【智利红酒年份差异】葡萄酒的年份

1.葡萄酒的年份是什么？

简单地说，葡萄酒的年份是指葡萄酒葡萄的采集年份。

比如一瓶葡萄酒的正标上标注了2016年，这说明该酒的酿酒葡萄是在2016年采收的。由于不同年份的天气情况可能差异悬殊，而天气会直接影响酿酒葡萄的生长和最终的品质，因此每年成酒的风格也会有所不同。

对位于北半球的葡萄酒产区来说，比如法国、意大利以及美国等，葡萄的生长期主要集中在3-10月。对南半球的产区来说，比如澳大利亚、新西兰以及智利等，葡萄的生长期主要集中在9月至来年4月之间。对同一个年份的葡萄酒来说，产自南半球的葡萄酒通常会比产自北半球的葡萄酒老半年。

2. 葡萄酒都有年份吗？

葡萄酒通常都会标注年份，但是这并不意味着所有的葡萄酒都有年份，比如人们熟知的无年份香槟（Champagne），又或者经过索莱拉（Solera）系统熟化的雪莉酒（Sherry）等，它们就是无年份酒款的代表。以无年份香槟为例，酒庄通常为了保持酒款风格的统一性和稳定性，以及考虑酒款的价格与销售等因素，会用不同年份葡萄酿制而成的基酒来调配、酿造成无年份香槟，有时还会在酒标上标注“N.V.（Non-Vintage的缩写，意为‘无年份’）”。与年份香槟相比，无年份香槟通常能展现出品牌一贯、经典的风格，价格也更亲民。

3. 什么样的年份是好年份？

好酒离不开好葡萄，好葡萄离不开好年份。简单来说，如果在一年的生长季中葡萄藤能够适时地得到充足的光照、热量以及适度的水分，生长期间也没有出现破坏性的灾害天气，比如暴雨、冰雹或者霜冻，并且能一路顺利地开花、坐果和成熟，那么这个年份就不失为一个理想的好年份。

就像葡萄酒品鉴时讲究各要素的平衡一样，一个好年份也应该是平衡的，光照、热量和水分等要素适时和谐地搭配，没有哪个因素过分突出。如果葡萄在萌芽期遇到了霜冻灾害，或者在采收来临之前遇到了暴雨天气，再或者生长期间的光照和热量严重不足或过于充足，都会影响葡萄正常的生长和成熟，那么这样的年份对于酒庄和酿酒师来说就是具有挑战性的年份。需要注意的是，由于各个产区的天气情况有所不同，某个年份对有的产区来说可能是好年份，但是对其他产区则可能并非如此，需要具体问题具体分析，不能一概而论。除此之外，对同一个产区来说，有的年份非常适合红葡萄品种的生长，出品的红葡萄酒品质卓越，但是却可能不适合白葡萄品种的生长。

4. 年份对葡萄酒重要吗？

天气是影响每一年份葡萄酒品质的重要因素之一，所以年份自然也成为了人们挑选葡萄酒的重要参考指标。尤其是对法国波尔多、德国摩泽尔（Mosel）等年份差异大的产区来说，复杂多变的天气使年份对葡萄酒的重要性愈加突出。相反，对阿根廷、澳大利亚以及美国加州（California）这些气候稳定、年份差异不大的产区来说，年份对葡萄酒的影响就相对没那么大了。