【白酒标有油性是做旧吗】怎么能花一分钟看透这个饼的旧白茶，有一个妙招，拿走了也不感谢！

这篇文章是从小事上原创的

从第一行开始：小陈茶日

作家：村姑镇

《1》

为了识别一糕旧白茶是否旧，有时很不容易。

如果这种糕点的旧白茶很高，印刷精美，很符合你对一瓶旧白茶的想象，这时就要快速了解一下这种糕点茶是否旧了。可以吗？(莎士比亚，莎士比亚。)

事实上，也有可能。这里有一些秘诀。

最近，一个车朋友送来了一个叫15年珍的白茶展，让村里的姑姑们确认一下是不是真品。

今天以这个年糕茶为例，我们来看看如何一分钟识别一个年糕，制作一个旧的白茶。

事实上，村姑镇的老粉丝中，很多人都有出色的鉴别能力。就像从英国回来的姐姐，还有昨天在后台留言的咖啡一样，一眼就能看出是旧的。

(车朋友来检查的茶点科，15年的老白茶)

《2》

有一天，村姑镇的车友在某宝买了一杯茶。又黑又粘。滋润就像即将到来的中秋节要吃的大月饼一样。(莎士比亚)。

老板告诉他这个饼有15年的年龄了。市面上不多，想买的话就快点动手吧。迟到就没了。(莎士比亚)。

这家茶馆喝白茶很少，看了15年的糕点，看了两次颜色暗的墨纸，看了三次价格很便宜，只有2 ~ 300韩元，很符合他对旧白茶的想象和价格定位，所以他买了。

村姑镇问他。你当时不觉得这个饼可能是假的吗？

他说我没喝过，所以觉得这个价格不错，就买了。

你看，新车友买旧白车，第一个决定因素还是价格。

真心觉得这样的车朋友很有勇气！

这种茶村姑镇从没喝过，也没有喝的勇气，真好奇。是什么味道？

茶朋友说口感真的很普通，淡，无味，苦。

是啊，如果真是好车，这个价格连茶厅都不够，怎么能亏本出售呢？

老白车的真正价格请参考官方公布的几次大型拍卖中的成交价。

不准备5、6位数的钱，就不会贪图破旧的白车。

通过这辆车朋友的经验，我们可以知道第一个要点：看价格。

《3》

确认一糕旧白茶是否制作旧的第二个要点：看一百毫升。

事实上，这个饼叫旧车，它的颜色真的有很大的问题。

第一，像油性皮肤一样闪闪发光。

这完全不符合老白茶的生化指标。

要知道，白茶有一个明显的特征，那就是白毫，它的芽头或叶子都长满了浓密的白毫。(莎士比亚)。

不管它是新车时期还是老车时期，它都不可能，或者身体滑，全身干净，一点也不沾白。

有人说，呃，这种白小麦在茶农正常加工时会不会撞上。

当然有可能，自然的损失也有可能，但那只是微量的下降，对于白茶拥有的这么大的白毫骑手几乎可以忽略不计。

当然，掉这么多的白毫，完全不是正常的加工工艺造成的。只能用不正常的手段来做。

例如，白米在白茶里，绒毛在人体里。你跑800米，游泳，能逃脱身上的绒毛吗？游泳吗？

当然不是。除非用奶油。

是的，做旧工艺的是白茶的脱毛霜。

(参照物：村姑镇街的2014百毫米银针，保存了3年，但仍然百毫米丰盈)

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《4》

识别一饼老白茶是否做旧的第三点，看颜色。

这饼“老白茶”，是非常容易辨认的做旧老茶，之所以选它出来做标本，是因为它太有代表性了，太有辨识度了，令村姑陈忍不住要鄙视一遍它的制茶师——你太懒了，做这种没有技术含量的饼，一眼就会被看穿，太没有技术难度了。

