【白酒湘】谈湖南省9个优质名酒，感受兼收并蓄的澳大利亚文化。(威廉莎士比亚，湖南省，湖南省，湖南省，湖南省，湖南省)

湖南省白酒概况：

“三香、四水、锦绣、湖南”，湖南自古以来就是我国盛产名酒的地方，酿酒历史悠久。与泉州、贵州、珍珠等风格明显的白酒相比，湘珠更加并行，融合贯通。湖南又是粮食大省，优质稻米、小麦、高粱、粮食等杂粮为酿酒酒提供了优质原料，所以湖南酒品种多，酒质量上乘，据说世人迫切。(威廉莎士比亚、湖南酒、湖南酒、湖南酒、湖南酒、酒、酒)

2020年湖南产酒量为133138.83000升，居国内第12位。5次国内名酒评选，湖南省4个国家级名宇榜上有名。湖南省是国内白酒消费大省，白酒市长/市场容量达到270亿，居国内第七位。湖南省白酒市场规模很大，但湖南的比重不高。湖南省只有三分之一左右的市场被湖南省占据，其他市场被外来州分割。其中泉州、贵州、湖州是侵犯湖南市场最多的主流，可能与湖南商业的开放包容有关。

湖南省绝对没有地方白酒队长。省内白酒前三名的酒鬼酒、香昌、武陵酒三家公司的销售额都不到50亿。总的来说，湘州的发展还有很大的提升空间。下面说一下湖南省知名度高的九种名酒。

酒鬼酒：

酒鬼酒植根于西方这块沃土，在继承西方传统曲酒生产的基础上，大胆吸收了中国传统大曲酒生产工艺的精髓，巧妙地融合了大小曲的生产工艺，形成了独特的生产工艺。另外，在我国白酒泰斗酒港康、沈怡芳等酿酒专家的指导下，经过长时间的生产实践，形成了创新型香型——香型，全国只有酒鬼酒生产香型白酒。

中国白酒泰斗沈怡芳老师对酒鬼酒评价很高，酒鬼酒高度评价农场青三大乡型的融合创新。酒鬼酒前身是吉水酒厂，成立于1956年，1997年正式上市。1993酒厂推出了酒鬼酒，主打中端，价格历来比较高，其广告和酒瓶都是黄英玉老师亲自设计的。酒鬼酒很早就在中央电视台以“酒鬼酒鬼，千杯不醉”的话闻名于世。

20世纪90年代末，西市自治州的大部分税金都来自吉外科工厂。2012年，酒鬼酒被检测为增塑剂，前途光明的酒鬼酒进入了冷宫。直到2015年中粮集团进驻酒鬼酒，酒鬼酒集团才重新振作起来。近两年来，凭借中粮集团的支持和高端“内三州”的力量，酒鬼州发展迅速。2021年第三季度，酒鬼酒获得了26亿多元的收益，今年销售额稳定突破30亿，位居湖南省白酒第一。

湘泉酒：

山姆和酒鬼酒都属于酒鬼酒公司的产品，但现在两者是完全不同的风格。自己定义的混合香型是泉型，但这种香型没有得到业界的认可，泉州实际上是谦香州。泉酒以大大小小的曲酒工艺为一体，各香型为一体，继承了徐的民间历史酿造精华，结合现代先进酿造技术精心酿造而成。

1956年吉水酒厂成立后，主要生产红薯干类白酒，70年代末推出了泉水酒。在酒鬼酒诞生之前，湘泉酒一直是吉水酒厂的主力产品，酒鬼酒正是在湘泉酒的基础上发展起来的。1992年吉首酒厂更名为湘西香泉酒厂。1996年改建为湖南天集团有限公司。与酒鬼酒相比，湘泉以中低端市场为主。总的来说，香川酒口感持续，味道一贯好，味道柔和，味道浓郁，味道像酱汁一样浓郁。

武陵州：

武陵州是湖南省唯一的国家级名州，不是赤水产区的源头。

酒代表。武陵酒属于大曲酱香型白酒，产自湖南常德市。之前常德市酒厂的人去到茅台酒厂去考察学习，然后回来就开始酿造酱香型的武陵酒。武陵酒被称为是湖南的茅台，在1981年的知名白酒专家的尝评盲测下，武陵酒的评分甚至要高于茅台酒。1989年武陵酒在第五届评酒会上成为国内的十七大名酒之一，此后也算是风光了一把。

武陵酒算是湖南名酒中比较可惜的一款，本来顶着国家级名酒的头衔，有着大好的发展前途，但是后来因为经营不善被丰联酒业给收购了，后来又被卖给了衡水老白干。尽管国内掀起了一阵酱香热，但是似乎武陵酒并没有被带起来，直到现在年销售额也才6亿多。现在武陵酒比较著名的产品，也就是武陵少酱、中酱和上将三款产品。

