[紧压茶茶叶怎么处理]加工紧压茶利用了茶叶的什么

传统的白茶一般都是以散茶的面貌出现的，但因为白茶在加工过程中不炒不揉，故成品茶呈自然形态，体积很大，不便于包装贮藏和运输。2000年左右，福鼎的白茶企业将白茶压制成茶饼或茶砖，大大缩小了体积，便于包装和贮藏，更耐存放。白茶以饼茶的形式走向市场，可以说是一种创新。

紧压白茶压制工艺分为称茶、蒸茶、整形、压制、摊凉和烘干等工序。

称茶

用蒸茶筒放在电子秤上称重，称取所需干茶净重。为保证成品净含量能达到标准，必须准确称料。在称料之前要先测定茶叶水分含量，然后再按下式计算出实际应称重量。

例如：紧压白茶成品的净含量要求是380g，成品的标准含水量是6%，若测出压制前原料的含水率为8%，在加工过程中茶叶的损耗重量为5g，则：实际称茶重量≈393.4g

蒸茶

蒸茶的目的是是茶叶变软，增强粘性，便于紧压成形。

整形

此整形非彼整形。压制茶砖时，将蒸茶筒中的茶叶直接导入模具中，撩拨均匀。

压制

制动液压机，使它升起，放入待压的茶饼或茶砖，摆放在中央位置，制动液压机，使压杆下垂对茶饼加压茶砖。

摊凉

摊凉有助于紧压茶定形。

烘干

经过上述几个步骤，白茶紧压才算完成。