【澳洲红酒的介绍】澳洲红酒，看过来

作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着独特的条件。

地广人稀意味着澳大利亚的环境及其乡村地区保留了较多的原始状态，相对没有受到破坏。这里的氛围对于生长新鲜洁净的葡萄十分理想，并因此得以产出世界闻名的许多品质优异、果香四溢的葡萄佳酿。

是什么原因使澳洲酒如此受欢迎呢？

澳大利亚被海洋包围、全境光照充足，葡萄果实会积累更多的糖分和酚类物质，口感浓郁果香突出。

另外，澳大利亚新一代酿酒师们也不再是知识匮乏的农民，他们大多都接受过专业的种植和酿造教育，不受传统束缚，例如摒弃软木塞而广泛使用螺旋盖，这是恪守传统的法国人绝对不会做的事。

澳大利亚的酿酒师在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。

澳洲人这些敢变的个性被毫无保留地表现在酒上。前几年，一提起澳洲酒会让人立马联想到香气甜美奔放、酒体强劲、高糖少酸，不吃两块肉，酒可能都喝不完。

产区特色

西澳大南部产区（Great Southern）气候难得的凉爽，出产的酒质新鲜细腻；

南澳克莱尔谷(Clare Valley)和伊顿谷(Eden Valley)的雷司令 （Riesling）可独撑一片天；

有强大美食背景、集聚吃货的麦克拉仑谷(McLaren Vale)及周边地区的设拉子（Shiraz）有独特的摩卡咖啡和温暖泥土的香气，

而库纳瓦拉(Coonawarra)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)却有标志性薄荷、桉树叶的清凉感觉……

澳大利亚主要产区

澳大利亚现在有60个产区以及100多个地理标识名称。南澳州（South Australia）是澳大利亚产酒量最高的产区，占到整个澳大利亚总产量的一半。

1. 巴罗萨谷（Barossa Valley）

是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，位于阿德莱得德市（Adelaide）的东北侧，距该市约56公里。巴罗萨谷因其浓郁强劲的西拉葡萄酒而闻名，出产的西拉葡萄酒酒色深红，酒体醇厚，带有黑莓和甘草的香味，并带有浓郁的巧克力风味。该产区还出产奢华的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、醇厚的赛美蓉（Semillon），以及霞多丽（Chardonnay）。大多数澳大利亚大型酒庄位于这个产区，比如奔富（Penfolds）。

2. 克来尔谷（Clare Valley）

坐落在洛夫蒂山脉的北部，位于阿德莱得市北侧130公里处，距离巴罗萨谷（Barossa Valley）仅1小时的车程。克莱尔谷盛产干型雷司令葡萄酒。

3. 迈拉仑维尔（McLaren Vale）

位于福乐留（Fleurieu）的中心地区，以出产柔软醇厚的红葡萄酒而闻名。迈拉仑维尔是一个绿色清新的产区，栽培的葡萄品种包括西拉、菲亚诺（Fiano）、丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）、多瑞加（Touriga）和巴贝拉（Barbera）。

4. 阿德莱得山区（Adelaide Hills）

产区位于阿德莱得市周围，为洛夫蒂山脉的一部分。阿德莱得山区出产的葡萄酒普遍活力十足，酸味优雅清新，以顶级长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）单一品种酒及起泡酒闻名世界。

5. 库纳瓦拉（Coonawarra）

位于南澳大利亚州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，素以出产赤霞珠单一品种酒为世人所称道。除了赤霞珠外，库纳瓦拉还种植西拉、雷司令及梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）等葡萄。

6. 猎人谷（Hunter Valley）

是澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）最著名、最受赞誉的葡萄酒产区。该产区擅长酿造赛美蓉和西拉葡萄酒。

最佳红酒品牌

奔富酒庄（Penfolds Winery）

奔富酒庄（Penfolds Winery）位于澳大利亚赫赫有名的巴罗萨产区，是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳洲，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。

禾富酒庄（Wolf Blass）

禾富酒庄于1966年成立于澳大利亚巴罗萨谷，品牌销售辐射到50多个国家，包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰。旗下产品包括著名的白金牌系列、尊贵的黑牌系列和融合地域风格的灰牌系列的设拉子、加本力苏维翁及精致的薏丝琳、爽口的莎当妮葡萄酒。禾富酒庄一直坚持质量、风格和统一的传统，通过其精致的出品、现代的酿酒技术和创新的营销理念，获得了全球的公认。在中国，禾富与奔富是最知名的两大澳大利亚葡萄酒品牌。

黄尾袋鼠酒庄（Yellow Tail）

黄尾袋鼠酒庄（Yellow Tail）地处澳大利亚新南威尔士州产区（New South Wales），该酒庄出品的葡萄酒是世界销量第一的澳大利亚葡萄酒。黄尾袋鼠酒庄能在全球如此成功，除了其出众的品质外，“黄尾袋鼠”这个生动易记的名字也起了不小的作用。黄尾袋鼠酒庄出品的酒款均气味怡人，易于入口，口感圆润，让人回味无穷。

杰卡斯酒庄（Jacob’s Creek）

杰卡斯正是澳洲红酒的翘楚，引领着新世界红酒迅速成为一股崭新的风尚。从1976年推出第一款红酒后，杰卡斯仅用一年的时间就使自己成为了全澳最受欢迎的品牌之一，并在今后的岁月里，最终改变了整个澳洲葡萄酒产业的格局。最值得推荐的当属杰卡斯的珍藏版系列，卓然出众的品质赢得了无数的美誉与青睐。杰卡斯珍藏系列所用的葡萄原料全部采自顶级葡萄园，并且在酿造的各个环节均要经过酿酒师的检验，只有层层过关保留下来的上乘之作才会列入珍藏系列，酒质自然更胜一筹。

四大种类

AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为 4 种种类：

1，品牌之冠（Brand Champions）

品牌之冠，是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。

2，新锐之星（Generation Next）

对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说， “新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。

3，区域之粹（Regional Heroes）

指那些品种与产地完美结合，例如巴洛萨的设拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠......，除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土，人文很好的结合。

4，澳洲之巅（Landmark Australia）

是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质，能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。

澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好，没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香浓郁，口感清新，极易入口。

在开饭之前，试想一下，鲜香海鲜羹旁边放着一杯冰爽的维多利亚州气泡酒，一口鲜稠、一口轻盈，味道不错吧。