根据葡萄酒界最全面的牛津辞典《葡萄酒牛津辞典》（The Oxford Companion to Wine）中对“Super Seconds”的释义，波尔多超二级名庄包括以下 8 个酒庄：（按波尔多产区位置从北到南的顺序详述）

超二级名庄究竟有哪些？

爱士图尔：圣埃斯泰夫酒王，帕克评级中的一级名庄

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爱士图尔酒庄（Chateau Cos-d'Estournel）由路易斯-加斯帕德•爱士图尔（Louis-Gaspard d'Estournel）建立于 19 世纪。

由于仰慕拉菲古堡的成功，他买下拉菲古堡旁隶属圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）的一块 14 公顷的园地，开始了酒庄大业。

19 世纪中期，爱士图尔酒庄葡萄酒价格比很多最有名望的波尔多酒更高，且出口至印度。1852 年，爱士图尔以 1,125,000 法郎将酒庄出售给英国投资商马丁（Martyn），此价格甚至比次年木桐酒庄 1,120,000 法郎的售价还要高，可见爱士图尔当时已经有了相当雄厚的实力和地位。

1855 年，爱士图尔被评为梅多克二级名庄。目前，酒庄为 Reybier 瑞比埃酒业公司所有，由让•吉拉姆•佩拉斯（Jean-Guillaume PRATS）管理。

一直以来，爱士图尔葡萄酒的酒质稳定而优秀，被称为圣埃斯泰夫村的酒王，每年销售价格与其他二级庄都能拉开明显差距，也难怪在帕克的评级中，爱士图尔酒庄已经是与拉菲古堡齐名的一级名庄。

爱士图尔酒有着阳刚、富有力量的个性，不失雅致温柔。骨架硬朗，香气强劲而复杂多变，通常要在橡木桶中陈年 18-22 个月，陈年潜力强，需要很长一段时间发展成熟，从而达到品质与复杂酒香的完美融合。正牌酒年产量约 16,000 箱（12 瓶/箱，以下均同），好年份有 2003、2000、1996、1995、1982 等。

除了正牌干红，还生产副牌酒爱士宝塔（Les Pagodes de Cos）、爱士图尔干白（Chateau Cos d'Estournel Blanc）及高性价比的三牌酒古垒干红（Goulee by Cos d'Estournel）。

玫瑰酒庄：圣爱斯泰夫的拉图

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玫瑰酒庄（Chateau Montrose）同样位于圣埃斯泰夫村。1778 年，艾蒂安•西奥多•迪穆兰（Etienne-Theodore Dumoulin）在这里买下了一块山地，这里长满了石楠花淡粉色的花朵，因此被命名为“玫瑰山”。

1815 年，他种下葡萄并建造了经营和酿造所需的场所，玫瑰酒庄诞生。1855 年，该酒庄被评为二级名庄。

由于不遗余力地提高酿酒水平，玫瑰成了圣埃斯泰夫品质最稳定的列级名庄，就算在艰难年份也能保持自己的最优水准。

在一次晚宴上，马丁•布依格（Martin Bouygues）第一次喝到了 1989 年玫瑰酒庄正牌干红，他对此酒爱不释手，当场表示只要该酒庄出售一定收购。2006 年，他和兄弟奥利维尔•布依格（Olivier Bouygues）成功收购了玫瑰酒庄。

玫瑰酒庄正牌一直以强劲有力、深沉复杂著称，色泽深浓，架构良好，复杂的芳香，极具雅致。由于在木桶中进行 18-19 个月的陈酿（酒桶更新比例为 50-70%），葡萄酒能经得起时间的考验，被誉为“圣埃斯泰夫的拉图”。

此酒年产量在 1,500-16,000 箱之间。副牌玫瑰夫人（La Dame de Montrose）则在 7,000-13,000 箱。

碧尚女爵：波亚克村柔美风格的顶级代表

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碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon Lalande）与如今知名的碧尚男爵（Chateau Pichon-Longueville Baron）同宗同源，都源自当年的碧尚酒庄（Chateau Pichon-Longueville）。

