陕西泾阳茯茶怎么发酵

富川茶叶工艺分为黑头茶叶组合、瓷砖筛选、蒸汽、累计发酵、冷却、茶叶供应、茶叶蒸汽茶、包装箱压缩、冷却定型、检验包装砖、干燥发花、成品包装等。

接下来初品道小文给大家具体介绍下茯砖茶是如何制作的！

1、黑毛茶拼配 ：通过对茶叶香气、滋味的拼配、调整。

2、拼堆筛分 ：筛制前，按照黑毛茶配方比例领料，领科要验水分，为核算实际投量提供依据。

3、汽蒸渥堆： 是茯砖压制中的特有过程。借湿热综合作用，促进复杂的理化变化，消除青杂味。

汽蒸渥堆还分为三个过程：

①汽蒸，先将成堆的半成品，按平衡横线分段开堆，用铁齿把由上而下垂直下挖，挖下的茶，加以拌和装入篓内，过磅后进入蒸汽机加热。

②堆积，汽蒸后渥堆，堆高为2～3米，因茶叶自然下降，堆呈圆锥形，堆积时间一般为3～4小时，不得少于2小时。

③散热，堆积的"半成品"叶温-般高达75～88℃。堆积时间不可过长不可过短。

4、压制定型： 汽蒸后的茶坯，流入输送带再入木碑内装匣，完成冷却定型，用退砖机把茶砖退出。

砖片退出后，以迅速而准确的动作，及时拉开退砖机下的砖片，避免堵塞，并将砖片平直轻巧放入输送带，不得乱丢乱放，以免碰坏边角。

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