有时候不是茶不好,是我们的方法不对,手把手教你把【2017年冰岛地界】泡出冰岛老寨的味道!

说到冰岛地界可是品质最接近冰岛老寨的!性价比很高!

昔茗堂这款冰岛地界,采摘冰岛地界早春古茶树鲜叶。

经人工铁锅杀青,手工揉捻,严格把控每一道加工工序,制成晒青毛茶原料。

再经层层挑选,用传统手工石磨压制而成饼,可谓品质一流。

今天就拿它来实验一下!

1、备器:

175毫升中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、电子秤。

2、取茶

从茶饼上,根据自己口味的浓淡,撬下适量茶块。

2017年冰岛地界

3、称茶

盖碗为175毫升,7克茶较适宜,茶友可根据自家盖碗的大小以及口味浓淡适当增减投茶量。



4、冲泡

水温控制在92—100℃。

茶叶经历了十几道制茶工序后,内部所含的物质正在进行一个不断融合的过程。在此过程中,要想品饮到它的美好滋味,必须注意水温、注水方式、出汤速度等。

经过我们10多次的实验冲泡后,这款冰岛地界最佳的冲泡水温是92-100℃。

冲泡详细步骤

温杯:将沸水注入白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中,润洗1次。

投茶:将7克冰岛地界中倒入白瓷盖碗。

润茶:注入92℃水温,即入即出,润茶1次。



1—4泡,采用高冲旋转注水,92℃水温为佳。


注:若茶块的紧结程度适中,则前4泡不宜闷泡,即入即出即可。

若是冲泡的茶块较为紧结,注水的节奏可比平时放慢一些,注完水后,不用盖上盖碗盖子,静候几秒再出汤,这样比较利于紧结的茶汤散开。



5—8泡,采用高冲定点注水,水温可适当提升2-3℃。

从第5泡开始,每泡可在前一泡的基础上加闷5—10秒,如第五泡闷泡5秒,则第6泡可闷泡10秒或者15秒。这一段增加水温和闷泡,是为了使茶汤的滋味保持平衡,不会忽浓忽淡。



9—11泡,采用低冲旋转注水,水温95℃较佳。

这一阶段可以适当增加闷泡的时间,如第9泡闷泡了15—20秒,则第10泡可闷泡30—35秒。



12泡之后,以100℃水温,采用低冲定点注水。

适当延长闷泡时间,每一泡可闷30—60秒。

这款茶茶叶内含物质丰厚,加上尾水可泡16泡左右。



4、分杯:

将茶汤从公道杯中倒入品茗杯,即可品饮。



5、品茗

第1—3泡:茶汤浅黄、十分透亮,很有新茶清新的感觉。入口,苦味袭来、无涩感;苦渐渐化开,回甘快而猛烈,花果香宜人。

茶香与茶汤相融,咽下后口腔清润、喉咙清凉感徐徐而来,唇齿间茶香萦绕,确实是别具特色的茶品。



第4、5泡:茶汤依然清澈明黄,入口苦,舌尖微有涩感,但是都化得开;回甘明显,微有生津;喉间很舒爽的感觉。

第6—8泡:茶汤颜色变化不大,看上去依然很舒服的感觉;入口,苦味降低不少,回甘依旧。

后面又喝了几泡,茶品口感很稳定,茶汤尾水清甜,茶汤不淡,香气不断,尤其回甘效果不减,喉咙韵味悠远。



叶底自然舒展、柔韧鲜活,呈嫩绿色,满满冰岛的韵味,没错是春天的感觉。



对于冰岛的印象,最深刻的莫过于它的冰糖甜。

品过冰岛地界,更多的感觉是香而不浓、甜而不腻;茶汤虽浅但却透亮、滋味虽苦却能化开,总之,给人刚刚好的感觉,而绵长的喉韵又给它添了几分魅力。

品过之后,只想在惬意的时光里轻叹一声:舒服!真的和老寨的体感很接近了。

快来试试吧!

一定会让您难忘的!

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