(祁门红茶怎么加奶)怎么介绍祁门红茶?

一．冲茶冲泡建议

器具：盖碗、玻璃杯、白瓷壶

水温：水温为100℃，高级红茶85~90℃

茶水比：茶水比1:50；3克红茶配150毫升水

时间：第一泡3~5秒，第二泡5~8秒

1）祁红经典奶茶

• 做法 •

①将新鲜的水注入壶中，用大火加热至沸腾。

②将约8克的茶叶放入壶中。

③将约350毫升的沸水注入茶壶中。

④盖上壶盖，焖约3分钟。

⑤时间到后，轻轻搅拌，使茶汤浓度均匀。

⑥将茶汤滤出，倒进准备好的容器中。

⑦根据茶杯大小将茶汤注入至三分之一处，倒入与茶汤同样量的牛奶。

⑧根据喜好添加白糖或蜂蜜，搅拌均匀后即可享用。

• 诀窍 •

①一级和二级祁门工夫是最佳选择，原料级别相对成熟，内涵物质浸出浓强丰富，非常适合奶茶的制作。

②沸水冲入壶中时应稍微用力猛冲，以激发茶的香气。

③注意茶汤不要完全出尽，留三分之一以保持续水后的茶汤浓度。

④牛奶不建议加热，蜂蜜建议倒入牛奶后再添加，以免温度极高的茶汤破坏蜂蜜的营养成分。

⑤初次尝试建议茶与牛奶的量各一半，之后根据自己的喜好有所增减。

2）祁红柠檬茶

• 做法 •

①将新鲜的水注入水壶中，用大火加热至沸腾。

②将约5克茶叶放入温过的茶壶中。

③迅速大水量将200毫升沸水倒入壶中，焖3分钟。

④时间到后，充分搅拌茶汤，滤出茶汤。

⑤将榨好的新鲜柠檬汁倒入茶杯中。

⑥将5毫升糖浆或者蜂蜜倒入茶杯中。

⑦也可放入冰块，加入冷却至常温的红茶，搅拌均匀。

⑧放入切片的柠檬片，即可享用。

• 诀窍 •

①选择特级或者一级祁红工夫，鲜醇酣厚，制作的冰柠茶回甘持久，是最佳选择之一。

②一定加入鲜榨的柠檬汁，而不是直接放入柠檬切片。

③如果茶味不够就添加红茶汤，如果甜味不够就再添加一点糖浆，如果觉得不够清爽就再添加一点柠檬汁。根据自己的喜好任意尝试。

3）祁红姜茶

• 做法 •

①将新鲜的水注入水壶中，用大火加热至沸腾。

②将大约1/4匙的姜末放入已温过的茶壶里。

③注入少许热水搅拌使其溶解。

④将1~2片生姜放入茶壶。

⑤将约5克茶叶放入茶壶中。

⑥将350毫升沸水迅速且大水量倒入茶壶中，盖上壶盖，焖3分钟。

⑦时间到后，轻轻搅拌茶汤。

⑧将茶汤注入茶杯中，可根据喜好添加糖。

• 诀窍 •

①祁红工夫一级、二级是最佳选择，原料级别相对成熟，内涵物质浸出浓强丰富，非常适合做调配茶。

②使用姜的原则是姜末和姜片缺一不可，千万别为了省事而减少任何一种，味道会不一样的。

③如果茶汤有些许浑浊是因为加了姜末的原因，这样不影响美好的口味，可以不予理会。

4）祁红红枣茶

• 做法 •

①将新鲜的水注入壶中，用大火加热至沸腾。

②将一满勺大约3克的干红枣碎块放入已温过的茶壶里。

③再将约3克的茶叶放入茶壶。

④用350毫升（大约两茶杯的量）的沸水迅速且大水量地注入茶壶里，加盖，焖约3分钟。

⑤时间到后，轻轻搅拌。

⑥将茶滤到茶杯中即可享用

• 诀窍 •

①制作这款红枣茶，建议选择味较浓强的祁红工夫特级。

②红枣建议切成小碎块，以便更入味。

③红枣碎块建议提前与祁红存放在一起一段时间，使香气互相融合。

④红枣碎块可以用干玫瑰花等替代，提前与祁红防止，口感一定大有不同。

⑤如果觉得枣和茶本身的甜度不够可适量加入糖。