什么白茶有收藏价值、什么样的白茶有收藏价值

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文 | 白妹子

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在储存白茶之前，不得不纠结的问题是“这个茶值得存吗？”

作为新茶友，产生这样的顾虑实属正常。

毕竟，并不是所有的白茶都有存放的价值。选对白茶，存好了是宝贝，选错白茶，那就是浪费时间了。

白茶是可长期储存的一种茶类，好的白茶在储存良好的情况下，内质是不减反增的。

若将白茶放在茶商的仓库里面，除了内质的增长，价格也是在不断增长的。

而将白茶早早收入囊中，于自家存放的话，每每增长的便只有白茶的品质。

自存的白茶性价比高，就体现在这儿了。

自存白茶经济实惠，显然大多数的人都可以想象的到。

但半个月之后，三个月后，一年之后，有些茶友的白茶陈化情况良好，而有些茶友的白茶品质则慢慢走向了颓势。

其中很大一部分原因，可能就出在选择白茶的这项上。

已经煮熟的种子，种不出动人的花朵。选错白茶，也储存不出好的白茶来。

那，什么样的白茶才称得上是正确的，值得存的白茶呢？

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一、看白茶的产区

真正的好茶，要去太姥山上寻找。

太姥山之所以能够在众多白茶产区中，一路厮杀，成为白茶最好的产区，主要是由其得天独厚的自然环境导致的。

作为植物，白茶的品质由“温光水气土”共同决定。

温度上，高山上的温度会明显低于平地。

而昼夜温差，是拉开平地茶与高山茶内质多寡的关键之一。

初秋时节的昼夜温差，在高山上已经非常明显，而平地似乎还没有受到太大的影响，商场里的空调还在孜孜不倦的工作。

夏天，白茶当中的内质无法积累，是因为白天产生的内质，在晚上就会被植物的呼吸作用消耗。

而秋天昼夜温差拉大，呼吸作用的速率会减缓，白天产生的内质，自然而然的就累积下来了。

光照上，高山的云雾用数量庞大的雾珠，将直射光线折射成，更加有利于含氮物质积累的漫射光。

温和的漫射光，让白茶在能够正常进行光合作用的同时，可以保留下更多的氨基酸等物质，使其不必被强烈的直射光线分解。

在茶叶成茶中，高山白茶也得以有更多的氨基酸类物质，茶汤的滋味更加的鲜爽甜润。

水质上，太姥山的水是明显优于平地产区的，平地的经济虽然繁荣，居住密集的地方，河流似乎都受到了不同程度的污染。

水占据了茶叶鲜叶中大半的组成部分，其重要性不言而喻。

吸收着山泉水长大的高山白茶，在品质上显然更胜一筹。

别以为空气对于白茶的品质就没有影响了，在光合作用的时候，白茶会与周围的环境发生气体交换。

为什么在太姥山白茶中，能够喝出各种各样的香气？

就是因为茶树与芦苇丛、竹林、花朵、松树等所处的环境进行了气体交换。才使得茶叶的气息与，太姥山上植物的气息相互交错。

与其说太姥山白茶是茶叶，不如说它是高山植物的集大成者。

土壤上，茶树虽然是喜阴的，但并不喜欢整日泡在水里，那样会把根泡烂的。

太姥山的土壤松软，透气性好，水分不会淤积。且太姥山多风化岩，土壤中含有丰富的矿物质，茶树所需的营养成分充足。

在如此“温光水气土”俱佳的环境中生长的高山白茶，不必说，自然是属于值得存的那一类白茶。

平地茶与之相比，相形见绌，存茶，还当存高山茶。

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二、看白茶工艺

要说所有的太姥山白茶，都比其它产区的白茶好？

也不是。

白茶这东西不是水果，茶叶是需要后续加工的，既然加工，自然就需要考验工艺。

占着自家分到了太姥山茶园而胡乱制茶的人家，并非没有。

村子里统共就那么几户人家，随便串门都能听到不少的八卦。类似于谁家儿子占着祖上分到了好茶园而坐吃老本，将茶叶做的一塌糊涂的也有。

