【三阳开泰浓香型白酒】三阳凯泰语羊肉，四周没有阳气(下)

进入两年的春天，周围好像突然被各种羊包围了。喜羊羊，美羊羊，杨瑞安，阳气冲天！就连食品界也开始深入分析羊的学问。从没想过羊看起来简单的动物全身都是宝。仔细研究的话，真的有很多路可以吃。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)所以，我收集了羊脂、温暖的空气和令人反胃的羊肉，趁新年的庆典气氛还没有散去，和大家聊天。大卫亚设，《北方快递》，季节名言)为了照顾大家的流量，最好分上下两篇叙述。上一篇还见以下内容。

三阳凯泰语羊肉，四方阳气(前篇)

7、郭靖烤全羊

地址：指定的地方

价格范围：共同购买1980韩元15人套餐，提前一天预订

烤全羊在郊外吃了很多，一般烤不到10斤的羊羔吃，肉质干柴不好吃。这位郭靖提名的烤全羊开了烤羊仙河。商业模式非常独特。

你可以在你指定的任何地方烤门，带上所有的设备、桌椅。

内蒙古锡林郭勒草原羊苏尼特羊，每只白色羊30斤，每只羊随机给你四种口味，每次都会给你带来新的惊喜。国家发明专利和实用新型专利烤箱无铅木炭现场燃烧。原创蒙古民族特色文化演绎全套。目前在北京和周边城市提供现场服务。

这种内蒙古羊30斤其实够20个人吃。秘诀是腌6个小时，再烤2个半小时，不加调料，肝脏正好。

穿着蒙古服装的师傅专门烧烤，木炭中弥漫着烤蜡烛的香味，羊油发出刺痛的声音。干燥的材料里放花生，锦上添花，辣椒酱放点大蒜味，解除油腻。

师傅用剪刀飞快地剪下两盘羊皮，像烤鸭皮一样脆薄，不油腻。柳枝肉一盘接一盘，有可以调味的肋骨。

这些还没有完成。重新点燃，烤好后拿出来，就可以享受美味的蝎子和羊脖子。拆开后，连里面的骨髓都能清晰地看到。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

仔细感受羊肉各部分的魅力，清凉的八种凉菜、淳朴的蒙古民族歌曲、一顿烤羊比去任何高级酒吧都敞开。

8、有名的香(Archean店)

地址：朝阳区三里屯路19号三里屯太古里南区3楼S6-32，33室

每人：140

据推测，餐饮业以经营“名牌火锅料理”为主的该品牌在18年后成长为饮料行业的成功模式。成为众多明星和名人聚集的地方是广大健康饮食爱好者的大吃天堂。

精品火锅中选择的食材自然也品质优良。

白沙滩羊的名牌组合：吕蔚阳属于蒙古养羊系统，是著名的裘龙羊，主要分布在宁夏贺兰山区。肉质柔软，味道鲜美。

收集生菜脑、绵羊羔羊肉卷、羊排卷等多种部位和口感的羊肉，从粉红到深红色呈现出色泽

，肥瘦相间各具风味，一盘满足你全部喜好。

手工鲜切羊肉：更加瘦嫩有嚼劲的羊肉，足够的厚度吃起来更过瘾。搭配这里秘制的金牌麻酱球更显鲜香。

羊肉圆串是鼎鼎香自创的新品，让你涮得腻了还可以来个烤串换换口味。肉圆中的羊肉很纯粹，没有过多淀粉，有酱香、咖喱、沙爹不同口味，每种均非常柔软多汁入味，一点不干硬。9元一串三个推荐尝尝。

9、满福楼大酒楼

地址：西城区 地安门内大街38号(近景山公园)

人均：100元

京城里算得上是老字号的铜锅涮肉了，地理位置也好，皇城根下紫禁城旁，主打的自然是地道的老北京涮羊肉，但又结合时代特点有所改良。干净卫生的分餐制锅底——迷你的小铜锅甚是讨喜，调料则执着于点缀着少许香油的传统麻酱和海鲜汁，随略显单调但却可以将你的注意力集中到食材的原汁原味上。

