安徽省,位于华东腹地,位居北纬30°黄金产茶带,自古就是名茶之乡。


中国十大名茶之一的黄山毛峰,就产于安徽黄山一带,因其茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰而得名。



黄山毛峰,最早可追溯到盛唐时代,最终由清代光绪年间的谢裕大茶庄创制而成。


按照《徽州商会资料》记载,黄山毛峰大概的创制时间在1875年前后,一经问世就广受好评。后来,“谢裕大茶号”批量生产黄山毛峰,运销东北、华北和海外,被誉为“名震欧洲四、五载”之雀。(之所以称之为“雀”,是因为创制的黄山毛峰茶外形微卷,状似雀舌,故得此名。)



黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。


黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。


风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村是黄山毛峰最重要的产区,历史上曾称之为黄山“四大名家”。


黄山毛峰茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。


入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。



品饮黄山毛峰,冲泡水温以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次,适宜的冲泡温度,茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。



过去消费者买的黄山毛峰基本都产自于黄山地区,但因为现在的物流运输以及全国茶叶交流的畅通,会有不良商家以外地茶来仿制黄山毛峰。(因为川茶的成本比毛峰低,所以市场会出现挂羊头卖狗肉的情况。)


目前很多外地茶在成本方面优势最大,而且外形好看,品相极佳。但是它们也有弱点,比如香气不足,青味较重,茶叶回甘较弱,苦涩味重。而黄山毛峰的优势所在于茶叶香气清幽高扬,口感爽滑不苦不涩,回味甘甜。



质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味;特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩;所以正宗的黄山毛峰要靠滋味和香气来鉴别。


黄山毛峰多少钱一斤呢?一般情况下,特级的黄山毛峰的价格一般为600-800元一斤;一级黄山毛峰的价格通常为300-400元一斤;烘青黄山毛峰的价格一般为15-60元一斤。



茶叶的等级不同,价格也各不相同的。总体而言,黄山毛峰的价格相对亲民,大家可以根据需求来购买。


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