认识茶皇帝,请专家为茶朋友解惑。我们的原则是:不眨眼,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立地回答你的问题。

即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

最近小懂去了趟杭州,在西湖龙井的主产区逛了好几天,从一级产区到二级产区,都走了个遍。这期间,小懂学到了不少东西,也深刻地认识到了市场水深难测,真的很考验游泳技术。

你买的西湖龙井可能产自贵州

即使在西湖龙井的主产区,我们看到林林总总的龙井茶,也有很多不是原产地的。业内人士告诉小懂,在一级产区,能买到二级产区的龙井就算是幸运了,很多都是越州龙井或钱塘龙井,更有甚者是外省的龙井,例如贵州龙井。

说到贵州龙井,不得不谈谈贵州茶。贵州是产茶大省,但貌似很多茶叶都用来给名茶当“替身”了,除了贵州龙井,还有贵州碧螺春、贵州毛峰等等,据说还有贵州白茶、贵州铁观音。想买到原产地名茶的茶友,常常都得提防贵州茶的鱼目混珠。

看到这里,贵州人民表示很委屈。因为贵州自然环境得天独厚,这里的茶叶根本就不差,都匀毛尖、湄潭翠芽等等都是茶中珍品。只可惜,由于地理和历史的原因,贵州茶长期以来很少为外界所知,名气不大。直到今天,贵州茶只能给名茶当“替身”,才能卖个相对较好的价钱。

如果当年乾隆爷外出旅游,不是去富庶的江南,而是去偏远的贵州乡村游,说不定今天贵州也会有一款像西湖龙井这样的名茶哦!

当然,也有外因:其他茶区的知名茶叶要扩大生产,却遭遇了局限,例如工业侵占土地、人工成本提高等。于是,很多知名茶企都到贵州采购茶青原料。这一现象类似中国的企业给外国企业做贴牌加工。

贵州茶有什么好?

历史终究不能重现,现实却是不可回避,对爱茶的我们来说,了解一下作为后起之秀的贵州茶还是很有必要滴。

在很多人眼里,一说到中国的产茶大省,就想到云南、福建、安徽、四川,其实贵州也应是当之无愧的产茶大省。早在2015年,贵州的茶园面积就已跃居全国第一,占了全世界的1/10,比云南、四川还多,是福建的将近一倍。

不仅是种植面积,在茶品质量方面,贵州也拥有与任何茶产区分庭抗礼的实力:贵州是全国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、无污染的茶叶产区。懂茶的同学,看到这样的描述,一定能判断出来,这样的生态环境是很容易长出优质茶来的。

▲贵州茶区的茶园

好学生自然有好成绩,贵州茶多个重要理化指标都名列全国前茅,例如:水浸出物含量平均值在40%以上,高于国家标准6个百分点;氨基酸含量3%~5%,高于全国平均水平1个百分点。也就是说贵州茶的内含物质更丰富,而且滋味更鲜爽。

如今,“贵州绿茶”已经是全国首个省级茶叶类国家地理标志产品,贵州各地农业部门和茶人们也都干劲十足,决心要让天下人喝上干净的好茶。他们要求必须做到100%茶园禁止使用违禁农药,100%不经营违禁农药,确保不发生农药使用安全事故和农残超标。

贵州省农委、省茶产办常务副主任胡继承不止一次提到,生态好、环境好、山青水秀、空气洁净,是贵州最大的优势,要让贵州茶成为可以自由呼吸的茶。当然,为了实现这样的目标也不容易,贵州从政府到茶企把各种新式武器都用上了,粘虫板、太阳能杀虫灯等等,都是在全国较早推广的。政府还统一给茶农发放采茶竹篓,这在其他茶区是极为少见。

▲粘虫板在贵州茶产区已广泛使用

▲这是在贵州茶区推广的新式武器——杀虫灯

▲这叫“诱虫小灯”,也在贵州茶区推广,像间小房子,是不是很可爱?

这些努力也得到了回报,数据显示,去年前三季度贵州省茶叶合格率达100%。目前,贵州茶叶主打“三绿一红”四个品牌(即湄潭翠芽、绿宝石、都匀毛尖和遵义红),可能只是一个开端。

另外,贵州政府和国家外交部还积极组织贵州茶叶到国外参展。其中,绿宝石绿茶和红宝石红茶还得到了苛刻的德国人的认可,获德国农业协会金奖,被评委会主席克鲁兹称赞:“本产品的质量堪称完美!”

在贵州,也有一些眼光超前的茶企开始有所行动,不再满足于给别人当“替身”,而是要借着贵州茶上升的东风,打造属于自己的“贵州茶”品牌,逐渐向标准化、规模化、产业化迈进。它们专注提升茶叶品质,从中国茶的贵州原料、到贵州制造、再到贵州创造,打造与外界不一样的绿茶,例如不用洗茶、按欧盟标准生产、100℃沸水冲泡。

写到此处,小懂不禁感叹,茶叶农残超标是目前茶行业最大的痛点之一,多少年来都无法根治。如果贵州茶业界的这些积极的做法都能落到实处,倒也是全国茶友之福了!我们也期待着……

福利来啦!

末了,小懂给大家谋了点福利。该如何了解贵州茶呢?品尝一款真正的贵州茶是最好的方法了。

为此,小懂与贵州一家龙头茶企联系,争取到了100份贵州茶的茶样(每份5泡一级绿茶+5泡一级红茶),分享给大家(几乎免费)。注意,这可不是一般的贵州茶哦,是按欧盟标准生产的茶,已出口到美国、德国、新加坡、澳大利亚等十几个发达国家和地区。

这家企业的茶上架了茅台云商;能出口十几个发达国家,挣欧美人的钱;拿过德国大奖,不靠卖弄茶文化,而是靠科学数据做茶。大家猜猜这是哪家企业?可以在后面留言哦!

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好吧,如果还是猜不出来,就等小懂后天来揭晓答案吧!

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