【哪些行业有红酒需求】行业资讯丨疫情之下，对葡萄酒行业的5个影响和机遇

新冠疫情什么时候完全结束？专家预测的报复消费什么时候来？——一系列不确定性可能成为中国葡萄酒市场急剧变化的催化剂，加快中国葡萄酒行业的调整和重组，未来可能出现的中小进口商大面积陷入困境或倒闭，将对中国葡萄酒市场产生什么影响？

“现金流坚持不到两个月”“2020要求不高，所以生存”.新冠疫情持续，很多进口商发出了类似的信号。

资金链亮红灯 如何活下去成为首要思考的问题

在碎片化特征明显的进口葡萄酒市场，较低的门槛也吸引着一大批资金实力平平的玩家进入。中国食品土畜进出口商会进口酒商分会的数据显示，截至2019年5月，中国进口瓶装葡萄酒企业共有4175家，其中进口额低于1000万美元的企业市场占比82.3%，进口额介于100-500万美元的中小型进口企业市场占比达到52.4%。

行业人士介绍，中小型进口商具有渠道单一、资金规模小、依靠团购等共同点。随着疫情影响的持续，这些中小型进口商本就紧张的资金链更是雪上加霜，有些已经亮起了红灯，亟需“输血”。

来自山东的进口商孙丹向记者表示：“现金流撑不住两个月，要是疫情到了4月，就凉了。这两天已经开始紧急做方案了，准备开始融点钱了，但是难啊。”

线上消费迎来机遇

不过，在普遍的悲观情绪之下，也有人认为此次疫情带来了新的机遇。联博分析师的报告指出，由于数以亿计的中国消费者在家隔离，对于线上商店如阿里系以及京东来说是一个绝佳的发展机会。

此外，该报告认为零售商和其他葡萄酒企业在疫情爆发期间遭受的损失，由于消费欲望的积攒有望能在疫情结束后迅速挽回。

果你开始了你的葡萄酒之旅，以下是你应该做的5件事来帮助你达到下一个水平。

首先我们需要培养嗅觉，谈到葡萄酒，你的嗅觉是最重要的技能。它不仅在你闻到酒的味道时使用，而且在你品尝酒的时候也使用(通过一个叫做逆向嗅觉的过程)。培养你的嗅觉将有助于你更喜欢葡萄酒，但它也将有助于你学习。

但对于红酒行业，那么你是如何着手的呢？

在家或外出时要做的一个简单的练习就是尽可能多地闻闻东西，并专注于真正的香味。从冰箱、水果篮或香料架中选择食物。这可以是草药、香料、水果、蔬菜、奶酪、黄油或任何你能拿到的东西。当你出去闻商店里的水果和花店里的花时，试着集中精力闻香水的味道。你会发现你做得越多，你的嗅觉就会越好。

其次，培养你的味蕾，与许多人想象的相反，我们的味觉只能检测到5种味道。这是五种基本口味:甜、酸、苦、咸和鲜味。

然而，在葡萄酒中，你只会发现其中的三种:甜、酸、苦，因为其他两种味道在葡萄酒中不存在。所以，你需要训练你的味蕾来识别和理解每一种口味。为什么？因为当你品尝新的葡萄酒时，能够分解它们是多么的甜、苦(单宁酸)和酸将有助于理解葡萄酒，并充分欣赏它。

酒酒小科普：

甜味

为了了解甜味是什么以及它会如何影响你的味觉，只需在一小杯水中加入10茶匙糖。把水绕在嘴里，吐出来，试着记住你的印象(唾液变浓，你会感觉到温暖)

酸味

对于酸味，将所有柠檬汁挤到另一杯水中。用同样的方法品尝液体：绕着你的嘴旋转，然后吐出来。再次，记住正在发生的事情和味道是什么样的(唾液变得非常液体，一种新鲜的感觉)。

苦涩

关于苦味，在两个茶包中加入一点沸水，煮至少10分钟。把袋子拿走，确保你从袋子里挤出所有的茶叶。最后，将冰块放入酿造中冷却茶叶。

当冰块融化后，把茶绕在你的嘴周围，吐出来。记住味道是什么样的(口腔内的干燥)。

随着你越来越清楚地识别每个人的口味，你将会增强你在葡萄酒中提取这些个人口味的能力，在葡萄酒中它们会被混合在同一个杯子里。