[普洱茶饼怎么撬不会碎]普洱茶饼怎么拆?

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即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

茶友“J&J”向懂茶帝提问：

我有两个茶饼（如上图），为什么一个茶饼撬出来是一块一块的，而另一个却一撬出来就散了呢？

云南做茶30年的资深普洱茶人吴郑（农学及茶专业背景）回答：

可能的原因很多，主要的原因有两个：一是压饼工艺问题，二是原料本身的问题。

首先说压饼工艺。蒸煮的时间、水分和加压的强度都会影响茶饼的紧结程度。时间太长、水分太重、加压强度太大，压出来的饼很紧，互相粘结，所以一撬就容易碎。反之，撬开就比较完整。

其次，说说原料本身的问题，一般说来高山茶园的茶叶纤维素含量比较低，茶叶压出来的饼比较紧结，就更容易撬碎。而纤维素含量高的茶叶，互相之间不粘连，撬出来的就比较完整。所以，原料嫩的比较容易碎，而粗老的纤维素含量高，就不那么容易碎。

在原料方面，还有一种就是原料的组材的原因：拼配料比完整的毛料更容易撬碎。图中第二张（图二）本身就是拼配料，是经过分筛以后的，不是完整的毛料，所以一撬就碎了；如果是毛料压的，不会有这种形状。

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