六堡茶属于黑茶,为后发酵茶,且耐于久藏,越陈越好,被誉为可以喝的古董。因而很多喜欢喝广西六堡茶的茶友,家里或多或少都会储藏着些六堡茶,那就涉及到如何存放六堡茶的问题,接下来将与茶友们分享下六堡茶的储存方法及注意事项。

近来有不少刚接触六堡茶的茶友表示,自家存放一段时间的六堡茶,味道反而多了一股霉味。这是因为六堡茶对存放的条件也有一定要求,温度、湿度、氧气、光线等原因都会影响到六堡茶的好坏,其中恰当的温度和湿度将有利于六堡茶的陈化,阳光直射、杂味串杂等因素则会影响六堡茶的品质。

a、储存六堡茶时,首先我们要选定一个存放器皿。一般茶叶都喜欢拿锡罐来存放,但六堡茶还是不太合适用锡罐来存放,因为六堡茶的陈化需要有氧气和适合的温度湿度。玻璃罐也不合适,一是玻璃器皿透气性不好,不利于陈化;二是玻璃器皿透光,会使茶叶更易受到阳光照射,使原来的香味改变为强烈的杂味,同时也会使干茶加速变质。其实六堡茶的存放器皿也不挑剔,可以使用瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木类器皿、葫芦等等,无杂味透气性好的这几样器皿来存放。

b、在存放地点的选择上,一般都会提及放置在阴凉通风之处。而对于六堡茶而言,这个阴凉通风之处也有讲究。一般在放入器皿之前,六堡茶可以先用纸包好。纸张的选择最好是以透气无异味的为佳。如生宣纸、棉纸、毛纸等。这样器皿和纸张就能营造出一个湿度缓冲区,减少潮湿天气对茶叶的影响。如果是新茶,所含水分较多,在无雨的秋冬季则应该适当晾开透气,使其干燥。而在多雨潮湿季节则尽量少动,避免茶叶受潮。

以上便是关于广西六堡茶的储存方法,在储藏六堡茶的同时,还应注意以下事项:

1、不宜密闭,应略透气,用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹即可,剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,可以略微透气。

2、若茶有仓味,可置于空气中,待其仓味散尽再储存。

3、若茶汤口感紧或涩,可将茶片剥散或摊开,待其自然回润,益增其滋味之丰富及香气。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

6、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风干燥,湿度在五十度上下(平常约七十度),另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。

7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,以护其气,品饮前再将外纸去除,剥开回润,经常品饮,即可渐入佳境,回润至适当时,即可用纸包裹储存。

8、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。

9、清理干净,适度透气后再储存。

10、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放,纸有调节作用可挡过度湿气。

11、以冷气送风会过于干燥,想去除仓味时可用此法.但仓味去除后,仍需以自然空气.适当的湿度来回润。

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