茶青虽好，却也不太经得起糟蹋。工艺对于白茶成茶的品质影响还是很大的。

比如某某白茶产区相对于福鼎，每年的阴雨的天气更多一些，在萎凋的时候脱水更慢，对白茶内质的考验也就越大。

萎凋时候释放的香气，可都是内质的一部分。

茶青原本就不是上佳，在制作过程中再这么一损耗，其品质可想而知。

萎凋过后，还有烘干。

在烘干的时候使用大火急火，就很容易将白茶的内质给损耗掉了。

这样工艺粗糙，随便制作的白茶，内质受到了极大的损耗，显然并不是白茶储存的最佳选择。

而受到良好工艺对待的白茶，能够较为完整的将白茶当中的内质保留下来。

萎凋的时候，在风与阳光的作用之下，白茶茶青中多余的苦涩味物质，会随着水分的蒸发被去除一部分。

而茶友们担心烘干会将白茶当中的内质消耗掉，但实际上，这样的担心是多余的。

毕竟烘干，并不针对白茶的内质，其作用不过是为了将白茶的含水量控制的更低，至少要达到8.5%。

如此，在保证白茶内质不受多余损耗的同时，还能让白茶在长期储存中不至于受潮变质。

茶青好，且被良好工艺对待的白茶，是时光的宠儿，内质不但不消减，反而增多。

老白茶越陈越香，越陈越好的秘诀，就藏在工艺与茶青的品质里。

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三、看白茶的价值

在达到产区好，和工艺好这两点之后，白茶就已经能够达到长期储存的标准。

第三部分纯属进阶型的内容：什么茶，更值得存？

物以稀为贵，自然是品质好且稀少的茶是更值得存的了。这类茶在储存的时候，价值上涨更多。

比如荒野茶，在上市之初就已经是炙手可热，且需要有渠道有极强购买力的人才可以得到。

荒野茶的产量少之又少，在新茶期能够买到已经不易。

一般来说，个人买家能够购买的份额有限，不到三年老白茶的时间就已经饮用完了。

市面上能够达到老白茶年份的荒野白茶非常非常少！没得比较，其价值，也不可用一般市价估量。

自然，大量储存荒野茶对于一般茶友来说，实在是不易。

那么可走平常些的路线，选择白茶中等级较高的储存。

白毫银针储存之后的价值，就明显比寿眉的价值要高。

同等品质下，即使是老寿眉，价格也不如当年的白毫银针，价格能够反映其市场价值。

白毫银针经过储存之后，价格的涨幅比寿眉要更大。

说完了常规的白茶之后，还有些绝版的白茶，储存价值同样是很高的，不可限量的。

比如说近来很火的立秋茶，为了保证秋茶之后的品质，今年开始立秋茶不再采摘。

没法复刻的茶，往往会在之后的市场中被狂热的追捧。

哪怕是荒野冬片，或许都不及立秋茶有储存价值。

一个是市场选择下失去了利润空间而被排挤，或许还有重现江湖的机会；而另外一个呢，则是完全不可能再有复刻的机会了。

前者多少有个盼头，后者一旦错过就不再。

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刚刚还看见一个文章下的留言，说自己从08年开始就开始储存白毫银针、白牡丹、寿眉各五十斤，求问有没有人想要收藏的，可转让。

留言时间已经过去九个小时，但没有一个人回复他的。

因为太假了，08年的茶或许有，但终究是少量的，不可能有人眼光如此毒辣，从十一年前就预见到了白茶的繁荣，而提前做好了准备。

今时不同往日，现在可以，人人都可以。

没有长远考虑，只想着自己用被每年上涨的白茶价格所累的茶友，尽可以从现在开始存茶。

不用太多，边喝边存就好。

至于那些做好长远打算的茶友，尽可以存一些储存价值比较高的荒野茶、白毫银针、立秋茶等。

作为一个爱茶人，总少不了要有些好茶镇镇场子。

喝茶的与不喝茶的比，多了一个圈子。好的圈子里，自然少不了好茶。

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