【浓香型白酒生产流程】真正的传统工艺固体纯谷酒的酿造过程是怎么样的，酿酒商为你解惑。

很多酒友每天都喝酒，但对真正的纯洋酒是如何酿造的没有明确的认识。作为酿酒人，为您普及真正的纯谷固体白酒的酿造过程。

纯阳酒的酿造方法都被称为传统工艺固体法发酵。酿造过程都分为蒸粮，铺凉谷，箱糖化，储藏库发酵，蒸馏酒五大阶段。各地方白酒酿造过程有不同的特点和细节，但基本上遵循这五个阶段。

第一步是煮粮食。固体法发酵是指酿造的全过程都采用固体粮食。传统工艺都是把谷物煮得整整齐齐，充分吸收水分，方便后面食物的糖化和发酵。这里最重要的是水源。酒最好做算术。因为粮食需要吸收这种水分。所以有句话叫“好山好水好酒”。

第二阶段展开了凉凉的夏谷。食疗完成后，充分吸收水分后，从摊位转移到适当的温度，然后放下酒曲混合。夏粮要注意食物的温度，夏粮结束后也要注意食物的温度、粘度等，以便在后面进行箱糖化。

第三部分是制作盒子糖化。粮食可以变成酒，有两种转换，首先可以把淀粉变成糖，其次可以把糖变成酒精。盒子糖化是为了把食物中的淀粉变成糖分。糖化要特别注意控制整体温度。酿酒商通常根据经验摸摸，品尝，调节温度，甚至辅助温度计。

第四是储藏库发酵。粮食糖化后，就会像储藏库一样发酵。发酵是将糖分转化为酒精的过程。各地发酵的方法有一些差异，有的是泥仓，有的是石仓，有的是地毒。我们自己用陶瓷罐发酵。一般浓香型白酒都使用泥仓，因为要利用泥仓的各种复杂菌种。香香型白酒通常使用地毒、瓷罐等发酵，易清洗，酒的清香纯净，明末。

第五部分是最后一步。蒸馏后喝酒。把发酵的谷物放入蚯蚓中生火蒸酒。蒸馏术当然不是简单的蒸馏。蒸菜也很讲究。例如，如何上涨，如何划分，如何保证酒里尽可能少的杂质等。这都与酿酒人的经验密切相关。

纯扬州酿酒过程基本是这样的。对于真正的传统工艺，我们仍然坚持它的传承。另外，希望更多的酒友在当今酒精中掺酒时能喝到真正的传统工艺——纯阳酒。(莎士比亚)。