白沙液：

中国的兼香酒鼻祖中北方有玉泉酒，南方有白沙液，白沙液以醇香甘美的个性开创了浓酱兼香白酒之先河，堪称白酒界“兼香之源”。白沙液名字的来源，据说是当年毛泽东同志喝完这款酒后赞不绝口，并且为此命名为“白沙液”，但是这种说法有争议。1952年长沙地方政府整合几家地方糟坊组建了白沙液酒厂，酒厂早期引进五粮液的生产工艺。70年代初酒厂先后三上茅台、泸州老窖等酒厂学习先进工艺，并且创制出了浓酱兼香型的白沙液。

之后的一段时期内，湖南省政府将此酒用于外宾接待。八十年代白沙液的酒质发展到了顶峰，在1989年被评为了国家级的优质酒。原本白沙液的生产能力并不大，九十年代白沙液大肆扩张导致酒质下降，很多湖南人从认可转为了路人。进入新世纪后白沙液的发展远不如巅峰时期，直到2017年酒厂搬迁改造后才有回到了大众视野。

浏阳河：

在第五届的名酒评选中，共评出了70款国家级的名优酒，但小曲酒只有四款优质酒，米香型的浏阳河小曲便是其中之一。

但是目前浏阳河主产浓香型白酒，这就要说到浏阳河与五粮液的关系了。1998年湖南中商集团买断了浏阳市酒厂的浏阳河酒商标，委托宜宾五粮液酒厂生产浏阳河系列酒。浏阳河的基酒都是采用五粮液酒厂生产，在经过自身工艺酿造、勾调而成。

凭借五粮液酒厂先进的酿酒工艺和“浏阳河”名扬天下的名声，打造了一个国内响当当的知名白酒品牌。现在浏阳河酒酒都宜宾有自己的生产基地，占地4.5平方公里，并且全部采用五粮生产。现在的浏阳河酒业也不太专注于做白酒了，开发了很多系列酒，并且还涉足了葡萄酒行业。

邵阳大曲&湘窖酒：

邵阳大曲产自湖南邵阳市，是一款浓香大曲酒，1990年邵阳大曲被评为轻工业部的优质酒。邵阳大曲酒曾是湖南省连续好几届的省级优质酒，曾是湖南光瓶白酒第一品牌，主做的是小瓶酒市场，当年非常火热相声演员大兵就曾给它代言过。

湖南名酒竞争相对激烈，再加上九十年代假酒案和广告酒的冲击，到本世纪初邵阳大曲的市场已经收缩了不少。2003年金六福酒业收购了邵阳市酒厂，并且改组为湖南湘窖酒业，邵阳大曲作为地方名酒，仍然保持生产和销售。

2004年湘窖酒业又推出了“湘窖”和“开口笑”系列，被认证为中国驰名商标，其中湘窖酒包含浓香和兼香两种风格。2019年湘窖酒业4800吨酱酒生产基地在邵阳湘窖生态文化酿酒城奠基，湘窖酒业至此已经成为集浓香、兼香、酱香三线发展的大型酒企，在省内的综合实力仅次于酒鬼酒公司。

德山大曲：

1958年为了响应国家学创名优的号召，常德酒厂通过学习全国7家著名酒厂的经验，并结合本土传统酿酒方法，开始研制大曲酒酿制方法。1959年成功酿造出具有独特风味的浓香型“德山大曲”酒。在1963年第二届全国评酒会上，德山大曲酒一举获得“国家优质酒”荣誉称号。包括后来的武陵酒 ，也是由出自常德酒厂。

在之后的第四届、第五届名酒评选中，德山大曲再次被评为国家级优质酒。上世纪80年代武陵酿造车间从常德酒厂分离出来，九十年代合并，之后又再度分离。现在常德大曲仍然在市面上能买到，它的商标属于湖南常德酒业，并且还成为了国家地理保护产品。

南洲大曲：

南洲大曲产自益阳市南县南洲大曲酒业，1952年将小酒坊合并为南县建南酒厂，1961年更名为南县酒厂，1962年到四川泸州大曲酒厂学习后投产了南洲大曲。南洲牌南洲大曲酒于1979年被评为湖南省优质酒，1982年和1985年均被评为湖南省优质产品。

南洲大曲酒目前是浓香型，但是有具有浓中带酱的风格。具有独特风格，酒液无色，清亮透明，窖香浓郁的特点，但是目前在市面上已经很少见了。

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湖南省还有许多的特色地方酒，比如曾经的省级优质酒回雁峰大曲。雁峰酒业已经被金六福收购，开发的“雁峰王”系列已成为衡阳市中高端白酒首选品牌。另外还有麻阳的锦江泉酒、岳阳大曲、岳阳小曲、九嶷山大曲、益阳大曲等省内知名白酒。随着市场竞争的加剧，有许多的湖南省名酒都已经停产或是消失了，这些酒也成为了一代人的回忆。