【法国红酒烩鸡】《好先生》里的牛排很牛？为什么红酒要配牛排？学学孙红雷

热播电视剧《好老师》已经全部结束。相信很多人都是冲着剧中米其林三星美食、葡萄酒、安王孙红雷去的。孙红雷在餐厅点惠灵顿牛排，要再看几次连续三次撤退的场面。

不知道大家注意到了没有，点牛排的时候大家都要配红酒，那么为什么牛排要配红酒呢？

一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。

牛排是红肉所以配红酒。

因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。 最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。

顺便补充，所谓赤霞珠、解百纳、黑皮诺等都是葡萄种类名称，用哪种葡萄酿造的就用那种命名。

红葡萄酒（RED WINE），简称红酒，分甜型和干型两种。适宜吃红肉类菜肴时饮用。是烹饪红肉类菜肴时的最佳酒烊，尤其是在红酒烧牛肉、红酒烩牛尾及红酒烩酿牛肉卷方面更是配合得天衣无缝。红酒的馥郁酒香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果，令汁液更为浓郁，肉香四溢。至于红酒烩鸡更是法国菜式中的精选。另外，红酒最好不要和鱼、蛋、蚝类等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味类，则又能帮助去除膻味，增加野味的香味。

吃牛排配红酒，因为红酒中的单宁有利于柔化牛排中的粗纤维，让其吃起来更嫩。

是不是就等你来验证啦。

问：

1：如何学到这些重要的知识以及相关的红酒礼仪呢？

2：如何才能参与活动领取红酒呢？

3：如何才能解决那些遗留在心中的红酒的未解之谜以及必懂类的红酒常识呢？

答：

关注微信公众号 “私派”（si-pai） 即可。