遂川有三宝,金桔、板鸭、狗牯脑”,而这“三宝”中,要数狗牯脑名气最大。
“狗牯脑”是一种茶叶,产于江西省遂川县一个叫“汤湖”的小山镇,由于历史悠久,且茶的品质好,成为了当地的一张名片。
相传清朝嘉庆年间(公元1796-1820年),遂川汤湖乡茶山村有位姓梁的木材商人,一次水运一批木材到金陵(南京)去卖,因长江涨水,木排冲散,木材流失,梁生一时陷入困境,流落金陵。一位以卖茶叶为业的杨老板,见这位“遂川木客”忠厚本分,不但收留他在店里做事,还将女儿许配给他。后来梁生思乡心切,他便带着新媳妇、优质茶种和制茶技术回到小山村。
梁家屋后有座海拔900余米的青山,形状酷似狗头,当地人叫它“狗牯脑”。山上,土地肥沃,雨量充沛,日照时间短,终日云雾缭绕;山下,温泉长流不息,冬无严寒,夏无酷暑,又没有任何污染。梁生夫妇不但把种茶采茶的技术传授给乡亲,还研发了一套采摘标准和方法。制茶技术精细独特,火候把握十分考究;茶叶的包装、贮藏方法也与众不同,梁家将这种绿茶珍品称作“狗牯脑茶”。由于这种茶的色、香、味均不同一般,名声逐渐传开,后来成为皇宫贡品。
古代名人盛赞遂川茶叶,当代名人也咏诗作文赞美遂川茶叶,其中首推黄承椴女士。黄承椴(1901-1980)江西九江人,出生书香世家,是著名女诗人,她八岁能诗,诗风稳健、洒脱,甚得各诗家赞誉。1951年,她写过一首题为《寄遂川茶叶后作》,诗曰:“好山如画课赣江,细雨低丛气已含。星霜郑重传前驿,香色包罗尽短函。采工盈筐兼料峭,厌厌遥夜破沉酣。手拔纤芽吾一痛,先生味清茶甘。”据史料记载,1915年狗牯脑茶与景德镇陶瓷同获巴拿马——太平洋国际博览会金奖,从此扬名海内外。
狗牯脑茶外形独特,品质优良,看上去紧结秀美,条索匀整纤细,色泽徽露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫;经少量开水一冲泡,根根细条渐渐挺直,叶尖纷纷朝上,叶片缓缓舒展;汤色清亮,略呈金黄;呷一口,清凉芳醇,香甜沁心,回味悠长。沟谷脑茶还含有人体所需的多种氨基酸、咖啡碱、微量元素、芳香物质具有提神解乏、消食去腻、益肝利肾等功效。和其他茶叶迥然不同,它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而略呈金黄,茶味清凉、芳醇、香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去。
在家乡,至今仍保存着一条完整的名茶古道,那也是曾祖父他们做生意时常跑的一条山道。古道修建于明末清初,由石板石块铺就,至今已有300多年的历史,总里程约150华里,以前是湘、赣、粤三省的主要交通要道,茶盐古道穿越海拔1800多米的井冈山江西坳,沿途有次原始森林、高山杜鹃、竹海、草甸等,风光秀美。这条古道,记载着老一辈茶人为推销家乡特产付出的汗水与艰辛,也记载着他们曾经创下的辉煌。如果您感兴趣,我愿做您的向导,带您走一遍这条闻名的名茶古道。
家乡遂川,近几年以“茶叶兴则遂川兴”的豪迈作为脱贫致富之道,家家户户以种茶为主要产业,开荒劈地,茶园面积建到全省最大规模,成为江西省异军突起的茶叶生产大县。家乡人民也因茶致富,人均收入大变样,衣食住行大变样,老家摘掉了长久老区贫困县的帽子,正昂首迈向茶叶生产大县、强县的新征程。
祝福家乡,祝福遂川,祝福家乡人民,祝愿家乡山更清,水更美,茶更香!
【作者简介】胡光华,中山市作家协会、中山市书法家协会、广东省青年产业工人作家协会会员,现为三鑫理想学堂专业书法教师。
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