【白酒海植物】特色好酒，浪漫海南：海南省的6种名酒，各具特色

海南省白酒概况：

海南省位于我国最南端，有“天涯海角”的称号。海南省的经济不发达，但海南省一直是人口净流入的省份。据七浦的人口统计，海南省常住人口已突破1000万人。人口增长和经济的持续发展，使海南省的主流市长/市场容量不断扩大。

海南省酒类市场年销售额约为50-60亿元人民币，其中白酒消费近60%，市长/市场容量在30亿元以上。此外，葡萄酒和啤酒占30%以上，酒类、葡萄酒、外国葡萄酒(酒类)等消费趋势正处于上升周期，首都的海口销售额约占30亿韩元，是葡萄酒企业必须竞争的地方。

海南省目前是自由贸易区和经济特区，因此海南的主流进出口比较发达。但是海南省内的主流实力比较弱，其中白酒以海口大曲为代表。健康主流以鹿、龟酒等产品为代表。此外，以本土特色为基础的调剂酒和其他主流也很多。

海南省白酒市长/市场外周入侵严重，海南人更喜欢浓香的白酒。房地产、白酒、海口、大谷等海南市场对安州和泉州有着特殊的偏好，此外贵州和广东州在海南也有部分市场。看整个酒的话，说说海南省有什么名酒吧。

海口大曲：

海南广泛流传着“四大名菜，大酒”的说法。“大酒”的意思是海口大。说到海南的房地产酒，海口大曲是必须说的，目前海南地产酒最畅销。海口大谷最早生产于1953年，是椰子岛集团(以前的海口市国营饮料厂)继承近60年的济州工艺精心酿造的，是海南酒文化的传承。

海口大曲的许多酒箱或酒瓶上印有“1953”四个数字，代表过去的历史。海口大曲曾向泸州老窖学习，但现在已经变成了多谷浓香酒。海口大谷用五谷酿造，用优质高粱、糯米、玉米、小麦、大麦进行谷和酿造。

中国白酒泰斗沈怡芳老师喝了海口大曲后，给予了“清澈透明，储藏香幽雅，柔和甜美，香气和谐，余韵清新，风格典型”的高度评价。2012年8月，海南椰子岛集团宣布白酒原州生产基地(新址)正式投入生产，海口大谷的年产量超过6000吨。

椰鹿龟酒：

在保健酒方面，海南省实力真的很强。主要是因为椰子岛集团。海南椰子岛集团是一家国企，成立于1993年，也是保健酒行业唯一的上市企业。早在十多年前，椰子岛集团就与强霸集团的实力不相上下，随后康州强势崛起，椰鹿龟州屈居老二。

鹿龟酒是海南近400年来流行的地方传统产品，具有乘凉、除湿的健身功能和吉祥水中的文化象征。20世纪50年代，鹿龟酒的传承将鹿龟酒的制作技艺献给了国家，这样海口市饮料厂获得了完整的工艺。椰子也是鹿龟酒是海南省的老商品，是当代养生主义的典范。

除了海口大谷和椰子岛鹿龟酒外，椰子集团还开发了其他白酒。去年年底推出酱香型白酒“海酱”，今年年初推出草本兼香型白酒“椰子岛粮食制造”后。

散射酒：

产蛋酒是利用海南省黎族居民居住山区的旱糯米(散稻)酿造的，这种酒类与白酒或配制酒不同。除了旱糯米外，酒中还添加了特色植物作为原料，利用传统自然发酵的技艺酿造，是海南特色酒类的代表之一。

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山兰酒从准备原料到酿造过程中都比较绿色，其大多属于手工酿造或是自酿酒。正式因为这样，再加上旱糯稻比较少，所以山兰酒的产量不大。山兰酒酒度不高，但味道甘醇甜美，酒浆很稠，乳白色中微微泛黄，入口很有质感。

金岳玉液：

金岳玉液在上世纪九十年代也是小有名气，在华南地区销量比较多。金岳玉液也不属于白酒，属于露酒（配制酒）。金岳玉液是由白酒和特制的营养液结合，经过配制、勾兑、封存等一系列先进工艺酿制而成。

金岳玉液以优质山泉水和三十多种植物入酒，按唐代民间祖传秘方、周代酒曲、《礼记.月令》中制酒六规等方法与经验研制成。金岳玉液具有白酒的风格，口感优于白酒，口感细腻优雅、酒体爽净醇和，其有着比较明显的滋补效用。

海马贡酒：

海马贡酒是由三亚椰风集团出品的一款产品，同样也属于保健酒。在海南省，海马贡酒的销售额仅次于椰岛鹿龟酒，甚至一度风靡全岛。2011年，海马贡酒的年销量高达1.3亿瓶，在海南无人不晓。

海马贡酒根据本土泡酒的技法，融合日本养命酒的工艺，选取海马、蜂蜜、黑枣、枸杞、桂圆肉、砂仁、阿胶等原材料，更完整地保留了中药材的效用，酒体呈黄褐色。海马贡酒于2002年正式面世，一般都是120ml的小瓶装。可能很多人在吃饭的时候就会买一小瓶，直接就喝完了。

香兰酒：

香兰酒同样是属于海南的特色植物酒类，以海南特产的香草兰为主要香源，以纯粮为原料研制而成的低度酒。因为其原料的特殊性，所以香兰酒产量很少，如果不到海南基本上见不到。

香兰酒体澄清透明，香气纯正，口感柔和净爽，入口协调。香兰酒最独特之处就在于，它具有香草兰的典型香气，喝后回味绵长。该酒饮用前冰镇一下口感更好，也可用作为其他配制酒的基酒。

最后：

作为国内最南端省份，海南省的动植物资源非常丰富。正是基于此，勤劳的海南人用这些丰富的植物资源作为酿酒原料，除了上述，海南还有槟榔酒、海南米酒、香兰酒、甘蔗酒、地藏酒等特色酒水。去海南旅游不仅要感受沙滩阳光，也要品尝一下当地的特色酒类。