对于爱酒人士来说,最讨厌的就是听到别人说“喝酒有害健康”,他们一直坚信“小酌怡情”。网上曾经流传过一个说法:白酒有抗病毒抗癌的作用,让爱酒人士大为追捧。而“白酒能抗病毒抗癌”的理由是白酒中含有非挥发性脂肽化合物,可以抗炎、抗毒、抗癌。

这个说法是否能为白酒正名呢?

一、白酒里面真的有活性物质吗?

我们先来看一下“白酒抗癌”说法的来源:

2017年,在“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会上,江南大学副校长徐岩教授公布了一项新的研究成果:白酒中首次检测出新的生物活性成分,即非挥发性脂肽化合物地衣素(lichenysin),这项新的研究成果表明脂肽化合物具有抗癌活性作用,同时也为白酒的健康价值提供了证据。

既然是科学研究证明,不少人信以为真,甚至奉为圭臬,为自己的喝酒行为提供理由。

然而,今天恐怕要给大家泼盆冷水了。首先,我们要明确:白酒中含有抗癌物质≠喝白酒可以抗癌。由于检测手段进步、白酒酿造程序等各方面原因,白酒中检测出一些对人体健康有益的活性物质并非新鲜事。

但是,在认可白酒的抗癌作用之前,你是否思考过:这些所谓的活性物质会不会产生毒副作用?要喝多少白酒才能达到最佳抗癌效果?如果经过思考,答案其实呼之欲出。此外,酒精已经被列为一类致癌物,属于明确对人体会产生致癌作用的物质,事实已经无可辩驳。

再退一万步说,如果白酒中真的含有抗癌活性物质,一般做法是将其提取出来,制成药品,而不是通过大量饮酒的行为来达到抗癌目的。

因此,我们常说喝酒不利于健康,不是说它里面没有一点好的成分,而是因为整体弊大于利。我们要用辩证的眼光看待“白酒抗癌”的说法,不要盲目。

近年来,食物抗癌的说法非常流行,导致一些人容易陷入抗癌误区。实际上,目前没有单一可以抗癌的食物,无论是白酒,还是洋葱、大蒜、绿茶等“抗癌明星”,都只是含有一定的对抑制癌症有用的成分,并不能依赖饮食上的摄入达到抗癌的目的。

二、白酒常被认为有养生作用,是真的吗?

白酒的酿造,要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装几个步骤,原料主要是玉米、高粱、小麦、青稞等粮食和豆类,主要成分是酒精和水。

有人说,白酒可以养生,“饭前一杯酒,活到九十九”。然而,白酒对健康的影响却是巨大的。尤其对于爱喝白酒的中国人来说,由于遗传因素,大多数中国人有乙醛脱氢酶基因缺陷,喝酒容易脸红,也更容易导致乙醛在体内蓄积,导致乙醛中毒。

同时,进入体内的酒精要经过肝脏代谢。饮酒越多,给肝脏带来的负担就越大,从而增加肝癌的发生风险。研究发现,酒精的消耗量与肝癌的死亡率呈正相关,如果经常几种酒混着喝或者喝高度白酒,肝癌死亡风险更高。

那么,适量饮酒可以吗?

2004年,有意大利学者做了一项流行病学调查,对过去30年喝酒与引起肿瘤等14种疾病的数据进行了分析,结果发现:每天摄入25g酒精,也会增加口腔癌、咽癌、食道癌、喉癌、乳腺癌、结直肠癌、肝癌、肝硬化、原发性高血压等疾病的发生风险。其中,风险明显增加的有口腔癌和咽癌(82%)、喉癌(43%)、原发性高血压(43%)、乳腺癌(25%)。如果每天摄入的酒精量增加,发生以上疾病的风险也会相应升高。

所以,酒精不存在安全剂量的说法,适量饮酒也伤身,而且对身体的损伤是不可逆的。

三、实在要喝,记住这3点饮用建议

不过,在酒文化盛行的中国,有的时候聚会或者谈生意,免不了要喝白酒。要想减轻酒精的危害,可以记住以下几个小妙招:

1.白酒不要冰着喝

白酒不宜放冰箱冰镇,饮用冰镇过的白酒,会抑制酒精的吸收,容易发生醉酒,而且还会导致低血糖,引起头晕、发冷、心悸等不适症状。

2.不要空腹喝白酒

白酒不能空腹喝,肠胃内没有食物,酒精会对肠胃粘膜造成比较大的刺激,影响消化酶的分泌,容易出现胃炎、胃溃疡等疾病,所以喝白酒之前应该吃点东西垫肚子。

3.每天饮用低度白酒不能超过50ml

有人以为低度白酒的酒精含量比较低,可以多喝点,然而,低度白酒很容易喝着喝着就喝上头,而且含有一定的添加剂和香料,酒精与水也不完全融合,更容易导致酒精残留在体内,所以建议每天饮用38度的低度白酒不超过50ml(约1两)。

四、提醒:三个年龄段,喝酒更伤身

有研究称,不同的年龄段,喝酒对于身体的伤害不一样。其中,有三个年龄段,喝酒最伤身。这项研究发表在《英国医学杂志》上,研究人员指出,人的一生中妊娠期(从受孕到出生)、青春期晚期(15-19岁)和老年期(65岁以上)对酒精比较敏感,喝酒给身体带来的伤害是最大的。

妊娠期胎儿的大脑神经元丰富,不断产生、迁移和分化,喝酒容易导致胎儿脑容量减少,造成胎儿酒精谱系障碍。

青春期属于生长发育期,大脑突触修剪和轴突髓鞘增多,大量饮酒会减少脑容量,使脑白质发育不良,同时导致认知功能缺陷。

老年期大脑不断萎缩,对酒精的敏感性增加,即使适量饮酒,也会增加老年痴呆的风险。

总而言之,喝酒并不养生,更不抗癌。白酒中虽然含有一定的活性物质,但是并不罕见,日常中常见的很多蔬菜、水果也含有活性物质。另外要记住:酒精没有安全剂量,即使少量饮酒,也会给身体带来不可逆的伤害。#健康明星计划##健康科普大赛##谣零零计划#

参考资料:

[1]《有人称白酒“抗癌”,终于可以正大光明喝两口了?告诉你背后的猫腻》.全民较真·腾讯新闻.2017-11-06

[2]《喝白酒能抗癌?洗澡不能先洗头?这些都是谣言 别再信了!》.央视新闻.2018-02-09

[3]《英澳两国研究:处于这3个时期的人,喝酒对身体危害最大》.生命时报.2020-12-09

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