【法国红酒网】风土从未改变之法国南部，附最佳颜值酒标Top5

文/沈老师

法国南部是公认的法国葡萄酒历史最悠久的产地，我个人认为法国南部葡萄酒的历史与我们祖国的发展史相似。分为三个阶段：称霸辉煌世界的古代史、屈辱短视的近代史、绝地反击、崛起的新世界。

· ｛第一个阶段 · 辉煌的古代史｝·

在法国，有关葡萄种植的最古老文献出现在公元前125年（没错，距今已经二千多年了），那时的资料显示葡萄树被种植在纳博纳市（Narbonne），它就在朗格多克地区，紧挨着科比埃Corbieres AC，距离海岸线10公里的地方。当然了，法国最早的葡萄树也是由那时候称霸地中海的罗马人所带来的。

然而葡萄树在地中海沿岸被广泛种植，并不是因为罗马人选择的葡萄树，而是法国南部完美的地中海气候十分适合葡萄的生长。要知道在没有化学农药，一切只能看天吃饭的年代，夏季明媚的阳光和干旱多风的气候就意味着健康的葡萄和稳定的产量。所以一直到现在，法国南部仍然是法国有机种植的先锋。所以法国南部的霸主地位在一千多年时间里都是法国葡萄酒历史中极为重要和辉煌的一部分。

·｛第二个阶段 · 暗淡的近代史｝·

18世纪之时，朗格多克－鲁西荣地区的葡萄种植业快速增长，那些陡峭的山边岩石，几乎不适合任何的农作物，但却是葡萄的理想种植地。在1730年，当波尔多地区禁止葡萄园的扩张的时候，朗格多克－鲁西荣的政府则鼓励酒农进一步扩大葡萄种植的规模。

但是，命运却在这个时候给法国南部开了一个大玩笑。在1870年，爆炸式增长的葡萄园遭遇了根瘤蚜的袭击。当全欧洲葡萄园奄奄一息的时候，治疗的方法终于出现了－用重新嫁接的方式培育新的植株。这时候有二个选择，二种不同的命运摆在所有的产区的面前，一是选择一种砧木使得葡萄的产量大，但色泽浅，口感寡淡。二是保证产量与以往几乎不变，但葡萄酒的质量更好。

很可惜的是，当时法国南部的选择是短视的，他们选择了第一种，追求产量！就在根瘤蚜之后的几十年中，第一次世界大战与第二次世界大战相继爆发，战场上需要大量的葡萄酒供应给那些可怜的士兵。法国南部的廉价而大产量的葡萄酒恰好符合这一诉求。也就是在这一阶段，法国南部葡萄酒上千年的荣誉毁于一旦。

·｛第三个阶段 · 改革的春风｝·

从上世纪80年代开始，法国南部的生产者逐渐摒弃对量的追求，他们开始重新选择合适的葡萄苗木，追求质量。最新的数据显示，在过去的15年间，法国南部的产量在逐年下降，但是酒的价格确在节节攀升。不断的有新的酒庄采用有机种植与生物动力法管理葡萄园。新的投资者，又推动了酒庄、产区之间的沟通学习，法国南部的葡萄酒以其开放包容的个性，吸纳了世界上许多年轻有理想的酿酒师。

风土不会改变，法国南部葡萄酒的质量每一年都在刷新。现在是时候要让所有人都看到法国南部葡萄酒的潜力了。

10月10号举办的法国南部Top50 的活动，简直就是为法国南部优质葡萄酒打造的完美舞台。就在十全十美的这一天，18个来自全国各地的评委都聚在法国南部之家。为了一个共同的目标——在300多款法国南部的候选葡萄酒中选出Top 50。

首先，3个评委一组，一共六组评委。沈老师和刘慧老师，CV李老师分在一组。一共喝了70多款酒，法国南部的工作人员已经精心的将他们按照品种，产区分类过了。我们3个人要做的事情十分简单，就是为这70多款酒贴标签，有Yes，Maybe，No，三种标签。No的当然就是直接淘汰啦，Yes的将进入下一组的评选，maybe的全部都给评委主席、葡萄酒大师Debra女士来决定是进入Yes的队伍还是直接淘汰。