我来自信阳毛尖茶主要著名产区之一集云山。人们常说的大山茶 高山茶正宗产区。欢迎路过的茶友春季莅临我们山区茶农家做客。品山泉水泡的正宗毛尖 吃最地道的农家饭菜!


信阳毛尖的冲泡,一般冲泡3-5杯尚有较浓的果香,例如我们高山茶产区有种独特的板栗果香。而劣质的毛尖最多泡2-3次。口感就淡了很多。信阳毛尖滋味鲜醇,个人认为投茶量比例没有具体的参数,这要根据个人喝茶的浓度的高低来决定投茶量的多少。水温85℃最好,讲究一点可以先开水温杯,在倒三分之一的开水洗茶。乡镇有条件的话用山坡脚下的山泉水最佳,城市的话可以试试超市里的矿泉水!浸泡时间为3~5分钟。适合口感的温度品茶最好,能明显的感觉的茶汤刺激味蕾和喉部!


信阳毛尖的正确泡法

1、喝茶茶具:茶是至纯至洁、天孕地育出来纯绿色的植物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。很多茶用紫砂壶,盖碗之类的,而我们的信阳毛尖茶一般都是一芽一叶,小而美观,就用高品质的玻璃杯就可以,没太多讲究。

2、晾水:信阳毛尖一般采摘于4月初,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80-85℃左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素C类等营养物质大量流失。


3、赏茶:信阳毛尖属于十大名茶之一,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣,高品质玻璃杯就很得以受用。

4、注水:优质毛尖多采用中投法来冲泡,先冲入1/3量的开水于玻璃杯中,洗一遍茶倒掉 然后再添水


5、置茶:“置茶”又称“香茗入宫”,即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3~5克(也可征求客人喜欢浓茶淡茶意见之后再定才符合倒茶礼仪)。

6、冲泡:泡茶讲究“高冲水,低斟茶”,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。


7、赏色:冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄 微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。

8、闻香:信阳毛尖“头泡香高,二泡味浓”,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。


9、品茶:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。

信阳毛尖的冲泡注意

冲泡信阳毛尖,宜选用玻璃器皿,以山泉水 矿泉水冲泡最佳。此外,由于信阳毛尖芽叶细嫩,冲泡水温一定要保持在80度-95度之间,温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后,信阳毛尖茶叶,一般可复泡3到5次,次数过多滋味就会变得淡然无味。


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