18 世纪中期至 19 世纪中期，碧尚酒庄由碧尚•格维尔（Pichon-Longueville）家族的约瑟夫（Joseph）男爵管理。男爵去世后，酒庄被分裂成两部分，也就是如今我们看到的碧尚女爵和碧尚男爵。

辗转经手，从1978 年就掌握了碧尚女爵酒庄所有权的梅•艾莲•德•朗格桑（May Eliane de Lencquesaing）夫人使酒庄酒品质向前卖了一大步。

2007 年，路易王妃香槟（Louis Roederer）购买了碧尚女爵，开始改种其它葡萄品种，以取代已病变的葡萄藤，同时还开始建立一个全新的酿造厂（耗资 150 万欧元）。

如今，酒庄坚持对葡萄园采用生物动力种植法。也许与管理者的勤奋经营有关，碧尚女爵酒庄的名气在历史上要高过碧尚男爵。

碧尚女爵酒庄葡萄酒有一个最突出的特点，那就是高比例的梅洛混酿，这使得葡萄酒比波亚克其他酒庄的葡萄酒更加柔美，在风格上，以优雅和精致见长。

葡萄酒一般会在橡木桶中陈年 18-20 个月，每半年换一次桶，装瓶前只澄清，不过滤，正牌年产量约 15,000 箱，副牌碧尚女爵珍藏（Reserve de la Comtesse）为 13,000 箱。

碧尚男爵：与碧尚女爵同根同源的超二级名庄

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与碧尚女爵酒庄分道扬镳后，碧尚男爵酒庄也几经转手。自 1987 年后，碧尚男爵酒庄由一家大公司——安盛集团（AXA）掌管。

安盛集团是世界保险业巨头，在法国及欧洲拥有超过 525 公顷葡萄园。集团旗下葡萄酒业务自 2001 年开始就由克里斯蒂安•西里（Christian Seely）打理，他不仅担任碧尚男爵酒庄的 CEO，而且还是梅多克列级酒庄葡萄酒公司（Medoc Grands Crus Company）的主席。

安盛集团以强大的资金实力为后盾，不但为酒庄更换了设备，还高薪聘请了酿酒大家监督酒庄生产，使酒庄的名声较前任时期提升了不少。

酒庄中最古老的葡萄树已有 80 多年树龄，正对着拉图酒庄，这些葡萄树结出的果实通常被用来酿制正牌酒。

由于地点相近，男爵和女爵风格相近，酒底深厚，单宁成熟，整体结构结实，比同村葡萄酒更柔和，会在 60-80% 的新橡木桶中陈年 16 个月以上，年产量在 20,000 箱左右。

当然，酒庄也生产副牌酒 Les Tourelles de Longueville，年产量为 12,500 箱。还有，从 2012 年开始，酒庄旗下的葡萄酒将冠以“Pichon Baron”的新标志，以凸显“Baron”的地位。

宝嘉龙：“圣朱利安村的拉菲”

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宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）是圣朱利安最优秀的酒庄之一。 17 世纪之前，酒庄所在土地曾属龙船（Chateau Beychevelle）所有，到 17 世纪，这片土地分割出来售卖，于是才有了现在的宝嘉龙酒庄。

1720 年，酒庄正式成立，之后经历 5 大家族的经营。1855 年被评为二级名庄。1998 年，帕克将宝嘉龙、雄狮（Chateau Leoville Las Cases）、拉菲和拉图酒庄（Chateau Latour）等并列为一级庄。

当然有些行家可能并不认同这次划分，但在波利家族的打造下，宝嘉龙早就成为了波尔多公认的超二级庄。

据 Liv-ex 数据显示，自 2009 年 11 月以来，宝嘉龙受到了以中国为主的牛市影响，葡萄酒价格出现了大幅上涨，且超过了波尔多左岸佳酿 200 指数（Left Bank 200，包括宝嘉龙在内 20 家酒庄近 10 个年份价格变动），捍卫了超二级庄的地位。

