丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

在之前的文章中,简单提到肉桂的山场(出生地)。

牛栏坑、马头岩、天心岩、慧苑坑、倒水坑、悟源涧、流香涧、水帘洞、观音岩、莲花峰、青狮岩、虎啸岩、鹰嘴岩、竹窠、三仰峰、九龙窠、鬼洞等。

随随便便能报出近二十个,还不包括一些老茶客才知道的小山场。如马头岩里,具体还分为开山坪、桃树窠。

喝岩茶的人,是幸福的。

品种多,山场多,各种排列组合,宛若古代宫廷,后宫佳丽三千人。

可新茶友看完后,愣了,默默表达心中顾虑:“肉桂的产地那么多,眼睛都看花了,选哪种好?”

是麻花的过,没有考虑到山场于新茶友而言,还是一些陌生的名词。

这篇文章,为新茶友量身度制。

一篇文章告诉你,新茶友入门,该选择哪种肉桂?

新茶友会觉得肉桂难选,无外乎是看到山场多,眼睛花。

就像在shoppingmall里,有200间店面,每家店都想逛逛,自然会花心。假如这条街,只有两家店,选起来就简单得多。

删繁就简,将岩茶的山场作一个大的划分,可分为四大类。

1、正岩

2、半岩

3、外山

4、洲茶

入门第一款肉桂,将从这四类茶中诞生!

新茶友购买肉桂,需要考虑两个因素。

第一,价格

第二,个人喜好

麻花接地气,先来说说价格。抛开价格因素空谈岩茶,是耍流氓。

毕竟,毛爷爷才是喝茶的底气,若是囊中羞涩,只能与好茶遥遥相望。大有“君生我未生,我生君已老”的无奈。

现有肉桂的价格排名,基本符合以下规律:

正岩肉桂>半岩肉桂>洲茶、外山茶。

(此价格排名,以价值决定价格的理论为依据,均以市场价为准,排除所谓的大师制作因素,岩茶只要扯上大师,就连半岩茶,都有可能赶超正岩,这种情况太特殊,不纳入讨论范畴)

预算,很大程度上影响我们能喝到的肉桂品质。

若是您的价格预算,没有上限,当然从正岩茶开始。

原因简单得很,因为正岩茶好喝,就连三岁孩子都知道,吃东西,要吃自己喜欢的,符合口味的。

这时候买茶,可以任性。

牛栏坑肉桂,慧苑坑肉桂,悟源涧肉桂,天心岩肉桂,马头岩肉桂……都可尝试。

若是价格有限,只有百来元,茶叶选择,显得捉襟见肘,只好选择外山茶和洲茶。

与高冷范的正岩茶相比,外山茶、洲茶的价格,简直平易近人到难以置信(茶友美其名曰:白菜价)。

只是选择喝洲茶和外山茶,风险大,容易遇到品质不好的茶。

入门选择外山茶,这意味着,你将与苦涩的肉桂抗争相当长一段时间。

巧妇难为无米之炊,囊箧萧条难买价高之茶。

价格因素说完后,再来说说个人喜好。

现有的肉桂,有两种风格。

一,霸道、坚毅、张扬

二、温婉、柔和、内敛

想喝香气霸道的,选择马头岩、天心岩、观音岩、莲花峰等。

这类种植在岗上、岩上、峰上的肉桂,受日照时间长,光合作用强烈,有利于香气物质的形成。

光照时间长的肉桂,桂皮香猛而烈,刚而强。

要喝汤水柔和、香气细幽的,换个策略,牛栏坑、慧苑坑、倒水坑,汤水温柔。

与岩上肉桂不同,坑涧里的肉桂,因光照时间较短,某些香气物质的沉淀,较少,故而汤水偏向柔和、细腻。

一刚一柔,丰富肉桂选择。

作为一个过来人,李麻花建议您:入门,先从品质高的岩茶开始喝,至少要从半岩肉桂开始。

为什么要从高品质肉桂开始喝?

入门,相当于孩子的启蒙教育,不可将就。

入门肉桂如何选择,对您未来整体喝茶水平的提高,影响深远。

说个简单的故事,就发生在李麻花的身边。

小黄和小林,岩茶粉两枚,茶龄一年。

两人喝茶的方式,天渊之别。

小黄,典型的空手套白狼,哪里有免费派茶活动,哪里就能看到他的身影,熟悉的头像,在A公号、B公号、C公号都嫩个瞧见。

他喝的肉桂,出奇地一致,一斤,不超过500元。

李麻花也苦口婆心劝他对自己好点,别整天拿又苦又涩的肉桂埋汰自己,又不差钱。

然,小黄太有主见,很有操守,依旧我行我素,选择喝便宜的肉桂。他的理念是:“茶,不要太贵,解渴的。”

小林,典型的享受派,吃穿用度,一律不亏待自己。从喝茶就能看出来,他喝肉桂,产地,绝对是正岩的,在他那里喝到最差的茶,是小竹林的(半岩),他还觉得很不好意。

某日,小黄和小林齐聚一堂,参与斗茶。

斗茶,用的是盲喝的方式,四泡肉桂。

席间,小林能够准确说出每泡茶的优点和缺点。

第一泡肉桂,香气悠长,汤水厚度也不错,缺陷在于有点涩味,好在生津快。

第二泡肉桂,整体品质不行,前三冲虽然香气高扬,可惜落得太快,第四冲就没有什么香气。

第三泡肉桂……

不消片刻功夫,在场的人都被小林征服了,觉得说的很有道理,小林在他们心里的形象,瞬间高大、伟岸了许多。

从小林的神情里可以看出,他内心是自豪的,开心的。

而小黄呢,除了“好喝”、“还行”、“不错”等字眼,半天也憋出一句完整的评论。

自然,没法获得如小林一般的成就感。

故事看完了,李麻花只想告诉你,入门从高品质肉桂开始,你将获得三个好处。

第一,口腔不受罪,还能享受肉桂的香与水

第二,好茶,能在短时间内让你的喝茶段位快速提升

第三,你将获得成就感,物以类聚,好茶也是有圈子的

肉桂的山场虽多,无外乎四类。

1、正岩茶

2、半岩茶

3、洲茶

4、外山茶

要在短时间内快速、准确地喝懂肉桂,并将肉桂的特点铭记于心,请从正岩茶开始,再不济,选择半岩也不错。

将洲茶和外山茶作为入门之用,将会绕好大一个圈子,距离登堂入室,还隔着上百泡肉桂的距离。

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