【梅花牌白酒】中国生产酱香酒的品牌！你知道几个？

提起酱香型白酒，大家脑子里第一个想到的一定是茅台。20世纪60年代茅台工艺进入全国后，茅台酒品牌逐渐深入人心，茅台成为人们心中酱香型白酒的标杆。

也许你不知道，全国一半以上的地方生产过酱酒，其中质量优良，人气高，获奖了。(大卫亚设)。

茅台的酱香援助之路

晚清民国时期茅台酒只是稍微有名的地方名酒，这与现在国酒的地位相去甚远。如果把时间轴拉得更远一点，根据史料考证，茅台酒的首次酿造工艺源于山西汾酒。

20世纪60年代，茅台工艺开始走向全国。最主要的原因是政治因素——红军长征时习惯了茅台酒，大家都认可茅台的口感。结果，全国复制茅台工艺成为各地酒厂的首要任务。这种复制也造就了很多阴五羊茶具有地方特色的酱香型白酒。

有趣的是，60年代已经有“酱香”的说法，但国内正式提出了酱香型，但70年代末：在酒里放置不同的香型是为了便于比赛分类。最终，风格迥异的茅台、五粮液和汾酒一起比较，让评委们很为难。

1979年，第三届全国评价会正式规定白酒评价分为香型，香型概念开始普及。熟悉茅台酒的朋友也会发现，80年代茅台的酒标上开始出现“酱香”字样。

茅台在老百姓心中长期稳定的国酒形象，加上茅台酒原料工艺、气候环境等特色，引起了茅台的优秀口感，使茅台酒成为当之无愧的酱香型白酒的标杆。不仅如此，早期的酱香型也被称为“酱香型”，全国各地有很多酒吧直接将产品命名为“酱香型”。

那个活跃的庄周

好了，我们来看看过去的大江南北到底有多少是我们听过或没听过的酱香型白酒01。

华北

北京有被称为“北京小茅台”的火豆酒。是北京第一家国有酿酒厂昌平酒厂生产的，获得了北京市名酒、金龙奖、轻工业部银残奖等多项荣誉，可惜现在没有了。

同样有被称为“北方小茅台”的还有河北明珠——咏春酒，不要小看这种酒。除了获得历届姓名酒称号外，连续获得三届全国评价会中国优质酒奖，在轻工业部主流评价大会上获得银杯奖，被认为是当之无愧的名酒。

02

东北地区

东北也出产酱酒，60年代茅台示范将茅台工艺带到全国，结合当地特色，产生了独特的酱香白酒风味。

黑龙江省有东北第一个酱香型白酒龙河马洲，果然可惜酒厂转型生产芝麻香型白酒。辽宁省辽海老昌是早在80年代就获得国家质量奖的明珠，被称为“茅台之乡和独特之路”。还有来自黑龙江的红售票陈白酒，当年是出口酒。生产这种酒的制造商叫老龙口技厂，你听说过吗？

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华中地区

河南的睢酒，大家都知道河南杜康，但很少有人知道这款同样来自河南的酱酒还曾在商业部大奖中获得过金奖；

湖北的云台春，又被称为湖北小茅台，与其他很多酱香型白酒一样，云台春酒的工艺完全来自茅台酒厂；

作为毛主席的故乡，湖南开发生产的“武陵酒”目的很简单——接待专用酒。，都是各具风格特色的酱香型白酒，曾获得中国名酒的最高殊荣，这款酒存世量少，在老酒市场价格一直居高不下。

华东地区

对茅台酒史有一定了解的朋友都知道，茅台酒厂前身既是“荣和烧坊（华茅）、恒兴烧坊（赖茅）、成义烧坊（王茅）三大烧坊，而山东的赖茆（茅），就是由赖茅后人赖贵山先生与其子赖世伦先生，于1985年与景阳冈酒厂联合生产，该酒既保持“贵州茅台”的传统风味，又有独特中药健身的特点，产品一上市就被誉为“山东茅台”。

1990年因商标问题，与茅台酒厂有过争议，茅台酒厂认为赖茅商标应归茅台所有，景阳冈酒厂认为自己也是正宗赖茅，本是同根生，商标可以改但历史不能改，因此该酒才改名为赖茆。

华南地区

上世纪七十年代，好学的广东人到茅台镇学习，学艺后，广东诞生了很有名气的“三液”（吴川的梅鹿液、清远的飞霞液、顺德的凤城液），其中尤以酱香型梅鹿液最有名气，又被称为“广东茅台”。品评过梅鹿液的老酒粉们说，梅鹿液既有贵州茅台酒味香醇的特色，又有独特清香持久的优点。

西北地区

陕西不仅有历史名酒“西凤”，同样也生产过酱香型白酒，来自陕西咸阳武功县的后稷茅香曾经也很受欢迎，虽然是地方小酒，口感却是相当不错。

西南地区

川贵不只有茅台，几十年前还有不少老百姓认同的好酱酒：

四川郎酒：1904年，四川人邓惠川在二郎滩开设了絮志酒坊，采用回沙工艺，酿“回沙郎酒”。1980年出版的《中国名酒志》是这样评价郎酒的：“酒液色清透明，酱香纯净……口感似鲜果之甜润酸爽，回味悠长，回香满口……属酱香型酒，但独有的风格极为显著”。

贵州珍酒：1975年，为扩大茅台酒的产量，“茅台酒异地实验”项目应运而生。该项目严格按照茅台酒的生产工艺流程，实验厂的工人们用一辆解放牌卡车，像蚂蚁搬家一样拉了几十趟，从茅台酒厂将实验用的高粱、曲药、母槽、窖泥及其它生产工具拉到遵义十字铺，开始了长达10余年的易地实验生产。

茅台酒厂的开创酒师之一张支云老先生，也在研究开始三年后被挖去实验厂，主导异地实验。张支云技术主导实验项目后，呕心沥血六年，经过9个周期，63轮实验，3000多次分析，终于酿出试制酒，虽然酒质与茅台镇原产茅台酒还有一定差异，但也算得上是一款质量口感都上佳的好酱酒了。

八十年代，酒厂放弃了与茅台酒沾边的想法，另辟蹊径，更名“珍酒”。异地茅台虽然无法复制茅台，却产生了独特的酱酒口感。

除郎酒、珍酒外，早期川贵还有老百姓耳熟能详的酱香型白酒——习酒、怀酒、黔春、筑春、金壶春（俗称贵州“三春”）。这些酒斩获贵州名酒殊荣，有的曾列国家优质酒称号，几十年前，是人们心目中优质酱酒的代表。

上世纪七八十年代，全国各地各具特色的酱香型白酒还有很多: 天津的芦台春、河北的山庄老酒、江苏的梅兰春、湖北的一柱观酒、四川的潭酒、甘肃的滨河御液、山东古贝春的“东阳好酒”、贵州的夜郎窖、陕西的后稷茅香等等。

茅台酒是不可复制的，因为茅台镇的天时地利、历史机缘成就了上天独一无二的赐予。但好的酱香酒却也并不是只有茅台一家，现在国内有不少酱酒品牌无论在工艺还是原料上都严苛遵循酿制工艺的要求，在风味和口感上也有着不错的体验。

所以酒友们，好酱酒的选择，可不是只有茅台酒哦~