这里的羊肉，无论什么什么部位什么切法，在只加葱姜的清汤中一涮，麻酱里一滚，羊味便充斥味蕾，无需多言，要的就是这大口吃肉的豪爽劲。所以来这里无需拘谨，木板凳一坐以老北京爷们的姿态大吃一顿何其快哉！

10、木屋烧烤

地址：北京市朝阳区八里庄东里1号（东八里庄公交站东50米）

人均：65

在鳞次栉比的串店中能够迅速发展为多家连锁，的确不是等闲之辈。木屋烧烤环境小清新，餐具打logo，点菜有攻略参考，更提供外烩服务，指导您如何针对不同的肉串采取不同烤制方法。

好不吝啬地教您何时刷油何时撒调料。菜品种类繁多，而羊肉更是重中之重的明星产品。100%的清真羊肉制作的羊肉串三肥两瘦，3元一串还是很有竞争力的。而7元每只的香辣羊蹄更是路人皆知的招牌，的确辣到没朋友。

烤羊腰、烤羊宝14元也是贵得有理，个头硕大外焦里嫩，不干不柴，沾上特色干料满嘴留香。

手撕羔羊排真需要自己动手撕开肋骨，58元性价比满高。18一扎的玉米汁、紫薯汁，外加无限续的酸梅汤，难怪饭点人气超旺。

11、老冯烤羊蝎子馆(团结湖店)

地址： 朝阳区 团结湖路14号(天宇市场对面)

人均：85

吃羊蝎子火锅，那已经是上个世纪的事情了。如今可是烤羊蝎子的时代了，特别是到了夏天，烧烤配啤酒远比那大汗淋漓吃火锅要来的舒坦。

这家老冯烤羊蝎子分店刚刚开业时候就已然天天等位，红火异常，不仅经典的红汤、白汤羊蝎子火锅和涮菜必不可少，更有烤羊蝎子、羊尾、杨肋骨等入味烧烤。大三拼点击率最高，三层烤肉架抬上来依然壮观，顶上还有个酥油囊搭配，三种烧烤肉质有嚼劲，而且很入味。红柳烤串10元三个，真正的红柳串成，来晚了还经常会售空。

不够吃？还可同时来一锅涮起来，红汤火锅也可升级为大三拼，红汤的微辣浓香，羊肉的软而不烂又是一种风味。最后一份12元超实惠疙瘩汤溜缝，那叫一个舒坦。

12、中发源西北盛宴

地址：光华路4号东方梅地亚中心C座1-3层

人均：140

坐落在大望路商圈黄金地带的这家追求高品味的清真餐饮品牌，独创性地将传统西北菜改良，大胆创新，让大西北荒凉的青藏地区健康自然的美味登上京城典雅时尚的商务宴席。这里大厅环境雅致，包间高档又充满民族风情，食材取自无污染的青藏高原，菜品包含了西北菜、清真菜、粤菜以及港式点心。

爆炒羊头摆盘震撼，硕大的羊头骨周围是仔细剃下的劲道弹牙、筋骨软脆的羊头肉。糊辣羊蹄则烧至脱骨，没有猪蹄的油腻，留下的是滑爽微辣、胶质充足的下饭伴侣。铁板孜然羊肉比普通版更能保温，羊味十足却又非常软嫩。羊肉水饺也是一大特色，馅料汁水饱满而较清淡，还有团圆的喜气。

虽然价格小贵，但如此上好的食材和环境，请客也是很有面子。

羊年就要吃羊肉，御寒健脾、补充能量，为崭新的一年带来好运连连！如果这篇文章对你有帮助，那就是我最开心的事。

作者：凡凡，msn中文网健康频道《白领私房菜》视频栏目嘉宾主持人，美食撰稿人，新媒体美食评论员。一直以为食物也是有灵魂的，其实我们对食物也有着深深的感情，如同对一个人的感情一样。欢迎同样对美食有着执着与热情的朋友关注我的微信：honeysweet1002

最后奉上羊肉部分简介：

头尾部分：

1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

“上脑”位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，适于熘、炒、氽等，是涮食佳品。

前腿部位：

3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。

10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。