【蒸馏白酒去多少酒头】唐三庆真田谷白酒蒸馏设备蒸的时候，接受酒的度数如何处理？

从白酒蒸馏设备接酒看起来很简单，但真的要细心。接酒的时候要准备3个酒桶、酒道计和3个温度计。接酒的时候要重视“掐头看尾看花喝酒”。接下来请和陈谷小姐一起去。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)用酿酒设备酿酒的时候该怎么接受酒，接受酒的时候还有什么要求吗？

当然，首先要查看主导计和温度计。根据两个数据计算实际主导。朱温在20度测量的主导是标准主导。当主温高于或低于20度时，要换算成主变换公式。温度与主导成反比。也就是说，如果主温超过20度，温度每上升1度，实际主导度就会从测量的主导度中减去0.4度，而实际主导度会增加0.4度。

具体公式为：测量酒主(20摄氏度-测量酒温度)*0.4=当此酒在20摄氏度时，酒主接受酒的方法：

根据主导的高低，烧酒可以分为以下几种。

高酒类：葡萄酒的程度在50度以上。

中度酒类：葡萄酒的程度在30-49度。

那个酒类：葡萄酒的程度一般在29度左右。

为了保证酒的质量，醉酒的好方法是“掐住，在尾巴上留下中间”。处理酒尾的方法有两种。

第一种是把酒尾放在一起，在酿造设备中与酒一起蒸馏，每100斤粮食接受0.5斤酒头，头和尾混合在第二锅里蒸馏，香味就会提高。

二是把酒尾放在一起单独再蒸馏。

第三种方法可以得到60度以上的高度酒，这种酒可以制作配低度酒的酒器框架，也可以和50度以下的酒一起制作50度以上的高度酒。

商品酒处理(高、中、低)

为了满足其他消费者的需求，高(50度以上)、中(49度~ 30度)、我(29度以下)

如果想要高度的酒，可以把低度酒和新酒混合在一起，再一起蒸。

想要中等酒的话，可以把高岛酒和低度酒混合在一个罐子里，都要经过督促设备。

如果想低度酒，只能降低度数，然后经过最先进设备去除水味。

注意事项：

接受酒的温度在20-30为宜。因为如果温度太高，大多数酒中含有的成分就会丢失，温度太低，酒中的一些有害物质不能分离，如硫化氢、乙醛，留在酒里。

杨老师提醒我们，如果你使用的设备冷却效果有限，可以用循环水温调节，循环水温一般控制在40以下。