一句话，你太不好玩了。

太容易被拆穿的魔术，它就不是魔术，是把戏。

例如这饼茶的制茶师，以为做黑就是老茶，所以他把这饼茶，给做得黑乎乎的，就像一个调色师，把饼的主色，调节成以褐色为主，夹着黑色，嗯，制茶师以为很美。

然而，这种色系，真的很容易让人看穿它是做旧老白茶。

因为真正的老茶饼，它不可能是这种颜色的。

纯日晒工艺做出来的白茶，颜色是很自然的，几乎是五彩色的。

有深绿，有浅绿，有黄，有灰，当然也有褐，但这个褐色只是点缀，不像今天做标本的这饼“老白茶”一样，把褐色作为主流。

另外，真正老白茶还有一个识别码，就是黄片。

（参照物：小陈茶事2013寿眉《红药》，图中手指处为黄片）

采寿眉的时候随手采下来的老叶子，蜡质厚，不容易转化和陈化，所以它的颜色，陈化到老，也是黄绿色，就是鹅黄偏绿的那种色。

而作旧的饼，重火烤啊，闷啊，烘啊，反复折腾之后，它的黄片，那么皮糙肉厚的黄片，也变成了灰黄绿色。

做旧的饼，之所以做成深褐带黑这种色系，是因为这位制茶师以为老白茶饼就是褐色，黑色，还有一种可能，就是做旧技术，只能把饼做成这种颜色。

村姑陈没有做旧茶饼的经验，所以不太了解做旧饼大致有几种色谱。

如果做旧饼真的只能做成这种颜色体系，那么，恭喜大家了！以后只要认准这种颜色，就能简单分辨做旧饼了。

《5》

识别一饼老白茶是否做旧的第四点：闻气味。

鼻子是最灵的，有时候，它传递的信息，远远超过眼睛。

闻香识女人，闻香也可以识白茶。

拿到一个饼，想分辨是否做旧，除了看颜色，还要闻香味。

真正的老白茶饼，从3年陈开始，它的香气，就开始有熟香，有陈香，干荷叶香。而冲泡出来的茶汤，会有干净的熟香、粽叶香、竹叶香、药香，材料好工艺好的，还会有枣香、低调的花香。

上面说的是它应该具有的香气，而有一些香气，是老白茶饼不应该拥有的。

真正的老白茶饼，它不可能有的气味有：梅干菜味、酒糟味、臭脚丫味、潮湿发霉的味道.....

拿到一个饼，你先凑到鼻子下，细细闻，看它有没有香气，有没有臭味。

千万不要相信那些忽悠人的话：老茶都是这种味道，放了十几年，肯定有霉味。

如果要想白茶饼里有霉味，不消10年，只要1个月，把它放在阴暗潮湿不通风的房间里，最好还要闷热，立马就会有霉味。

霉味不是白茶应该拥有的正常气味。

白茶的工艺是晒干和烘干，两个“干”字，代表了它的喜好——干燥，那么，有霉味的白茶，无论是老茶还是新茶，它都不应该是真正的白茶，它是反“白茶”！

霉味，是对白茶的亵渎。

《6》

识别一饼老白茶是否做旧的第五点：看叶片、茶梗。

今天的标本“老白茶”，为什么村姑陈一眼就看出是做旧，除了上述几点，还有一个从来没在文章里披露过的细节——看茶梗。

试想一下，如果它真的是15年陈的老白茶，今年是2017年，我们往后推15年，2002年。

2002年，茶叶市场还是不是白茶的天下，那时候的白茶还只是一个小村姑。

那时候，福鼎人以开板材厂为主要营利模式。做石材的都是大老板，种茶的都不好意思跟人家谈收益。

那时候，做白毫银针和白牡丹的人都好少，甚至一部分白毫银针都被拿去做绿茶和茉莉花茶了，白牡丹也有一部分被采下来做红茶（福鼎至今还有茶农在加工“白琳功夫”。）

SO，拿来压饼的，肯定都是寿眉。而且，不是春茶季或者秋茶季靠人工采摘下来的寿眉。

它们都是老的，甚至，是用台刈的方式剪下来的粗枝老梗。

这些剪下来的老寿眉，都有什么共同的特点呢？

1、它们叶片粗而且大，叶片圆，阔，厚。

2、它们的茶梗长，粗，硬。

3、它们的切口，是整齐的，用剪刀剪下来的嘛，当然切口整齐。如果是用手掐下来的，那切面用放大镜看，一定是个月牙状的弧度。

若你看到的2012年前的老白茶饼，枝叶细窄，梗细短，梗的切口不规则，那么，肯定不是早期的老白茶压的饼。

是符合近些年审美标准的新压饼。

（参照物：小陈茶事2014春贡眉《燕归来》，梗粗叶圆，切口整齐）

《7》

写了这么多鉴饼宝典，李麻花凑过来说，要学白茶好难，不但要懂茶，要懂营养学，还要懂得福鼎茶叶近些年的发展史，还要熟悉白茶的种植剪枝工艺.....

是很难，知识面要很广。

但是，为了保护好自己的钱包，学一点知识，有什么打紧？

每天学一点，一个月下来，也是个小白茶通了。

曾文正公曰：进之以猛，持之以恒，不过一二月，自尔精进而不觉。

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