宝嘉龙酒庄一共生产两款酒，一款正牌，一款副牌（La Croix de Beaucaillou）。其中，正牌干红由赤霞珠和梅洛混酿而成，一般会在 80% 新橡木桶中陈年 18 个月，风格优雅，口感细致，是圣朱利安风格的顶级代表，并有着“圣朱利安拉菲”的美誉。

陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫粉黛无颜色。正牌酒年产量为 7,000-11,000 箱，副牌酒年产量为 10,000 箱。

雄狮酒庄：自带“狮子”气场的超二级明星庄

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雄狮酒庄无疑是波尔多知名度最高且酒质最优异的酒庄之一，地处圣朱利安和波亚克村边缘，与拉图比肩为邻。

酒庄源自1638年创建的露维利酒庄（Leoville），如今，由米歇尔•德龙（Michel Delon）和他儿子让•休伯特（Jean-Hubert）共同掌管。

米歇尔•德龙是一位酿酒艺术上的唯美主义者，对品质追求相当严苛：种植密度不高（每公顷 8,000 株），每公顷只产 4,000 公升（著名的拉图古堡产量都要 5,000 升/公顷）。

葡萄收成后严格精选，只有小部分选用酿正牌酒，大部分会被打进副牌酒和三牌酒行列。即使在 1986 和 1990 这样的极好年份，都只选用一半葡萄酿正牌！

这种质量为先的严举是一些波尔多名庄不能做到的。所以，在 20 世纪 80 年代和 90 年代，雄狮的酒质在梅多克是首屈一指的。

与同村的超有力竞争者宝嘉龙相比，雄狮酒庄的红葡萄酒有着更深的颜色，单宁含量高，口感密集浓缩，深厚有力，表现出狮子般强势和勇猛的特点，是葡萄酒行家争相收藏的佳品。

根据年份不同，会更换 50-100% 比例不等的新橡木桶进行 12-24 个月不等的陈年，装瓶前只澄清，不过滤，10-15 年后可成熟得恰到好处，年产量约 18,000 箱，副牌小雄狮（Clos du Marquis）年产量 20,000 箱。

宝马酒庄：唯一能挑战一级名庄的三级酒庄

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宝马酒庄（Chateau Palmer）地处梅多克的玛歌村（Margaux），玛歌酒庄正南方。19 世纪，宝马酒庄葡萄酒价格和玛歌的不相上下，有时甚至超过玛歌。

1855 年，宝马被评为三级名庄，尽管当时很多人觉得宝马的品质远不止如此。20 世纪六七十年代，玛歌酒庄正处于低潮期。当时论品质，整个玛歌区最好的就是宝马酒庄。

2014 年，宝马达到完全的生物动力法种植。与时俱进地更新设备和酿酒理念，稳固了宝马超二级名庄的地位。

罗伯特•帕克（Robert Parker）认为，宝玛酒庄的葡萄酒是玛歌区最令人瞩目的葡萄酒之一；休•约翰逊（Hugh Johnson）也认为宝玛酒庄不仅是“超二级酒庄”，而且可以媲美一级名庄。

2016 年，宝马酒庄位列 Liv-ex 百强榜单 11 名（葡萄酒均价为 1,423 英镑/箱），是本文所有超二级庄中排名最高的！

宝马酒庄葡萄酒展现了玛歌村一贯的细腻和优雅，是玛歌村顶级之作。正牌干红采用同等比例的梅洛、赤霞珠及少量小维多酿制，橡木桶陈年 18-21 个月（新橡木桶采用率在 50%-60%），年产量在 10,000-12,000 箱左右。

较高比例的梅洛带来了波美侯式的饱满、柔顺和肉感，酒香又是典型的玛歌村香气。20-28 天的浸渍让果皮和果汁充分接触，让葡萄酒带上饱满的色泽、浓郁的风味和充沛的单宁，最后装瓶一般不进行过滤。

