单丛红茶怎么泡,红茶与单丛的区别

在泡单丛茶的时候，我们一直强调要用100度开水去冲泡，是根据凤凰单丛茶的茶性去制定的。

凤凰单丛茶是属于高香型的茶叶， 需要高温才产生的香气，也就是高沸点的芳香成分出不来。为此我们特意试验了一下，用开水与不用开水泡单丛茶的区别：

1.85度水温泡单丛茶：

特点：香气不明显，汤色浅淡接近无色（通常所说的无茶色），滋味淡薄，茶味较淡略夹杂水味，但汤感更柔，甜味明显。

2.100度水温泡单丛茶：

特点：香气明显，几乎在注入那瞬间就闻到了明显的花果香气；茶汤汤色金黄透亮，如日出般的剔透；滋味甘醇，汤感柔和，顺滑，有甜味，回甘更强。

对比起来很明显的，100度开水冲泡的凤凰单丛滋味更足，底蕴更饱满一点。充分把它独有的高香特色发挥的淋漓尽致。

此外，泡单丛茶的时候最好是温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。

温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。

不过如果是新手的，还是建议先别温杯烫壶这个步骤了。在泡茶的过程中容易因不习惯温度，从而烫到手，失手摔掉心爱的茶具。

泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。

另外单丛红茶的水温不用100度哦~80-90度适宜~沸水冲泡出来的红茶虽然香气很好，但口感会偏酸。