丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

早晨起来,看看窗外,还在淅淅沥沥的飘着雨点,心下不免添了些愁绪。

虽不至于如纳兰性德那般“风淅淅,雨纤纤,难怪春愁细细添。”若是一直下着雨,且不论屋外如何漉漉微霖,屋内墙壁都快要水帘珠引了。

还是叫上三五好友,泡杯茶来,解解愁绪,逗逗闷子。

待人到齐了之后,找出珍藏许久的白牡丹饼,撬饼泡茶,出汤之后,清甜的花香飘散开来,入口润滑,心中暗自庆幸,这茶没有受潮湿天气的影响,依然香甜。

但,现下春茶季也到了,许多茶友想一品春白茶新鲜清爽的滋味,定会大量购茶,之前的陈茶也好,老茶也罢,都需妥当的保存起来,就连春茶入手后,也要妥当的保存,才能不坏其风味。

奈何天气潮湿,于存茶来说确实不易,连着几天,众多茶友都在询问关于如何保存白茶的问题。

村姑陈便结合茶友们日常最关心的几点,整合出十个日常存茶的问题,供茶友们参阅。

《2》

一、白毫银针、白牡丹、寿眉能放在一起储存吗?

最好不要放在一起!

若是家中空间有限,不得已要将三种茶放在一起,一定要将每一种类,单独用三层包装封装好。

虽同为白茶,但种类不同,在一起存放,若是没有单独分装好,会出现串味的情况。

白毫银针,是白茶中毫香极为充足的品种,闻之十分清爽鲜嫩,而白牡丹,花香馥郁诱人,芳香扑鼻,寿眉,香味层次感丰富,闻之浓郁,郁郁霏霏。

而且,白茶的吸附性极强,若是贸然将三者毫无遮拦的放在一起,互相之间散发的香味乱串,最后极有可能导致白茶的香味不纯正,品之无趣。

二、白茶能直接在玻璃瓶中存放吗?

不能!

玻璃瓶虽然看着透亮,干净,大方,但它丝毫不遮光。

白茶若是经过光线长时间的照射,会使叶片中的色素等物质发生变化,使本来翠绿的叶片看起来毫无生机。

而且,白茶中含有的脂类物质与光线产生化学反应,导致白茶出现异味,破坏白茶纯正的香味。

不仅如此,优质的高山白茶,内含大量丰富的营养物质,如茶氨酸、茶多糖、活性酶等可溶性物质,一经光线的照射,这些物质极容易被氧化分解,其中内含的物质含量大跌,对口感的影响也可想而知了。

三、短期存茶如何存?

首先根据自己日常饮用白茶的习惯,称出适合数量的白茶,若按一天5克计算,一周7天,所需要的干茶克数就在35克左右即可,再根据时间以此类推。

之后,找出一个适量大小的纸箱,或者马口铁罐,放置一边备用。

再用三层包装法,将白茶放入铝袋中,外面再套上一层塑料袋,挤出其内多余的空气,再用夹子或绳子困紧,最后放入纸箱用透明胶带封紧即可。

若是放置马口铁罐中,要在罐中套上两层塑料袋,将白茶放入,再用再用锡绳缠紧,盖上盖子。

最后,将密封好的白茶放在干燥,整洁,无异味的环境中,尽量分类存放。

四、多个白茶饼存放时,要不要将每饼茶单独分装?

不需要!

茶友们买白茶饼时,都是多饼购买,一般8饼为一提,这样比较容易存放也有利于团队陈化。

但,有的茶友担心茶饼在开箱期间会受潮,于是用牛皮纸袋将每饼茶都独立的分装好,但这个做法是不对的。

白茶饼的多饼存放,不是说将每一饼白茶都单独用自封袋封好,之后再放在同一个箱子里。

而是,用一个牛皮纸的饼袋将8个茶饼都装在一起,这样才有利于团队陈化。

老话常说:“独木难成林”,若是将一饼白茶单独存放,是很难陈化出丰富的香味和口感的。

五、在家中长期存茶是选饼茶还是散茶?