另外，酒庄还于上世纪 90 年代开始酿造副牌知己干红（Alter Ego），年产量 7,000-8,000 箱。

美讯酒庄：唯一一个位于格拉夫产区的超二级名庄

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从 1995 年起，美讯酒庄（Chateau La Mission Haut Brion）葡萄酒获得 7 次帕克满分！（满分年份为 1955、1959、1982、1989、2000、2005 和 2009）

帕克也现身说法：“美讯酒庄的葡萄酒品质绝对是超二级庄，如果梅多克再来一次评比分级，美讯酒庄一定会入选第一等级。”

在 2015 年 Liv-ex 分级中，美讯成为非官方的第 6 大一级名庄。这是 Liv-ex 第四次评级，之前每次酒庄评级，美讯酒庄都能获得一级庄的好成绩，这实力让人无话可说。

美讯位于格拉夫北端，与侯伯王仅一路之隔，两者同属帝龙家族（Dillon Family），共享一个酿造团队（难怪这么 6），其历史可追溯到 1682 年，酿造的正牌干红和干白都是波尔多顶级佳酿，即使在差年份也能一如既往保持高品质。

美讯正牌干红一般陈酿 18-22 个月（80% 经全新橡木桶），口感浓厚丰富，单宁丝滑，年产量 6,000-7,000 箱。

此酒价格在很长一段时间内都远超拉菲等一级名庄，世纪年份 1982 年的国际不含税市场均价（8,123 元/瓶）更是比侯伯王正牌（6,175 元/瓶）要高。

美讯干白（La Mission Haut Brion Blanc）是 85% 赛美蓉（Semillon）、14% 长相思（Sauvignon Blanc）和 1% 密斯卡岱（Muscadelle）混酿，橡木桶陈酿 9-12 个月（40%-50% 为全新橡木桶），名副其实的波尔多顶级干白，年产量仅 500-700 箱。

此外，酒庄还生产副牌小美讯干红（La Chapelle de la Mission）、小美讯干白（La Clarte de Haut Brion）。

结语

这些牛逼哄哄的超二级名庄，产自梅多克最知名的四大村庄（圣埃斯泰夫、波亚克、圣朱利安和玛歌）和著名的格拉夫产区，再一次反映出这些产区的风土之优越。它们为什么能被冠以“超二级名庄”的头衔？其实有许多共性。

• 一般都有着上百或几百年历史，或多或少经多个家族或公司转手经营，历史底蕴深厚。

• 发展过程中，特别是临近现代，都不遗余力地提高酒质，在波尔多二级名庄中保持高水准。

• 酿酒方面，橡木桶陈酿保持在 16-24 个月的较长时间，严格限制产量，正牌酒最多不超过 20,000 箱（碧尚男爵），最少仅为 6,000 箱（美讯）。

• 由于酒质高，产量少，葡萄酒价格在二级名庄中处于上游，有的更是超过某些一级名庄，不论在市场上流通还是拍卖会上都表现优异。

• 在全球葡萄酒行业中的影响力和品牌实力都很强，这从 Liv-ex 2016 年世界精品酒市场百强品牌可以看出。

上述超二级名庄集中排在第 11-22 位，最高是宝马，排第 11，最低是碧尚女爵，位列第 22。也就是说，除波尔多 5 大一级名庄、两大酒王（DRC 和柏图斯）和波尔多右岸的顶级庄金钟、白马和柏菲，这些酒庄在波尔多的地位最为顶尖。

它们的排名，甩掉了滴金（Chateau d’Yquem）、里鹏（Le Pin）等一众波尔多顶级庄和作品一号（Opus One）、贝加西西里亚（Vega Sicilia）、奔富（Penfolds）等“酒王”代表，体现出过去一年在全球市场上的贸易表现和影响力之大，综合实力可谓波尔多最强之列。（参考/OCW）

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