一年一度的中秋节。

大家在家庭聚会上一起品尝好吃的食物吗?

好吃的食物要配好酒。

情浓最是中秋时,葡萄美酒夜光杯。

那么大家都知道如何选择搭配美食的红酒吗?

大家想必都从很多电视剧中听说过“82年的拉菲”这个概念吧~~~

那么大家都知道82年是什么意思,拉菲又是什么吗?

拉菲是享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。所谓拉菲是世界鼎级酒庄Chateau Lafite Rothschild即拉菲古堡的简称。

那么82年到底发生了什么致使82年这一年的拉菲如此有名呢?

对于红酒而言,年份起着至关重要的作用。普通酒的年份是指酿造该葡萄酒所选用的普通采收的年份,而非大家认为收藏的年份或者说酿造该酒的年份。

澳洲留学方案在线评估:

蔚蓝澳洲留学官网:

澳洲留学资料:ziliao/

澳洲留学咨询QQ:1428117306

由于不同的年份,气候,温度,降水量,日晒程度的不同,造成同一酒庄,同一品种的葡萄酿造出酒的口感也会大有不同。所以,82年的拉菲特别出名其实原因很简单,就是那一年的气候,温度,降水量和日晒程度都刚刚好,促使那一年的葡萄酿出了风味极佳的红酒而已。


许多对红酒略有关注的朋友想必一定都听说过“赤霞珠”“黑皮诺”这一类的名词,却不解它们的意思吧?!

其实这些名词的本意是酿造该葡萄酒所主要选用的葡萄品种。

常见的红酒品种主要有

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)具有覆盆子,李子,黑加仑和黑莓的味道

梅乐(Merlot)果香型,有李子,黑樱桃和果酱的香气。

丝赫(Shiraz)具有蓝莓和黑莓的香气

黑皮诺(Pinot Noir)果香型,有蔓越莓,樱桃,草莓和覆盆子的气息。

佳美(Gamay)具有酸樱桃和覆盆子的味道

品丽珠(Cabernet Franc)有黑樱桃和果酱的香气

通常情况下,我们会根据菜肴的不同来选择香气不同的葡萄酒搭配,口感会更佳。


在葡萄酒的世界里,新旧葡萄酒的概念出自英国葡萄酒作家Hugh Johnson。

旧世界主要指拥有着悠久产酒历史的欧洲国家。这些国家包括:意大利,法国,西班牙,葡萄牙,奥地利,德国,希腊和匈牙利等国。这类国家酿造的葡萄酒风格沿用时代传承的酿造工艺,口感比较传统。

而新世界的葡萄酒主要是指欧洲以外的国家或地区酿造的葡萄酒。这些国家包括:美国,澳洲,新西兰,阿根廷,智利和南非等国。由于没有传统的束缚,这些国家酿造的葡萄酒口感丰富新潮,更能迎合大众的喜好。


作为新世界葡萄酒主要的酿造国家,澳大利亚的阿德莱德大学的红酒相关专业也是非常热门的。

Bachelor of Viticulture & Oenology 葡萄种植与酒类研究专业

l学制:全日制4年

l入学时间:2月/7月

l位置:主校区及Waite campus

l学习内容:该专业重点学习葡萄栽培师和酿酒师所需要的技术方法和感官(葡萄酒品尝)技巧,完成四年的学习后,学生会同时具备葡萄栽培师和酿酒师两种职业能力。第一年的学习包括自然科学类和葡萄酒类的基础课。 第二年和第三年将重点学习有关酿酒和葡萄种植的专业课程,授课地点在Waite校区的酒庄里。第四年学生将有机会在葡萄种植或酿酒企业获得实习机会。对未来有兴趣在葡萄酒科学领域进行深入研究的学生,第四年可以进行荣誉学士学位的学习。

1.《【南非红酒大学】澳洲留学红酒专业介绍》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《【南非红酒大学】澳洲留学红酒专业介绍》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3218723.html