若是家中空间有限,建议存放饼茶。

饼茶,实在散茶的基础上,经过简单的蒸软、包揉、定型、烘干制作而成。

经过压制之后,形态变得圆润规则,小巧玲珑。

同样重量的散茶与饼茶想比,饼茶的占地面积小方便储存,且饼茶风味更佳甘醇。

若是家中条件允许,建议饼茶散茶都可储存。

不同品类的茶,滋味口感各有千秋,随着年份的变化,白茶的风味也在变化。

老白茶的稠厚,甘和;新白茶的鲜爽,清新,品之皆令人舒适满足。

六、抽真空的方式是不是更能留住白茶本真的风味?

抽真空的方式不可取!

真空状态下没有氧气,白茶在真空的状态下不能陈化。

而且,一般我们都是讲茶叶装在塑料袋之类材质的容器中,若是将其中的空气抽取干净,在这个过程中,容器收缩必然会对茶叶进行挤压,使原本就干燥酥脆的叶片极为易碎。

根据2018年白茶新国标的规定,白茶干茶内的含水量不得超过8.5%,为了防止潮湿的雨天带来的影响,许多有良心的茶农就会将含水量,做到7%——7.5%左右。

若是如此,最后抽成真空的白茶,一开袋就极为容易变成一堆碎末,任谁也不愿喝一堆茶末吧?

七、受潮的白茶在太阳下重新晒还能再喝吗?

不能!

白茶体质是十分弱的,受了潮之后,内里的物质就受到了侵害,口感香味都极为苦涩,这种茶是不建议喝的。

虽说,受潮的白茶经过太阳暴晒,手感可能干燥些,但里面的微生物或是一些细菌都已经生成,不仅影响口感上的变化,可能还会对身体造成一定的损害。

因此,茶友们还是不要抱着侥幸心理,好好存茶才是真。

八、保存白茶能否使用干燥剂?

一定程度上是可以的,但要注意以下问题。不能直接与白茶接触,

一到梅雨季,衣服一沾空气都会变湿,何况是生性较弱的白茶了。

这时,在存茶的仓库中建议放置一台抽湿机,尽力为白茶营造一个干燥的储存环境。

但,有些茶友为了方便直接买了干燥剂放在存茶的箱子里,导致白茶品质受损,尤其是干燥剂的种类没选对,最为致命。

在选择干燥剂时,一定要注意安全性,选择质量好的干燥剂较为合适。

而且,干燥剂不能直接与白茶接触,这样会影响白茶的转化,放在屋内或纸箱周边即可。

若是直接放在箱子中,是不适合长期放置的,待到雨季一过,还要讲其取出,会破坏白茶陈化的密封性。

九、北方零下十几二十度的天气如何保存白茶?

一定要在开暖气的房间里储存白茶!

存储白茶最适宜的温度控制在25℃左右,若是温度在零度以下,白茶内的活性酶等物质的活跃度就会降低,导致茶叶转化缓慢。

因此,北方的茶友在收藏白茶时,一定要记得开暖气,且将其置于干燥、无异味的房间中。

十、白茶能否放瓜果蔬菜的在冰箱中保存?

不能!

冰箱内各种瓜果蔬菜的气味非常大,白茶的吸附性极强,时间久了,蔬果味道慢慢渗透到叶片中,那味道可就一言难尽了。

而且,冰箱内水汽居多,白茶放在其中极为容易受潮变质,受潮后的白茶那刺激性的苦味,涩味,败坏了白茶本就清新可口的滋味。

冰箱中的温度也是较低的,不利于白茶的转化,使得白茶的陈化速度十分缓慢。

如此看来,白茶是极为不适宜在冰箱中储存的。

《3》

白茶的保存终究是离不开干燥、密封、整洁、阴凉、常温、无异味这几大因素。

无论是白毫银针的清新莹润,白牡丹的香气馥郁,寿眉的甜香稠和,都要建立在白茶妥善保存的基础之上。

若是在保存时,有众多的细节没有注意,导致白茶受潮变质,这种赔了口感又坏心情之事,想必没人愿意做。

在白茶的世界里,喝老白茶,有时光的味道,只一口那般稠滑润和就牢牢的抓住味蕾,让人心神舒畅。

品新茶,享当下的美好,那高扬的香味鲜爽的口感,同样让人不能自休。

各位茶友若是想随时随地的品老茶,享新茶,还需在日常生活中认真储存,对比以上十个问题,为白茶的储存营造良好的环境。

也可在春雨绵绵时,一享赌书消得泼茶香的乐趣。

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