【红酒拿来煮菜会醉吗】红酒烧菜，美味又养生，好吃到舔锅啊！

小朋友们，

你家的葡萄酒是怎么被你解决的？

如果只是给你带来的话，

那你真是少了很多舌尖体验啊！

你知道，

葡萄酒和悉尼、猪蹄、鸡翅、牛肉

发生“冲突”。

酒香和不同食材交织共鸣，

柔软而醉人的饱满口感，

在口中绵长而温柔地舒展开来。

红酒做菜，

好吃到你真的可能会忍不住舔锅的呢···

红酒饮用可以美容养颜，

而且也是做菜的好帮手，

接下来，

小编就跟大家分享几道红酒烧菜的做法吧！

1.红酒果冻

食材：葡萄酒、糖、食用明胶、水

做法：

1、明胶泡2小时，煮糖水，加入明胶煮到融化

2、转小火火，倒入红酒，轻轻拌匀，煮2分钟就关火了

3、倒入模具，等凉了就放入冰箱冷冻2小时后，切块摆盘美美哒

2.红酒雪梨

食材：红酒、水晶梨、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个

做法：

1、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色

2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化

3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时

4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳

3.红酒鸡翅

食材：鸡翅、红酒、洋葱、蚝油、酱油、盐、蜂蜜

做法：

1、鸡翅用清水泡最少1小时，中途换水，在泡好的鸡翅正反面斜切2刀

2、加入洋葱丝和姜片，放入红酒、蚝油、酱油、盐，抓匀

3、让翅中上色、入味，腌制2小时，把腌制好的鸡翅放在微波专业盒中

4、蜂蜜兑水化开，在鸡翅上刷上蜂蜜水

5、盖好盖子，放入微波炉高火7分钟，翻面再叮咚7分钟即可

4.红酒猪蹄

食材：猪蹄3个（约700克）、盐1茶匙（5克）、冰糖1小块、白酒1汤匙（15ml)、红葡萄酒10汤匙（150ml）、老抽2汤匙（30ml)、醋1茶匙（5ml)、花椒10粒、八角（大料）2个、桂皮1块、干红椒1个、姜丝、蒜片

做法：

1、猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫

2、油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟

3、淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水

4、大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒

5、小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可

5.红酒香烤小羊排

食材：小羊肋排4根

腌肉料：红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺

配菜：小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许

做法：

1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分，放入腌肉料中腌制4个小时以上

2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用

3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分钟左右

6.红酒炖牛肉

食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量

做法：

1、将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁

2、锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟

3、投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香

4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下

5、倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味.出锅前加入青红椒丁

7.红酒酸奶

食材：纯牛奶1L，菌粉1g，白糖3汤匙，开水160ml（用于融糖水），红酒20ml

做法：

1、将玻璃杯和盖子用开水烫一遍消毒，杀灭杂菌

2、在大碗里倒入开水里，加白糖融成糖水

3、待糖水凉了之后加入纯牛奶

4、放入菌粉，充分搅拌均匀

5、把牛奶倒入分杯中，再放入酸奶机发酵8个小时（冬天发酵10小时）

6、酸奶发酵完成即可饮用，待冷却后放入冰箱冷藏口味更佳

7、提前倒出红酒，醒酒待用

8、从冰箱取出一杯酸奶，把醒好的红酒倒入酸奶杯里，搅匀即可饮用

8.红酒焗虾

食材：番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜

做法：

1、虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下

2、葱姜蒜洗净切碎末，待用

3、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁

4、油用小火烧至五成热，下虾翻煎

5、约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟

6、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成

9.红酒烧鸡腿

食材：鸡腿2.25公斤、红葡萄酒500毫升、鸡高汤200毫升、奶油25克、沙拉油2大匙、培根200克、小红葱16颗、大蒜2瓣、月桂叶2片、小蘑菇200克、盐少许、胡椒少许、面粉1大匙

做法：

1、于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出

2、将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟

3、将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐

4、加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟

5、再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟

6、将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中

7、另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状

8、最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可

用红酒做出的美食，带着自然的红酒香气，

哪怕是不喝酒的人，也可以细细品味这种美，

要说价格优惠，品质好，口感好的红酒哪里找，

集食惠等你来寻！

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AOC等级法国原瓶进口

酒色呈宝石红，澄清透明，香味浓重，

酒香怡人，入口柔顺，回味无穷。

（干杯浅酌，烧菜下锅，总相宜哦~~）